Конфи, тартар и вино за 19 тысяч: в центре Тюмени открылось новое бистро

В центре Тюмени официально открылось новое бистро Clou. Заведение расположилось на улице 8 Марта, рядом с Цветным бульваром. Чтобы запустить проект, команде понадобилось почти полтора года подготовки. В своих соцсетях владельцы рассказали, что арендовали помещение еще полтора года назад и все это время занимались строительством и подготовкой проекта.

«Почти полтора года мы арендуем помещение на 8 Марта и все это время строим наше бистро. За это время мы побывали на нескольких стажировках, съездили в четыре десятка ресторанов и несколько городов. Провели сотни встреч, сменили по три психолога и несколько строительных бригад», — рассказали в Clou.

Официально двери для гостей открылись несколько дней назад. Судя по первым отзывам в соцсетях, новое место уже начали активно посещать тюменцы.

Команда заведения делает ставку на формат современного европейского бистро с сильным винным акцентом. В меню: вителло тоннато, тосканский тартар, нисуаз с тунцом конфи, карпаччо, утка конфи и блюда с ягненком. Отдельно бросается в глаза большое количество кремов, муссов и сложных соусов — от крема из печеного перца до трюфельного демигласа.

Самая дешевая позиция в меню — каннеле с ванильным кремом за 190 рублей, а средняя стоимость большинства блюд находится в диапазоне 700–750 рублей. Горячие блюда стоят от 690 до 1290 рублей, а самым дорогим — стал лосось с картофельным пюре и маринованным фенхелем за 1290 рублей. Винная карта получилась не менее амбициозной: бутылки начинаются от 3900 рублей, а самые дорогие позиции — бургундское вино за 18-19 тысяч.

До этого мы писали про известный ресторан Lodka, который вновь распахнул свои двери для постоянных и новых гостей. После пожара тут восстанавливали все практически с нуля. Некоторые тюменцы уже успели оценить новый облик заведения.