Пробуем бурятские буузы в легендарном кафе в центре Тюмени. За ними приходят чиновники и офисники

Кафе «Буузы» находится на улице Челюскинцев, в историческом центре Тюмени, посреди множества офисов. Поэтому большинство посетителей кафе — офисные работники и чиновники всех мастей. В заведении подают блюда бурятской кухни: буузы, хушуур, бухлер и многое другое. Среди этого разнообразия экзотических блюд есть и знакомые тюменцам винегрет и котлеты.

Буузы — это блюдо азиатской кухни, представляет собой блюдо из теста с мясной начинкой. В некотором роде они похожи на хинкали или манты, но без верхушки — напоминает юрту монгольских кочевников. Название происходит от китайского блюда баоцзы — крупные пельмени на пару. Едят буузы так же, как хинкали — руками, надкусив снизу и выпив бульон. Блюдо очень популярно в Забайкальском крае, там даже проводят фестиваль бууз. Наши коллеги из CHITA.RU узнали у финалистки «Битвы шефов» фирменный рецепт блюда.

В кафе мы приехали примерно в 11:40, в это время в зале было пусто, лишь за парой столиков сидели люди. Но уже к 12 возле кассы выстроилась огромная очередь, и уже через 15–20 минут в кафе не осталось свободных мест.

Меню в кафе достаточно простое: буузы, манты, пельмени, хушуур (жареные буузы), разнообразные мясные супы, салаты, паста и котлеты и гарниры. Цены весьма доступные — буузы стоят от 65 рублей за штуку, а порция супа — от 135 рублей, а порция пельменей стоит 250 рублей. Напитки непривычно дешевые — черный чай стоит всего 25 рублей, а за чашку вареного бурятского чая с молоком просят всего 50 рублей.

Заказ делается просто: на кассе нужно выбрать блюдо, оплатить и можно идти за столик ждать у раздачи или брать номерок не требуется. Всё принесут за стол. Блюда выносят достаточно быстро, свой заказ мы ждали всего минут 5–7.

Мы пытались попробовать всё и заказали внушительный набор: буузы, хушуур, бухлер из говядины, шулэн с домашней лапшой, бурятский чай и лагман. Порции не огромные и не жирные, но всё достаточно сытное. Еду можно взять навынос или купить замороженные буузы и дома удивить гостей бурятским блюдом.

Приятно порадовали две вещи: скорость готовки и подачи, и, конечно, количество мяса в супе и в буузах. В тарелке плавал добротный кусок говядины, который пришлось резать на части, иначе его было просто невозможно съесть.

Вероятно, этим и объясняются высокие оценки у заведения на картах. Например, пользователи 2gis оценивают «Буузы» на 4,9 балла, а в «Яндекс.Картах» у них оценка еще выше — 5 звезд. Негативные отзывы связаны по больше части с салатами и большими очередями. Впрочем, сказать что-то плохое о заведении действительно сложно.

Вот уже несколько недель мы делаем обзоры популярных у тюменцев мест, где можно вкусно (и желательно бюджетно) пообедать. Например, мы заходили в одну из старейших пиццерий города «The бистро», где готовят пиццу по рецептам из 90-х. А еще мы обедали в популярной среди любителей восточной кухни чайхане «Туркестан», где подают плов, лагман, манты, шашлык, самсу и многое другое. А до этого мы были в легендарном кафе «Пельмени» на Доме обороны. Там готовят домашние пельмени ручной лепки по старым советским рецептам и на раздачу их выносят в эмалированном тазу. А еще мы заходили в кафе, где готовит шаурму очень колоритный мужчина, он хорошо знаком любителям свитков с мясом — это Мага. Глядя на него, никогда не подумаешь, что всего несколько лет назад Мага случайно стал обладателем настоящих сокровищ. Как мужчина потерял миллионы долларов в Европе из-за коварства роковой красавицы, но покорил тюменцев своей шаурмой — читайте в нашем материале.