Гастротур по новым заведениям Тюмени. Показываем «питерское» бистро, кофейню с гусем Валерой и винную пиццерию

Скоро майские, а значит будет много времени на встречи с родными и друзьями. Мы изучили три новых заведения, которые отлично подойдут для душевных посиделок. Не все же выходные питаться шашлыками! Показываем ультрастильную кофейню с гусем Валерой, ламповое бистро с современной кухней и уютную пиццерию с игривыми коктейлями.

Бистро «Бюро 63»: улица Ленина, 63. Открыто каждый день с 12:00 до 23:00, а в пятницу и субботу — до 01:00.

Начинаем с современного бистро напротив Цветного бульвара. Это атмосферное местечко, которое навеивает воспоминания о походах по питерским заведениям. Здесь компактное и оригинальное меню в расслабляющей обстановке.

— Нам нравится Питер и его гастрономические тренды. Там любят маленькие заведения с честными ценами и современной кухней. Также заведения отличаются плотной посадкой, безумными творческими концепциями. Формат бистро сейчас набирает популярность. Но в Тюмени слово «бистро» всё еще отпугивает людей — им кажется, что это непонятная забегаловка. Но на самом деле бистро — это casual ресторан, в который можно ходить каждый день. Здесь очень вкусно, но цены при этом дипломатичные. Стоимость блюд начинается буквально от ста рублей. Подача блюд быстрая — не более семи минут, — рассказал Константин Фридрих, владелец бистро.

Пройдемся по меню. В качестве закуски можно заказать хлеб с маслом, хумус, куриный пашет, мятый авокадо с чипсами, тако с цыпленком или плато с оливками, сыром и сыром. Цена — от 150 до 490 рублей. Более сытным стартером станут фирменные бутеры. Можно попробовать нежный с лососем, авокадо и муссом пармезан или более пикантный с ростбифом. А бутер «На богатом» оценят любители красной икры.

Начать трапезу можно и с одного из пяти салатов. Есть знакомый «Цезарь», но здесь его готовят со своей фишкой. Менее привычными, но заслуживающими внимания вариантами будет салат табуле с кускусом и лепешкой, теплый фермерский с цыпленком или боул с лососем (напоминает поке без риса). Тем, кто тщательно следит за своим здоровьем и фигурой, по вкусу придется большой зеленый салат. Он состоит из самых полезных зеленых ингредиентов: авокадо, спаржа, цукини, салат романо, бобы и тыквенные семечки. Цена салатов — от 350 до 490 рублей.

Переходим к сытным блюдам. На первое можно заказать один из двух супов: куриный в тайском стиле или бомба-борщ с фермерской сметаной. Если настроение шепчет что-то на итальянском, выбираем пасту: спагетти в сливочно-томатном соусе с тертым пармезаном, казаречче (вид макарон) с лососем и сливочно-устричным муссом или казаречче с курицей и грибами. Стоимость — от 390 до 450 рублей.

Горячих блюд уже больше — глаза разбегаются. Если вы предпочитаете птицу, то обратите внимание на цыпленка-терияки в азиатском стиле с пюре из моркови (390 рублей!) или филе утки с двумя видам яблок (490 рублей). Красное мясо представлено стейком миньон с мятым картофелем и муссом пармезан (790 рублей) или телячьими щечками с пюрешкой и кучкой корнишонов (520 рублей).

Есть и две позиции без мяса: беби-картофель с муссом пармезан (290 рублей) и вегетарианский мапо тофу (острый сыр — 390 рублей).

А на десерт здесь подают любимые орешки с вареной сгущенкой — «вкусняшка» из детства! Есть и необычная интерпретация: мильфей с муссом из варенки и голубикой. Можно заказать и привычный чизкейк, брауни с теплым молоком или меренговый рулет.

Для самых маленьких гостей есть мини-меню: картошка «фришка» или мак-н-чиз.

Безалкогольные напитки представлены чаем, кофе, соками, газированной водой, морсом, домашним лимонадом и смузи. Те, кто не за рулем, могут выбрать вино, сидры и домашние настойки. Средний чек заведения — 1000 рублей.

Пиццерия «Виновата она»: улица Республики, 55. Открыта каждый день с 08:00 до 00:00, а по выходным — с 11:00.

А сейчас расскажем о заведении с теплой семейной атмосферой. Здесь подают традиционные итальянские блюда с ноткой современного лоска. А местная пицца может стать вашей любимой.

