Ювелир из 90-х и главный по хинкали: как появилась и сколько зарабатывает бизнес-империя владельца «Кацо» и «Баши»

«Кацо», «Кишмиш», «Горячий цех», «Баши» — все эти любимые тюменцам заведения создавал один и тот же человек. Он редко появляется в Сети, почти не раздает интервью и мало говорит о себе. Речь о Геннадии Левине — большом тюменском предпринимателе.

Геннадий занимается бизнесом уже десятки лет, первые магазины открывал еще в 90-е. Мы собрали всё, что известно об этом человеке, посмотрели, с какого бизнеса он начинал, и даже поговорили о нем с сотрудниками ресторанов. Рассказываем о личности Левина в этом материале.

История предпринимателя Геннадия Левина начинается в 1994 году — по крайней мере, именно в этом году он вместе с партнером Дмитрием Бобковым регистрирует компанию «Прима Голд». Эта фирма занималась оптовой торговлей ювелиркой, драгоценными металлами и другими товарами.

Ювелирным бизнесом Левин занимался долго и успешно. Сразу несколько его компаний были связаны с украшениями:

• ООО «Адамас-Тюмень» (доля 30%);

• ООО «Джи Энд Ви Трейд»;

• ООО «Прима Голд» (доля 50%)

• ООО «Золотая гора» (доля 50%. Сейчас этот вид деятельности удален из ОКВЭД).

В своем интервью на YouTube-канале «Вахтанг Тужба» бизнесмен поделился, что в какой-то момент владел 11 магазинами ювелирной продукции. Как мы писали ранее, в это число входили магазины «Роскошь», «999», «Адамас», а также ломбард. Торговал Левин и техникой — магазины работали через ООО «Кардинал Западная Сибирь». Все эти компании либо уже ликвидированы, либо изменили вид деятельности.

В нулевых Геннадий Левин неожиданно для себя увлекся ресторанным бизнесом. Как он сам рассказывает, идею подсказал приятель, когда они встретились на мероприятии, организованным большой ювелирной компанией.

— Друг мне сказал: «Ювелирка — дело хорошее, конечно, но почему ты не делаешь рестораны? Там прибыль другая, маржинальность другая». У меня появился интерес к этому. С одним из своих друзей из ювелирного бизнеса в Москве я поделился идеей, а он познакомил меня с Аркадием Новиковым (один из ведущих рестораторов России. — Прим. ред.). Так в Тюмени в 2005 году открылся первый ресторан «Кишмиш» по франшизе Новикова, — вспоминал ресторатор в интервью.

Ресторанное дело пошло в гору, а вот интерес к ювелирному бизнесу Левин начал терять. Окончательно избавился он от всех прошлых активов более десяти лет назад, когда открыл ресторан «Кацо». Сейчас у Геннадия почти два десятка заведений.

Многие их них ресторатор открывал не один, а вместе с гендиректором и мажоритарным владельцем АО «ТДСК» Николаем Щепелиным.

Давайте разбираться, как устроена, из чего состоит и сколько денег приносит гастрономическая империя Геннадия Левина. Всего мы насчитали 19 проектов, так или иначе связанных с ним.

«Кацо» — самый известный и успешный проект Геннадия Левина, который 2025-м стал франшизой. Тюменскому бизнесмену принадлежит идея, а также товарные знаки «Ресторанчик Кацо» и «Хинкальная Кацо».

В Тюмени пять хинкальных и два ресторана франшизы — «Кацо» и «Кацо ори». Еще одно заведение с таким названием открыто в Екатеринбурге.

Рестораны принадлежат ООО «Успех» — компании, где совладельцами с равными долями числятся Щепелин и Левин. С хинкальными ситуация иная: одни из них принадлежат ООО «Жиртрест Фуд» (ей тоже владеет Левин с партнером), другие — ООО «Хинкальная Тюмень» бизнесмена Дениса Малиновского.

Судя по всему, Малиновский купил у Левина франшизу — и это удовольствие не из дешевых.

Екатеринбургский ресторан по тюменской франшизе принадлежит ООО «КМ ЕКБ» — этим юрлицом владеют Олеся Левина (ее называют супругой Геннадия, но у нас подтверждения этой информации нет) и Николай Щепелин.

Выручка этих компаний (кроме ООО «Хинкальная Тюмень») в сумме составила более 800 млн, прибыль — 54 млн рублей. Кстати, у компании «Жиртрест Фуд» уже есть данные за 2025-й, и они поражают: только одно юрлицо принесло 547 млн выручки и 55 млн прибыли.

В Тюмени два грузинских бистро «Баши» — на улицах Володарского (4,9 звезды из пяти в 2GIS) и Максима Горького (4,9 звезды из пяти в 2GIS). Средний чек в заведениях колеблется в районе 850–900 рублей.

Заведениями владеет ООО «Золотая гора» — еще одна совместная компания Щепелина и Левина. Им же принадлежит соответствующий товарный знак. По данным Rusprofile, в 2024 году выручка бизнеса составила 182 млн, а чистая прибыль — 16 млн рублей. Данные за 2025 год еще не опубликованы.

