![](https://n1s1.hsmedia.ru/80/00/27/80002789eab1b7ab56dbd4eb44435aa7/656x438_1:5713_85a28b45be8f38c1cc80f1bdbbcec012@1500x1000_0xsYSVGLt9_1281856447198633323.jpg.webp)
Кафе «Буузы» находится на улице Челюскинцев, в историческом центре Тюмени, посреди множества офисов. Поэтому большинство посетителей кафе — офисные работники и чиновники всех мастей. В заведении подают блюда бурятской кухни: буузы, хушуур, бухлер и многое другое. Среди этого разнообразия экзотических блюд есть и знакомые тюменцам винегрет и котлеты.
Кафе «Буузы» принадлежит индивидуальному предпринимателю Марине Нимбуевой. По данным Rusprofile, женщина зарегистрировала ИП в 2018 году. В 2015 году она открывала ООО «Бууза», компания просуществовала 3 года и в ноябре 2018 была ликвидирована. По данным из открытых источников, Марина Нимбуева переехала в Тюмень из Улан-Удэ (Республика Бурятия) в 2014 году. С тех пор она владеет кафе национальной кухни, несколько раз открывала и закрывала ИП.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/a3/a5/cb/a3a5cbd32af8036dd4eed030fcad3725/656x438_1:5713_59f7f9117f9249312dc03fc2a0a9afba@1920x1280_0xomQpyS8N_8266012596055900460.jpg.webp)
Буузы — это блюдо азиатской кухни, представляет собой блюдо из теста с мясной начинкой. В некотором роде они похожи на хинкали или манты, но без верхушки — напоминает юрту монгольских кочевников. Название происходит от китайского блюда баоцзы — крупные пельмени на пару. Едят буузы так же, как хинкали — руками, надкусив снизу и выпив бульон. Блюдо очень популярно в Забайкальском крае, там даже проводят фестиваль бууз. Наши коллеги из CHITA.RU узнали у финалистки «Битвы шефов» фирменный рецепт блюда.
В кафе мы приехали примерно в 11:40, в это время в зале было пусто, лишь за парой столиков сидели люди. Но уже к 12 возле кассы выстроилась огромная очередь, и уже через 15–20 минут в кафе не осталось свободных мест.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/34/43/61/344361d375df1df37f8f6c0577c2db61/1920x1280_0xhCRz0BAo_8210292373011378857.jpg)
![](https://n1s1.hsmedia.ru/06/44/2f/06442f18694ed73cb23d8396c2a14cff/656x437_21:5713_12de3fc55f7c73a11b0e801f832b6104@1920x1280_0xfeDWGwbR_9436638886540025370.jpg.webp)
![](https://n1s1.hsmedia.ru/3b/80/49/3b804929491995a541894772818e5991/656x438_1:5713_43bbc38197414633748469df6fdee594@1920x1280_0xyQUnuI0r_3521693823370632581.jpg.webp)
Меню в кафе достаточно простое: буузы, манты, пельмени, хушуур (жареные буузы), разнообразные мясные супы, салаты, паста и котлеты и гарниры. Цены весьма доступные — буузы стоят от 65 рублей за штуку, а порция супа — от 135 рублей, а порция пельменей стоит 250 рублей. Напитки непривычно дешевые — черный чай стоит всего 25 рублей, а за чашку вареного бурятского чая с молоком просят всего 50 рублей.
Заказ делается просто: на кассе нужно выбрать блюдо, оплатить и можно идти за столик ждать у раздачи или брать номерок не требуется. Всё принесут за стол. Блюда выносят достаточно быстро, свой заказ мы ждали всего минут 5–7.
Мы пытались попробовать всё и заказали внушительный набор: буузы, хушуур, бухлер из говядины, шулэн с домашней лапшой, бурятский чай и лагман. Порции не огромные и не жирные, но всё достаточно сытное. Еду можно взять навынос или купить замороженные буузы и дома удивить гостей бурятским блюдом.
Приятно порадовали две вещи: скорость готовки и подачи, и, конечно, количество мяса в супе и в буузах. В тарелке плавал добротный кусок говядины, который пришлось резать на части, иначе его было просто невозможно съесть.
Вероятно, этим и объясняются высокие оценки у заведения на картах. Например, пользователи 2gis оценивают «Буузы» на 4,9 балла, а в «Яндекс.Картах» у них оценка еще выше — 5 звезд. Негативные отзывы связаны по больше части с салатами и большими очередями. Впрочем, сказать что-то плохое о заведении действительно сложно.
Вот уже несколько недель мы делаем обзоры популярных у тюменцев мест, где можно вкусно (и желательно бюджетно) пообедать. Например, мы заходили в одну из старейших пиццерий города «The бистро», где готовят пиццу по рецептам из 90-х. А еще мы обедали в популярной среди любителей восточной кухни чайхане «Туркестан», где подают плов, лагман, манты, шашлык, самсу и многое другое. А до этого мы были в легендарном кафе «Пельмени» на Доме обороны. Там готовят домашние пельмени ручной лепки по старым советским рецептам и на раздачу их выносят в эмалированном тазу. А еще мы заходили в кафе, где готовит шаурму очень колоритный мужчина, он хорошо знаком любителям свитков с мясом — это Мага. Глядя на него, никогда не подумаешь, что всего несколько лет назад Мага случайно стал обладателем настоящих сокровищ. Как мужчина потерял миллионы долларов в Европе из-за коварства роковой красавицы, но покорил тюменцев своей шаурмой — читайте в нашем материале.
А вы бывали в «Буузы»? Рекомендуете?
За новостями удобно следить в нашем Telegram-канале! Рассказываем там обо всём, что важного и интересного происходит в Тюмени и области. Подписавшись, вы сможете первыми узнавать эту информацию. Чтобы присоединиться, нажмите сюда.
Кстати, у нас есть еще и канал в Viber. Подписывайтесь на нас, нажав сюда.