Теперь куличи на Пасху готовим только так! Показываем рецепт идеального теста и хрустящей глазури

До Пасхи осталось совсем немного и многие уже начали готовиться к ее празднованию. Главный атрибут этого дня, конечно же — пасхальный кулич. Есть множество разных рецепт его приготовления. Одним из них поделимся и мы. Начнем с опары, для нее вам понадобятся:

• сахар — 50 граммов;

• дрожжи быстродействующие — 10 граммов;
  

• мука — 40 граммов;
  

• молоко — 100 миллилитров.
  

Ингредиенты для теста:

• опара;

• молоко — 150 граммов;
  

• сахар — 80 граммов;
  

• ванильный сахар — 10 граммов;
  

• соль — 1/4 чайной ложки;
  

• яйцо (только желтки) — 4 штуки;
  

• мука — 460 граммов;
  

• сметана (20%) — 40 граммов;
  

• растительное масло — 25 граммов;
  

• сливочное масло (82%) — 50 граммов;
  

• изюм — 130 граммов;

• цедра половины лимона.

В видео выше показываем, как приготовить и украсить пасхальный кулич.

Для начала готовим опару. Смешиваем сахар, дрожжи, муку и молоко. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30–40 минут, пока опара не поднимется. Затем смешиваем оставшееся молоко, обычный и ванильный сахар, желтки, соль и муку. Сначала замешивать лучше в отдельной емкости, затем перекладываем тесто на стол и хорошо его проминаем, после убираем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на один час. Когда тесто поднялось, добавляем еще сметану и растительное масло. Вымешиваем в миске, чтобы ингредиенты впитались в тесто. Затем добавляем сливочное масло, изюм и цедру лимона. Еще раз всё хорошо замешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место еще на час. Тесто готово.

После разделяем тесто на три равные части, делаем из него шарики и укладываем в формы. Оставляем еще на один час в теплом месте, чтобы тесто поднялось уже в последний раз. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, для выпекания снижаем температуру до 160 градусов. Оставляем куличи в духовке на 40 минут, а пока готовим глазурь. Для нее вам понадобятся:

• яичный белок — 50 граммов;

• сахарная пудра — 200 граммов;
  

• сок лимона — 2–3 чайных ложки.

Яичный белок, сахарную пудру и сок лимона взбиваем миксером до густого состояния. Наносим ее на остывшие до комнатной температуры куличи. Сверху украшаем их посыпкой, вяленым апельсином и кусочками грецкого ореха. Всё готово!

Май — сезон шашлыков и отдыха на свежем воздухе. У нас как раз по этому поводу есть отличный вариант маринада для курицы. Ее вы можете приготовить не только на решетке, но и на гриле, запечь в духовке, пожарить или потушить.