Кому отдать вечернюю трапезу?

«Такой образ жизни лично мне помогает результативно сбрасывать лишний вес, – не нарадуется тридцатилетняя Алевтина, – еще один приятный бонус: с утра я такая голодная, что готова съесть любой невкусный, но жутко полезный завтрак!» «А мне не помогает. Результат нулевой, даже как-то обидно», – сожалеет двадцатилетняя Ирина. «Вдохновили! Надо попробовать, правда, не знаю, долго ли я смогу это выдержать!» – улыбается двадцатипятилетняя Анна. О чем речь? Конечно же, о том, чтобы пойти наконец-таки на поводу у своей совести и после шести, когда еда в силу неведомых причин приобретает поистине магический смысл, перестать набивать свой желудок калорийной вкуснятиной! И вообще, хочется узнать, имеют ли смысл подобные «изуверства»? Или можно найти достойный компромисс между стройностью фигуры и любовью к кулинарным изыскам? Ищем ответы вместе с врачами-диетологами.

Птичья доля

Биоритмологи уверяют: если вы сова, правило не есть после шести ваш организм воспримет весьма агрессивно, требуя еды с удвоенной силой. Жаворонкам в этом смысле повезло больше. Все дело в том, что такой «птичий» распорядок предполагает внутренние часы приема пищи: рано встающие люди, как правило, с удовольствием завтракают, они уже с утра полны сил и энергии, им легко ограничиться ужином в шесть вечера – ведь они ложатся спать не позднее десяти. Ну а как быть совам в аналогичной ситуации? Точно не ошибешься, если скажешь, что, проснувшись рано утром, они не в состоянии запихнуть в себя ни кусочка. Кроме чашки свежесваренного кофе в первой половине дня они ни в чем не нуждаются! Их энергия и работоспособность начинают пробуждаться во второй половине дня. Как и – увы – аппетит!

«Переживать о том, что вы с трудом сдерживаете себя каждый вечер, а то и ночь, чтобы не «ограбить» холодильник, просто потому, что вы сова, не стоит, – улыбается врач-диетолог Елена Осинцева. – Что и говорить: не есть после шести – это весьма действенный вариант для снижения веса, но не будем заниматься членовредительством. Физиологически «ночным» жителям требуется последний прием пищи в десять часов вечера, их обмен веществ несколько ускоряется во второй половине дня. Я рекомендую не пренебрегать этим моментом и позволить себе наслаждаться вкусным, но легким ужином! Пусть терпят жаворонки».

Что бы съесть такого и... похудеть

Радостная новость: после шести есть можно! И даже нужно. Особенно, пожалуй, это обрадует дам, стремящихся к совершенству. Согласитесь, довольно сложно воздержаться от ежевечерних возлияний, приходя с работы в восьмом часу вечера! Фигура фигурой, но умирать от недоедания или того хуже язвенной болезни желудка (от рабочей сухомятки) не хочется никому.

Другой вопрос в том, из чего будет состоять «постофисная» трапеза. Стоит ли напоминать о том, что на все жареное, жирное, сладкое и мучное налагается беспрекословное вето? Это ни для кого не секрет. Советы по формированию «легкого» вечернего меню дает диетолог Людмила Красногорова.

«Если полагаться на научные точки зрения, то традиционной считается рекомендация не есть за два часа до сна, – напоминает Людмила Николаевна. – В противном случае это грозит вам различными неприятностями: «голодные» головные боли, знакомые многим следящим за фигурой дамам – одна из них. Тем не менее это не значит, что прием пищи после шести должен быть основательным, напротив, небольшая трапеза, составляющая пять-шесть процентов от суточного рациона, – идеальный вариант. Вполне достаточно выпить стакан горячего молока с ложечкой меда. Или кружку кефира. Или, может быть, съесть пару бананов – это вполне допустимо, учитывая то, что они употребляются отдельно от остальной еды. Основное правило – второй ужин должен быть легким».

По словам специалиста, тем, кто боится излишних углеводов, можно съесть яблоко, хотя злоупотреблять этим фруктом не стоит: не секрет, что многим из нас после яблок ужасно хочется есть. Все дело в глюкозе, которая вызывает приливы голода. Так же дело обстоит и со сладким. Даже в ограниченных количествах сладости абсолютно недопустимы для тех, кто идет к стройной фигуре. Содержащийся в них сахар через короткий срок вызывает выброс инсулина в кровь, вследствие чего наступает острое чувство голода. Поэтому самое плохое, подчеркивает диетолог, – перебивать вечерний аппетит конфетами и прочими лакомствами.

«Лучше всего есть то, что переваривается медленно, но не обременительно для организма, – рекомендует диетолог Людмила Красногорова. – Немного орехов: насытят энергией и ликвидируют чувство голода. Мясо нежелательно: будучи слишком тяжелой пищей, оно считается не лучшим вариантом для вечернего перекуса. Лучше, если это будет рыба или нежирный творог. Кусочек отварной курицы можно порекомендовать тем, кто собирается, например, всю ночь танцевать: белок, содержащийся в мясе птицы, вызывает нешуточный прилив сил. Если выражаться научным языком, такое действие протеина называется специфически-динамическим действием. Переваривание и усвоение белковой пищи вызывает повышение основного обмена, активизируя человека».

Что касается новомодных веяний, таких как повальное увлечение японской кухней, то тем, кто придерживается строгих правил в питании, диетолог не рекомендует есть на ночь роллы, состоящие из нескольких компонентов. А вот нигири (рыба на шарике риса) – почему бы и нет! Но опять же при условии, что рыбная составляющая не будет чрезмерно острой или соленой: эти вкусовые качества способны спровоцировать недюжинный аппетит.

«Пережуем» сигналы ложного голода

«Если уж вы все же решились не есть после шести, учтите, что существует в диетологии такое коварное понятие, как сигналы ложного голода, – остерегает врач-диетолог Елена Осинцева. – Всем нам знакомо состояние, когда часов в девять вечера хочется перекусить чем-нибудь «вкусненьким». Именно в это время многие бросаются к холодильнику. Хочу предупредить: вся «бесполезная» потребленная в это время пища откладывается в виде жира! Очень важно помнить, что сигналы голода ложные, и нужно уметь им противостоять. Да, к вечеру мы устаем, утомляемся, и нам начинает казаться, что еда позволит нам заправиться энергией и восстановиться. Постарайтесь чем-то себя занять и держите свои желания под контролем. Почитайте книжку, поговорите по телефону, займитесь домашним хозяйством. Словом – займите себя, вариантов множество. Главное – не позволяйте желанию поесть взять верх над собой. И еще одно: не будьте максималистами: признаюсь честно, набрать лишние килограммы от стакана кефира или одного – и о ужас! – даже двух яблок невозможно. Но, отказав себе в этом удовольствии и доведя себя до стресса, вы рискуете на следующий день не выдержать и съесть гораздо больше положенного, чтобы компенсировать потраченные на стресс и переживания калории. Придерживайтесь правила золотой середины всегда и во всем, и будет вам счастье».