Если обычный плов уже надоел. Готовим перловку по-эстонски с говядиной

Эта крупа редко бывает на нашем столе, а очень даже зря. Что может быть вкуснее горячей перловки с кусочком сливочного масла? Только перловка с мясом. Сегодня покажем вам, как очень просто и вкусно приготовить эту крупу. Для блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина — 800 граммов;
  

• растительное масло — три столовых ложки;
  

• лук — 300 граммов;
  

• морковь — 200 граммов;
  

• соль;
  

• черный перец;
  

• паприка;
  

• лавровый лист;
  

• квашеная капуста — 300 граммов;
  

• перловка — 300 граммов в сухом виде.
  

Поэтапную инструкцию приготовления можно посмотреть в коротком видео выше.

Для начала промываем перловку и замачиваем ее на пару часов в холодной воде. Мясо нарезаем на средние кусочки и обжариваем с растительным маслом на сильном огне, чтобы из него ушла вся лишняя влага и образовалась красивая корочка. Лук режем перьями и отправляем его к мясу, жарим еще 5–7 минут, после добавляем специи, тщательно всё перемешиваем. Добавляем слоями квашеную капусту и промытую перловку. Заливаем всё кипятком так, чтобы крупа скрывалась под водой. Накрываем крышкой, ставим на слабый огонь и готовим около часа, не перемешивая. После выключаем плиту и оставляем блюдо еще на 30 минут, тщательно перемешиваем. И наслаждаемся!

• Необычный рецепт курицы в пиве;
  

• диетический салат из авокадо и курицы;

• вкусная закуска из помидоров за пять минут;

• оджахури по авторскому рецепту;

• сытный салат из трех ингредиентов;

• быстрый ужин из запеченной скумбрии (ее даже не надо размораживать!);

• ленивые и низкокалорийные хачапури;

• сочный мясной рулет из индейки и лаваша;

• необычные манты из свеклы;

• легкий салат из свеклы и яиц;

• банановый пирог без запекания;

• салат «Мимоза» без консервов;

• овощное рагу с нутом;

• похмельный суп в горшочках.