В пандемию люди начали печь. Как тюменка с нуля создала сладкий бизнес — у нее закупаются компании со всей страны

Давайте вернемся на девять лет назад. Кондитер Елена Рыкова столкнулась с дефицитом упаковки, хороших продуктов и ярких пищевых украшений — в общем всего того, что было необходимо для создания кулинарных шедевров. Она решает открыть специальный магазин, где это всё можно найти. Рассказываем о том, как небольшой семейный бизнес стал популярным среди тюменцев, а товары собственного производства покупают по всей России.

— Совсем скоро мы открываем уже пятый магазин, а также очень активно развиваем кондитерское дело в Тюмени, — рассказывает владелец бизнеса.

Елена — профессиональный кондитер. Она долгое время делала продукцию собственными руками, но в определенный момент ей пришлось ненадолго уйти из профессии.

— Я выгорела очень сильно, потому что не смогла найти баланс между работой и отдыхом. Настолько, что стала понимать — я безумно люблю эту сферу, но находиться именно как кондитер в ней я не могу. На тот момент Тюмень сильно нуждалась в качественных ингредиентах, упаковке, но этого ничего на рынке не было. Я, например, привозила товар из Англии, чтобы у наших кондитеров была возможность заниматься творчеством. И так постепенно это выросло в большие магазины, — вспоминает Елена.

Название магазина пришло в голову быстро.

— Мы назвали «Арт-Я». Это творческий «я», творчество внутри меня. Других вариантов даже не рассматривали, — вспоминает Елена.

Бизнес постепенно стал развиваться. Сначала Елена работала одна — нужно было обслуживать клиентов, разбирать товар, расфасовывать, а вечером развозить заказы к клиентам. Чуть позже к ней присоединился супруг.

— Мы с ним находимся в таком балансе. То есть, если я где-то выдохлась, то он поддерживает, если ему нужна помощь, то я быстро подхватываю, — говорит владелица бизнеса.

Вместе с мужем они привезли станок, который производит упаковку для кондитерских изделий. Бизнес постепенно развивался, и сейчас в производственном цехе делают различные топперы и подложки. Но не только их. В ассортименте есть ингредиенты для кондитеров — например, сахарная пудра. У «Арт-Я» изделия покупают не только обычные тюменцы, но и крупные компании. Товары расходятся по всей России, есть заказы и с Камчатки.

Постепенно начала формироваться команда, которая помогала справляться с различными трудностями. Елена всегда знала, что у нее есть поддержка.

— Слишком больших трудностей с развитием бизнеса не было, спасибо команде за поддержку. Самая большая трудность — это нехватка времени. Идей много, они горят внутри, а 24 часа не хватает, чтобы спокойно всё реализовать, — рассказывает тюменка.

Даже в пандемию магазины не закрывались, а наоборот, ждали посетителей. В Тюмени произошел всплеск интереса к тому, чтобы готовить что-то дома.

— Во время пандемии сильный подъем был. Интерес к этой сфере начал пробуждаться, появилось свободное время. Тюменцы думали, чем заняться? И начинали печь. Еще очень активны девушки в декрете — у них большой потенциал. Вот они пришли в творчество через выпечку, — считает Елена.

В магазинах работают профессиональные кондитеры, которые рассказывают о любом продукте покупателям.

— Это наш семейный бизнес. Я думаю, что в нашей команде многие тоже пропитываются семейными ценностями и это один из мотивирующих факторов. Все открыты и готовы помогать друг другу, — рассказывает Елена.