Многие тюменцы помнят, как еще несколько лет назад на берегу Туры в районе Масловского взвоза стояло заброшенное здание, поросшее кустарником. Это старая водокачка — первая в западной Сибири каменная насосная станция, построенная еще в 1860-х годах.
Сейчас памятник архитектуры выглядит как новенький. Тут едят морских ежей, пьют авторские коктейли и танцуют до упаду по пятницам и субботам.
Читайте в материале, как водокачка превратилась в модный бар и чем прославилась на всю Россию.
Место с историей прямо на берегу Туры
Вторую жизнь историческое здание получило в 2022 году. Крупнейшая ресторанная сеть Тюмени «Максим» взялась за реконструкцию, чтобы реализовать проект, какого в Тюмени прежде не было. Первых гостей необычный бар принял в 2023 году.
Создатели бережно отнеслись к памятнику архитектуры. Новый бар получил название «Водокачка» и быстро стал центром притяжения для публики, которой нравятся концептуальные заведения с историей.
Старинное здание преобразили, сохранив его архитектурный облик, внутри тоже остались артефакты прошлого: старинная кирпичная кладка XIX века, водозаборный колодец с люком, а также старинные фотографии на стенах с изображением водонасосной станции. В заведении рассказали, что некоторые из них принесли гости из своих домашних архивов.
Как дань памяти водокачке, которая подавала воду в дома на высоком берегу Туры, в зале для гостей разместили питьевой бювет с фильтрованной водой.
Технологическое ноу-хау
Сто с лишним лет назад водокачка качала воду, а сегодня заведение специализируется на «напитках на кранах». К основному зданию примыкает небольшая круглая пристройка, где раньше располагался водозаборный колодец. Там оборудовали интерактивный бар самообслуживания: сложнейшую инженерно-технологическую конструкцию специально разрабатывали для данного проекта.
Суть в том, что гостям в круглом зале не нужен официант, они могут положить деньги на специальную депозитную карту и налить, например, лимонад или безалкогольный апероль самостоятельно. Доступно 13 кранов. Системой предусмотрено даже охлаждение напитков и их газация.
В «Водокачке» уверяют, что такой конструкции не то что в Тюмени, во всей России нет. А вот в Лондоне подобный формат точно есть.
Меню, вдохновленное водой
Концепция меню в «Водокачке» тоже интересная. Поскольку бар расположен прямо на берегу, при создании блюд вдохновлялись темой воды. Так в меню появились морские деликатесы. Тут можно по демократичным ценам отведать мурманских морских ежей и свежайшие дальневосточные устрицы, гребешки также завозят.
Аквариум всегда пополняется свежими морепродуктами. Настоящим хитом в «Водокачке» стали мидии. Их тут готовят с двумя соусами — с голубым сыром или манго чили. Большое внимание уделяют креативной подаче авторских коктейлей.
В баре сообщили, что сейчас работают над обновлением меню, которое предложат своим гостям уже в середине апреля. Как всегда, там будут салаты, стартеры, шашлычки на шпажках, а также супы и горячее для тех, кто хочет полноценно пообедать или поужинать.
Сибирским специалитетам также найдется место. К примеру, в меню вернут полюбившийся гостям «Водокачки» кармашек по-тюменски — лепешка из дровяной печи с начинкой из курицы и груздей. Отсылкой к сибирской кухне также является оригинальная новинка, которую можно попробовать уже сейчас, — лимонад с пихтой и мандарином. Бармены сами варят пихтовый сироп, и вкус у напитка получается очень ярким и необычным.
Как здесь развлекаются
В «Водокачке» гости найдут то, что в ресторанах принято называть friendly-сервис (дружелюбный сервис). Приветливая команда бара старается создать в заведении непринужденную атмосферу, где каждому гостю будет приятно, легко и весело.
Каждую пятницу и субботу с 20.00 здесь играют диджеи, а гости могут от души потанцевать. Еще одна фишка бара — тематические званые ужины, которыми время от времени шеф-повар и старший бармен балуют гостей. На них они предлагают особенные блюда и напитки. Например, были вечера, посвященные китайской кухне, а также современной интерпретации северной кухни.
Как только потеплеет, откроется летняя терраса. И гости смогут наслаждаться блюдами и общением на свежем воздухе с видом на реку.
Бар «Водокачка», который дал второе дыхание старинной насосной станции, вошел в шорт-лист Народной премии. Если вам хочется поддержать этих гостеприимных ребят, можете проголосовать за них в номинации «Бар года».
Бар «Водокачка»,
Тюмень, ул. 25 октября, 23б;
+7 (3452) 39‒37‒00;
Вс. — Чт.: 12:00–00:00. Пт. — Сб.: 12:00–04:00;
maxim-rest.ru/;
Telegram, «ВКонтакте».
ООО Трест», maxim-rest.ru/
