И рыбку не съесть. Тюменец — о том, почему он не может есть столько морепродуктов, сколько требует Минздрав

На заседании правительства было озвучено, что россияне не могут достигнуть нормы потребления рыбы, установленной Минздравом, — она составляет 27,9 килограмма в год. В своей колонке наш журналист Павел Красоткин объясняет, что он хотел бы есть те самые килограммы рыбы в год, но есть причины, по которым сделать этого пока не может.

Для начала немного математики. Исходя из простых соображений, 24 килограмма рыбы — это по два килограмма в месяц. Если делить на один день, то получается по 66 граммов. Вроде бы немного, если не смотреть на цены.

Чисто из экономических соображений покупать кусок рыбы не выгодно. Что из него можно сделать? Отварить, прожарить, отпарить, голову с хвостом на уху отправить. Совсем не конкурент курице ценой 179 рублей за тушку, из которой, как говорят хорошие хозяйки, можно сделать несколько блюд.

Да и хорошему куску мяса тоже: его, например, я беру по 400 рублей за килограмм, и это еще, считаю, бюджетно. Про говядину не говорю: там ценник уже космический. При обычных тратах на еду приходится вообще забыть о существовании такого продукта (хоть бефстроганов из нее чудо как хорош).

Давайте даже просто посчитаем, во сколько обходится один грамм продуктов. Курица по цене, которую я указал выше, обойдется в 18 копеек, кусок свинины — 40 копеек. А рыба? Если брать лосося, то он выйдет 1 рубль и 70 копеек (не забываем его космическую стоимость), еще недавно бюджетная скумбрия — 60 копеек, копченый вариант и того дороже — почти один рубль.

Можно найти, конечно, минтай по 25 копеек за грамм, но много ли поклонников этой костлявой рыбы? Полезна ли она для организма? В конце концов, вкусная ли она? На вопросы каждый ответит сам.

«Не мороженой рыбой единой», — скажете вы и будете правы. Есть пресервы, вкусные, к картошечке. Смотрим на селедку — цена на грамм обработанной рыбы составит примерно 50 копеек. А теперь посмотрим в необходимых килограммах, сколько в год уйдет из бюджета обычного россиянина.

Кажется, и не так много. Может, официальные цены лучше? Тюменьстат, который еженедельно выпускает доклады по ценам в регионе, говорит о свежемороженой и неразделанной рыбе — 418 рублей за килограмм. Это последние данные, которые пока опубликованы. В начале 2024 года, по данным ведомства, рыба стоила около 280 рублей. Рост заметили?

Верим Тюменьстату и неожиданно вспоминаем, что при приготовлении такой неразделанной рыбы нужно совершить огромное количество действий. Почистить, выпотрошить, разделать — еще и ощущая специфический запах. Да, с курицей всё то же самое, но с ней намного быстрее. Охота ли мне после работы заниматься разделкой рыбы, тратя на приготовление ужина кратно больше времени? Честно — нет. Как, думаю, большинству работников с офисным графиком.

Вот и получается, что всё упирается в бюджет и немного в количество свободного времени. Хоть и любишь рыбку, а платить за нее достаточно дорого. Иногда можно и сорваться, хороших стейков лососевых взять, особенно на праздник, как к этому мы привыкли. Да и куриная тушка разделана, в морозильнике лежит и ждет своего звездного часа.

В отдельном материале мы выясняли, почему цены на рыбу такие высокие.