Дорого-богато. Что продают в тюменском гастрономе премиум-класса

За последний месяц в Тюмени, как и в других регионах, цены на продукты взмахнули ввысь. Многие горожане всё чаще стали экономить и присматриваться к продуктам по акции. Однако не все готовы попрощаться с так полюбившимися заморскими деликатесами и необычными продуктами. Мы решили побывать в одном из тюменских магазинов, где можно купить хамон, фуа-гра и швейцарский сыр с плесенью.

Магазин «Галерея Гурмэ» находится в самом центре Тюмени в здании комплекса «Калинка». Снаружи немного непримечательная вывеска в спокойных сдержанных тонах. Сам магазин находится на цокольном этаже. На самом входе в торговый зал располагается овощной отдел, который просто пестрит яркими и сочными красками. Первое, что бросается в глаза, — полное отсутствие овощей и фруктов на развес. Всё сразу продается в пластиковых подложках или небольших контейнерах. Исключение — картофель. Здесь вы не найдете контейнер с грязной картошкой, которую можно купить на развес, есть только мытая, упакованная в сетку и крафтовый пакет. Один килограмм стоит 149 рублей. В обычном супермаркете этот же овощ можно приобрести по цене от 40 до 80 рублей за тот же вес.

Вся зелень и фрукты выглядят свежими, никаких залежалых товаров и чахлой петрушки с укропом. Правда и цены на них чуть выше средних. Например, 125 грамм голубики продается за 499 рублей (в гипермаркетах за такую же упаковку просят около 250 рублей), а килограмм яблок из Молдовы, Азербайджана или даже Бразилии стоят не дешевле 240 рублей. Зато на витрине можно найти питахайю или даже физалис. Названия малоизвестные, но звучат интересно.

Напротив овощного отдела — винный погреб. Часть алкоголя выставлена на витринах, а другая хранится в специальных холодильниках. В магазине есть даже стеклянные стеллажи с вращающимися полками, которые заставлены миниатюрными бутылочками разных игристых. Очень успокаивает. Выбор вин достойный. Тут и старый, и новый свет. Цены тоже соответствуют: есть вина в районе 1000 рублей, есть и стоимостью повыше, например около 6–8 тысяч рублей. Хотя где-то на полках может засветиться и знакомая бутылка по 700 рублей. С винами в «Галерее Гурмэ» какой-то особый вид отношений. Небольшие стеллажи с бутылками можно найти почти по всему залу. Каждый из них оформлен как маленькая арт-инсталляция. Пока выбираешь сыр или рыбу к ужину, прихватишь и бутылочку шардоне.

Кстати, про сыр и морепродукты. Выбор, конечно, огромный. Здесь и швейцарские, и сербские сыры от 200 до 800 рублей за 100 грамм. Есть витрина и с российскими сырами попроще, но она выглядит не так помпезно.

Напротив — холодильник с рыбой. Там в куче льда можно найти дорадо, сибаса, треску, камбалу, судака, семгу из России и Турции. Килограмм охлажденного лосося стоит 2990 рублей. В среднем на 400 рублей дороже, чем в магазинах классом пониже. А еще здесь можно найти красную икру и мясо краба. Например, одна баночка лососевого деликатеса весом 300 грамм стоит чуть меньше 4 тысяч рублей. Или мясо краба: от 4000 до 7800 рублей за баночку весом 300–500 грамм.

Идем дальше и попадаем к холодильнику с молоком, сметаной, сырками и прочими кисло-молочными продуктами. В целом всё, как и в обычных гипермаркетах: те же привычные марки вроде Ирбитского или Талицкого. Цены немного выше, чем в гипермаркетах — где-то на 5 рублей, а где-то и на 20. Дальше всё самое интересное.

В соседнем холодильнике открывается настоящий рай для гурмана. И если прошутто, карбонадом и бужениной уже никого не удивишь, то фуэт с сыром или салями с трюфелем вызывает интерес. Один из покупателей, который очень дотошно изучал состав сервелата, говорит, что колбасу и мясо покупает только здесь:

— Каждый день, конечно, не ходим, да и тележками тут продукты не скупаем, но фарш, мясо, рыбу и колбаску всегда тут беру. К праздникам частенько тут затариваемся.

Кстати, а что с хамоном? 60 грамм хамона из утиной грудки стоят всего ничего — чуть больше 400 рублей. А еще здесь большой выбор фуа-гра, паштетов, пате, риета из утки, косули, медвежатины, оленины и даже бобра. И цена кажется не такой уж большой. Например, баночка фуа-гра 200 грамм продается за 179 рублей, а риет из оленины с грибами и клюквой стоит 194 рубля.

Хотя можно найти на витрине и позиции подороже. За 180 грамм импортного фуа-гра можно заплатить сразу 3000–4000 тысячи рублей. И это относится не только к мясным деликатесам, но и к чаю, кофе. Здесь можно даже найти пакетированный чай из германии по цене 1390 рублей. Или ассорти из четырех видов сахара стоимостью 555 рублей. Есть отдельная витрина со всякими пастами, соусами и кремами из трюфеля вперемешку с другими ингредиентами. Цена за баночку из Италии весом 45 грамм символическая — всего 845 рублей. Есть варианты и дороже.

А привычные обычным покупателям здесь продукты есть — спросите вы. Конечно, есть. Вот, например, известный всем горошек и кукуруза Bonduelle стоит здесь 172 рубля. В обычных супермаркетах их цена на 20–25 рублей ниже. Или маслины Iberica. Здесь баночка 200 грамм продается за 128 рублей. В гипермаркетах ее можно купить по цене около 100 рублей.

В магазине очень много импортных товаров. На мой вопрос, есть ли проблемы с поставками, одна из продавцов лишь многозначительно отводит глаза и покачивает головой. Всё это время, пока я хожу между рядов, разглядывая полки, мне попадается всего пара покупателей с полупустыми корзинками. Здесь почему-то не ожидаешь увидеть простых пенсионерок. Но исключения случаются. Замечаю пожилую женщину, которая долго стоит у стеллажа с приправами.

— Часто тут бываете?

— Не часто, захожу периодически. За приправами вот, например, для харчо или других блюд. Или так что по мелочи беру, — отвечает пенсионерка.

— А цены не кусаются?

— Высоковато, да, но зато качественное.

Всё это время в магазине заметила около 5 человек. Не больше. На кассе продавец говорит, что это обычная картина, которую можно застать в первой половине дня. Обычно наплыв покупателей приходится на послеобеденное время, начиная с четырех часов дня. Остается верить на слово.

Есть в Тюмени магазины классом пониже. Там, конечно, витрины выглядят не так красиво, а среди ассортимента товаров вряд ли можно найти фуа-гра и пасту с трюфелями. Зато икра в десять раз дешевле. В народе такие магазины прозвали «нищемаркетами». Кто там закупается и действительно ли там можно сэкономить — читайте в нашем репортаже. Также мы подробно рассказывали, кто владеет магазинами эконом-класса в Тюмени.