Почему школьные обеды в Тюмени холодные и невкусные? Обсудили в прямом эфире проблемы с питанием

Трансляцию начнем в 11:00. Пока собираем ваши вопросы и готовимся выйти в эфир.

У родителей немало претензий к школьному питанию. Одним не нравится меню, другим то, что обеды подаются холодными. Но бывают и совсем возмутительные истории.

«В пельменях камни попадаются, картошка, как из лапши "Ролтон". Единственное, что нормальное, так это выпечка или макароны», — пишут родители ученика одной из городских школ.

«Питание в школе просто отвратительное: холодное и разваренное (дети говорят, будто кто-то уже жевал). Часто мусор какой-то встречается в еде. Иногда поведение поваров ужасное», — рассказал читатель, чьи дети учатся в 13-й школе.

Таких комментариев — десятки. Тюменцы жалуются на волосы в еде, холодное питание, замороженную гречку, несъедобные котлеты. Мы собрали все претензии в одном материале — почитайте (вы удивитесь!).

А еще не так давно Тюменская область вошла в рейтинг самых невкусных школьных обедов. Исследование проводили сами дети, ставя оценки еде из столовых. Движение Российских школьников позже собрало все данные и выявило, где в России кормят учеников лучше всего. Наш регион занял второе место, но в другом рейтинге — по отрицательным отзывам.

Начинаем нашу текстовую трансляцию. Сотрудник Роспотребнадзора объяснил, что подача обедов в школе регламентирована. Все учебные заведения имеют термометры, с их помощью измеряется температура блюд — она должна быть при подаче не ниже 65 градусов.

В школах четырехступенчатый уровень проверки блюд. Перед каждой подачей создается комиссия, которая снимает пробу. Она же следит за тем, как подается еда и сервируется стол.

Мы решили посмотреть, кто и чем кормит тюменских школьников и сколько денег на это выделяется.

Безоговорочный лидер: больше 40 тюменских школ обслуживает компания «Комбинат школьного питания "Центральный"». КШП деятельность ведет с 1987 года. Учредителем является городской департамент имущественных отношений. Предприятие кормит не только школьников Тюмени и области, но и пациентов больниц.

В этом году компания заключила несколько контрактов на питание в тюменских медучреждениях. Суммы и сроки договоров разные: 10,7 миллиона рублей, 1,5 миллиона рублей, 700 тысяч рублей, 1,2 миллиона рублей, 588 тысяч рублей, 3,3 миллиона рублей, 2 контракта почти по 5 миллионов рублей и еще несколько подобных.

Согласно информации из Государственного информационного ресурса бухгалтерской (финансовой) отчетности (ГИР БО), чистая прибыль комбината за прошлый год составила 4,7 миллиона рублей.

Компания «Здоровое питание» по итогам 2019 года отчиталась о чистой прибыли в размере 7,5 миллиона рублей. По данным сервиса «Контур.Фокус», директором и учредителем фирмы является Евгений Шкляев. Уставный капитал — 10 тысяч рублей.

Комбинат питания «Магия вкуса» преимущественно кормит школьников Тюменского района. В этом году компания стала невольным участником скандала. На качество продукции в прошлом месяце пожаловались учащиеся наримановской школы. Школьникам не понравилась еда, у них болели животы, а родители негодовали в чатах. В самом комбинате тогда говорили, что претензии необоснованны, была проверка, которая не выявила нарушений. В итоге всё равно уволили повара.

Специалисты комбинатов питания замечают, что родители школьников приходят в столовую и пробуют еду. Это происходит по согласованию с администрацией школы.

«Это положительная практика и снимает много вопросов», — говорят представители комбинатов.

Тюменец, который пришел к нам на встречу, чтобы представить позицию родителей, тоже высказался. Он рассказал, что еда в школе, где учится его ребенок, подавалась горячей только в момент, когда родители приходили с проверкой. Потом проблемы с обедами детей.

Родитель Андрей Крамарский утверждает, что родительский контроль не работает, если о нем предупреждать заранее. Тюменец считает, что нужно проверять питание в столовых в разное время, при соблюдении условий безопасности.

Термотележки действительно есть в тюменских столовых. Работает так: повара загружают в термотележку тарелки (на 40 порций) и уже после развозят по столам, там уже дети получают еду. На пять минут сокращается время доставки блюда.

«Пока мы загрузим тарелки в термотележку, блюдо начинает остывать, когда попадает на стол. Зачем тут термотележки? — интересуется представитель комбината питания от компании «Здоровое питание». — Мы же готовим горячие блюда, зачем термотележка. Не проще ли, чтобы котлета сразу попала на стол к ребенку? Заморочили людям голову с тележками. Это ведь маркетинговый ход!»

Мы следим не только за тем, что обсуждают за нашим круглым столом, но и комментариями читателей. По их сообщениям видно, что, помимо качества блюд, всплывает не менее интересная тема — стоимость обедов. Многие родители не понимают, как формируется цена за питание.

«Откуда такая стоимость взялась — 80 рублей? Как на эти деньги можно полноценно накормить сейчас? Это цена за 150–200 граммов салата в магазине», — задается вопросом тюменка.

Люди задумались, что именно по этой причине комбинаты экономят на продуктах и могут закупать не самое лучшее по качеству. Интересно, что на это скажут наши гости?

Что делают, чтобы еда была горячей? Например, в некоторых столовых используют специальную посуду, которая помогает сохранить нужную температуру еды. Но нужно помнить, что ребенку не должно быть горячо держать напиток или тарелку с едой.

Жалоб в управление Роспотребнадзора на организацию школьного питания от школ не поступало. Обращение бывают только от родителей. Кроме того, специалисты посещают организаторов питания, согласно плану. 82% школ, где организовано питание для младших школьников, обследовано.