— Наше фирменное блюдо — римская пицца. Она невероятно хрустящая, с большим количеством начинки и без высоких бортов. В меню представлено и много закусок, поскольку у нас достаточно большая барная карта. Мы делаем привычные коктейли со своей изюминкой и домашний лимончелло. И, конечно же, подаем вино. Это понятно из нашего названия, — объяснил Кирилл Чистяков, владелец пиццерии.

Пицц — 18 видов! Варианты найдутся и для веганов, и для мясоедов, и для любителей острого, и даже сладкого! Есть классические начинки: пеперони, а-ля Маргарита и груша горгонзола. Из интересных сочетаний можно выделить пиццу «Адриано пармиджано» (с баклажанами, страчателлой и соусом песто), «Авокадо форель» (с соусом блю чиз, авокадо, форелью и вялеными помидорами черри), «Пепата не виновата» (с цукини, пеперони и халапеньо) или «Сладкая Майя» (с соусом блю чиз, бананом, грушей и конфетами M&M's). Вес одной пиццы составляет около 500 граммов (плюс-минус 50 граммов). Стоимость — от 390 до 690 рублей.

Перед пиццей неплохо разогреть желудок! Попробуйте сырную или мясную тарелку (будет супер к вину), «Цезарь» с курицей или лососем, боул с киноа, форелью и авокадо, а также салат с пармой, грушей, апельсином и руколой. Цена за холодные закуски и салаты — от 360 до 490 рублей.

Если хочется горяченького, можно попробовать суп-пюре: томатный или грибной. К ним отличной подойдут брускетты (грибная, с форелью и авокадо и по-болгарски), рататуй (как из того самого мультфильма!) под моцареллой, а также моцарелла жареная или обернутая беконом. Подается и знаменитая итальянская лепешка фокачча! Стоимость — от 200 до 410 рублей!

Карта напитков довольно большая. Из безалкогольных можно выбрать кофе, авторский чай, матча латте, лимонады, молочные коктейли, морсы и фреши. А гостей, которые хотят погорячее, порадует большая карта коктейлей и вина.

Кофейня Gussi Coffee: улица Республики, 157. Открыта каждый день с 07:00 до 23:00.

Перемещаемся в необычную стильную кофейню, которая отрылась в районе гостиницы «Восток». Она появилась по франшизе омской сети Gussi Coffee. Фишка заведения — элегантный дизайн интерьера в стиле XIX века. И, конечно, гуси.

— Элементы интерьера собирались по всей стране. Мебель антикварная, большую часть мы забирали из Санкт-Петербурга. Везде висят портреты гусей. Самого большого, главного гуся зовут Валера, поменьше — Гоша, а еще есть гусыня Анна. Наши гости могут сделать с ними забавные фотографии, — рассказали в кофейне Gussi Coffee.

Что самое главное в кофейне? Конечно, кофе! Здесь подают эспрессо, американо, капучино, латте, раф и флэт уайт. Все напитки варятся из качественного кофейного зерна. Молоко можно выбрать альтернативное (овсяное, кокосовое, миндальное и т. д.). Есть и большая чайная карта с классическими и авторскими наполнениями. Любители сладенького могут заказать какао.

В кофейне большой выбор десертов. Это пирожные, торты, печенья, круассаны и другие популярные сладости. Больше всего гостям приглянулись меренговый рулет и торт «Черный лес». В десертах немного сахара.

Для ранних гостей есть небольшая карта завтраков. Можно заказать сырники, сэндвичи (с курицей, рыбой или пеперони), блинчики с мясом или творогом, а также гранолу с клюквой и бананами. Стоимость — от 150 до 289 рублей. Вполне бюджетно и сытно. Средний чек кофейни выходит около 500 рублей.

Недавно мы показывали вам гроулер-бар TOP HOP, кофейню NORA и азиатское кафе Kinoko. Эти места идеально подойдут для посиделок с друзьями. А ранее мы побывали в ресторане Umi asian casual food, в кафе Hololo и «Ласточки, еда и ла-ла-ла». Читайте и наш обзор азиатского бистро Dragon`s ramen (бывший JO WU), итальянского ресторана Mesto-gusto и бургерной «Ягненок Саймона».

А еще мы составляем народные карты лучших заведений Тюмени. Мы уже узнали, где в городе самые вкусные пироги, бургеры, бизнес-ланчи, пельмени, роллы, пицца, шашлык, шаурма и кофе.