«Львиную долю съедает доставка»: на тюменском заводе объяснили, почему рыба становится деликатесом

В Тюменской области рыба остается одним из продуктов, цена на который регулярно вызывает вопросы у покупателей. Многие считают, что стоимость должна быть ниже, ведь основная добыча ведется на Дальнем Востоке. Однако на формирование цены влияет сразу несколько факторов. Об этом 72.RU рассказал гендиректор Тобольского рыбзавода Алексей Якунин.

По его словам, рыба изначально дорожает еще на этапе добычи. Предприятия несут расходы на оборудование, переработку и первичную заморозку продукции.

«На Дальнем Востоке рыбу добывают, но это не значит, что она сразу дешевая. Есть налоги, пошлины, дорогое оборудование для переработки. Рыбу сразу после вылова нужно замораживать, на это тоже тратятся средства», — пояснил руководитель предприятия.

Еще одной серьезной статьей расходов становится логистика. Продукт нужно доставить из дальневосточных регионов в Сибирь, а транспортировка значительно увеличивает итоговую стоимость. Кроме того, предприятия стараются выбирать качественное сырье, что также влияет на стоимость готовой продукции.

«Потом эту рыбу нужно привезти сюда. Транспортировка тоже съедает львиную долю и увеличивает цену, — отметил он. — Мы стараемся находить баланс: чтобы сырье было не слишком дорогим, но при этом хорошего качества. Но не всегда получается совместить низкую цену и качество. Продавать плохую продукцию — это путь в никуда, — добавил руководитель».

Согласно данным, которые специально для наших коллег из MSK1.RU подготовил аналитический центр Рыбного союза, с января 2025 по январь 2026 года средняя цена на мороженую рыбу в магазинах взлетела на 22%. При общей инфляции в 5,6% это значит, что рыба дорожала в четыре раза быстрее, чем жизнь в целом. Почему так вышло — в материале коллег.