Ресторан с азиатской кухней Kioko Izakaya в ТРЦ «Кристалл» настолько полюбился тюменцам, что в 2024-м победил в номинации «Лучший ресторан», а в 2025-м удостоился звания «Лучшая доставка» нашей Народной премии. И да, это тоже детище Геннадия Левина — ему принадлежит даже торговая марка.

Продавцом в Kioko Izakaya числится ООО «Фудсервис», принадлежащее на 100% Левину. Компания бешено росла с 2020 года, подняв выручку с 44 до 309 млн, а прибыль — с 1,3 до 17 млн рублей, по данным за прошлый год. Кстати, это же юрлицо ответственно за работу ресторана «Лукум». Когда-то он назывался «Кишмиш», но несколько лет назад название изменили.

Третья точка, которой управляет ООО «Фудсервис», — это кафе быстрого питания «Блинница». Все три заведения работают в ТРЦ «Кристалл».

Есть у Геннадия Левина и рестораны, которые он сам открыл по франшизе других предпринимателей. Во-первых, это «Кишмиш», открытый в 2005 году. Средний чек — около 1000 рублей.

Продажи в этом заведении идут через ООО «Успех Фуд». В 2025 году один из самых старых проектов Левина и Щепелина принес 251 млн выручки и 37 млн прибыли. Любопытно, что в 2020-м эта компания даже пыталась зайти на госзаказ с ОКБ № 1, однако уступила в тендере конкурентам. Больше таких попыток ООО «Успех Фуд» не совершало.

Еще один крупный проект — «Горячий цех» в самом центре города. Эту франшизу Левин приобрел у новосибирского холдинга «Ясно рестораны». Заведение на Республики пользуется большой популярностью тюменцев, а еще его похвалил ресторанный критик Дмитрий Грозный.

Третий франшизный проект — это две кофейни Duo, которые открылись совсем недавно в ТРЦ «Кристалл» и «Гудвин». Кофейни не связаны напрямую с Геннадием Левиным, хотя СМИ и писали, что именно ему принадлежат эти заведения. На данный момент они зарегистрированы на индивидуального предпринимателя Олесю Дмитриевну Левину — мы уже встречали это имя в числе совладельцев ресторана «Кацо» в Екатеринбурге.

Помимо франшизной хинкальной, у бизнеса Левина и Щепелина есть еще два заведения в других городах. Так, в Екатеринбурге работает «Хинкальный цех», полностью принадлежащий Геннадию Левину. Заведение работает через одноименную фирму, которая создана в 2021 году. В 2024 году выручка ресторана составила 50, а прибыль — 5,7 млн рублей.

Еще один проект открыл Левин вместе с местным бизнесменом Михаилом Чертковым Челябинске. Здесь предприниматель решил сделать ставку на юное поколение, открыв корейский стритфуд по франшизе «Чико».

Также, как утверждает телеграм-канал «ПОВЕСТКА», семье Левиных принадлежит небольшая шашлычная «Барашка» на Салаирском тракте. Подтверждений этим данным мы не нашли.

Геннадию Левину 57 лет. Известно, что он человек семейный: есть жена и дети. Судя по старым фото на странице во «ВКонтакте», которую Геннадий уже не ведет, увлекается футболом и путешествиями. Также известно, что Левин — православный верующий.

Левин нечасто появляется в публичном поле. Но к друзьям, например к директору центра помощи бездомным «Милосердие» Андрею Якунину, иногда может даже прийти на интервью.

Дело в том, что Левин и Якунин — давние приятели и партнеры, а сам Геннадий — активный благотворитель, помогает и деньгами, и влиянием работе центра. Он, в частности, принимал участие даже в самом открытии «Милосердия».

По данным источников 72.RU, Левин отдельно помогает людям, которые попали в трудные ситуации, связанные с лишением свободы.

Еще один близкий друг и главный бизнес-партнер Левина — Николай Щепелин. Его семья известна в городе, и не только своими ЖК, но и другими историями. В частности, известный в Тюмени адвокат Александр Кондратьев попал под уголовное преследование из-за подозрений в мошенничестве на сумму более 27 миллионов рублей. По версии обвинения, защитник мог получить деньги от матери Алексея Щепелина (племянник Николая. — Прим. ред.) Светланы Щепелиной. Она хотела уменьшить сыну срок за убийство, надеясь на связи Кондратьева.

А что говорят о Левине как о работодателе и бизнесмене? Сотрудники, которые находятся на разных позициях в заведениях Левина, на условиях анонимности рассказали, что предприниматель смог выстроить систему работы без текучки. Это большая редкость: как правило, люди не задерживаются долго на одном месте, а в его ресторанах работают годами.

— Работники с большим опытом в общепите были сильно поражены его подходом и заботой о сотрудниках. Неважно, кто перед ним стоит — уборщица, повар, управляющий, — он всегда очень уважительный. Он никогда не придирается к линейным сотрудникам, а спрашивает всё с руководителей ресторанов, и зарплаты у него выше, чем на рынке, — говорят источники 72.RU.

Также наши собеседники отмечают, что в его заведениях не только никогда не заглядываются на чаевые официантов, но также и ввели дополнительные премии от продаж.

Ранее мы рассказывали истории сети «Брют» и ее владельцев, а также вспоминали, как родилась и раскололась известная сеть кофеен Garden.