Рыбу под толстым слоем льда сняли с реализации

Сотрудники управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области провели рейдовые проверки в семи крупных торговых предприятиях Тюмени по контролю за рыбной продукцией и морепродуктами, поступившими из Китая и Вьетнама. Был проведен отбор 55 проб рыбной замороженной продукции для определения содержания полифосфатов, гистамина и глазури.

Глазурь – ледяная корочка, равномерно покрывающая поверхность мороженного блока филе или филе, замороженного поштучно. Она не должна отставать при легком постукивании. Имеются нормативы, устанавливающие допустимые объемы глазури в готовом продукте. В результате проверок было выявлено, что фактическое содержание глазури превышало допустимый вес в мороженном рыбном филе и свежемороженном филе пангасиуса от изготовителя из Вьетнама, филе тилапии и хека от омского изготовителя. Высокий процент глазури стал причиной для снятия с реализации 177 килограммов филе рыбной продукции, возбуждено шесть дел об административном правонарушении.