Владелица кофейни и кондитерской в Тюмени рассказала о резком падении выручки
3 мая 2026, 13:44
Гость
4 мая, 10:40
Очень плохо в городе с качественными десертами. Когда состав почитаешь, есть не хочется. Согласны на дорогие, но качественные. Иногда можно позволить
Гость
4 мая, 10:13
"Мы делаем торты по ГОСТу. Наш магазин «Вкус детства» находится на Михайловском рынке. Выручка там тоже заметно снизилась. Связываю это с тем, что покупательская способность сильно упала..."
Плаьтежеспособность нормальная - ненормально - это торт 800 грамм за 2,5 тысячи продавать
Ассортимент все время неполный, как не придешь три торта на витрине и все
Гость
4 мая, 01:09
Хватит кормить капиталистов кофу дома пейте, закрылось и ладно их сейчас как грязи в каждой подворотне.
Гость
3 мая, 21:10
Очень много кофеен развелось в Тюмени
Гость
3 мая, 22:29
А вот чайных мало.
Гость
4 мая, 01:08
согласен столько не надо и обрыгаловок тоже половину можно закрыть никто не заметит.
Про качество - согласен полностью. Не надо выжимать маржу из качества. Всегда должно быть напитки и те же торты, например, бюджетные и дорогие. На каждый товар - свой покупатель.
Может формат себя изжил? Мне вообще не очень понятно, как работают на кофе и закусках.
Гость
3 мая, 22:46
Каких ещё закусках?это же не рюмочная.
Гость
3 мая, 19:08
и зарплаты растут, а средний чек — нет...............
Гость
3 мая, 18:23
Владельцы кондитерских стонут, как выросла зп, по факту дерутся за каждый процент индексации, игнорируют потребности сотрудников, у которых бытовые расходы тоже очень выросли. А потом удивляются текучке персонала. Если закроются - туда им и дорога.
Гость
3 мая, 22:27
Рынок есть рынок,он все расставит по местам,слабые выбывают,во все времена так было,ничего нового.
Гость
3 мая, 22:55
Выросла зарплата?у кого?у владельцев кофеен?
Гость
5 мая, 12:44
эт точно , никак она не поймет почему текучка при маленькой зарплате ))
Гость
3 мая, 18:21
Считаю вообще всю кондитерку мусорным продуктом, вредным для здоровья. Если хочется сладенького, я лучше банан куплю. Сахар дома не держу.
Гость
3 мая, 19:19
Я примерно также.
А ещё я пешком поднимаюсь по лестнице домой на 9 этаж. Из этого же не следует, что лифты не нужны, верно? Мы все разные. И чем шире возможности для выбора, тем лучше. Кому-то ведь и банан излишеством покажется - морковь есть, она даже полезнее!
Я примерно также.
А ещё я пешком поднимаюсь по лестнице домой на 9 этаж. Из этого же не следует, что лифты не нужны, верно? Мы все разные. И чем шире возможности для выбора, тем лучше. Кому-то ведь и банан излишеством покажется - морковь есть, она даже полезнее!
Гость, Наши бананы,это огурцы.Правда они дороже бананов.
еслиб тортики были без химозы, я бы купил один. но они нахимичены и заморожены, значит вкус одинаковый у всех. такое употреблять опасно. поэтому. закрывайтесь, будет лучше для всех
Нужно питаться простой мужицкой едой.Селедка,репа,квас.Водка вечером ,только после работы.Проживете жизнь с толком.А не торты эти пижонские.
Гость
4 мая, 06:46
И помолясь, помолюсь. За здравие барина.
Гость
5 мая, 12:46
про картоху забыли , эх
Гость
3 мая, 16:47
Качество тортов везде просело, мы всегда брали в " Бисквитном дворе", но последнее время их есть невозможно, бисквита мало, но зато крема и сахара перебор, словно сидишь и ешь один крем и вкус какой то синтетический, зато цена выросла на сто рублей за торт.
Гость, Ещё туда варенья напихают смородиновое,а я его не люблю.
Гость
3 мая, 16:44
Да потому что не нужны ваши кофейни мафейни. Надо экономику реальных товаров развивать, а не сферу услуг. Привыкли быть слугами бесхребетными
Гость
3 мая, 16:10
"Покупательская способносноть" - нет такого понятия. Есть покупательная способность. Книжки и статьи по экономике точно не читали
Гость
3 мая, 22:07
Так у этих бизнесменов и образования то нет.
Гость
3 мая, 15:52
Не знаю как в этой кофейне , но в других кофе ужасный и сливки наливают холодные , выходит как помои . И эти баристы смотрят свысока на пенсионеров , специально отойдут от кассы или вообще выйдут . Стоишь и ждешь , когда она соизволит тебя обслужить . Если не скажешь , чтобы сливки подогрели , то не сделают . Просто перестали ходить в кофейни .
Гость
3 мая, 16:37
Бариста это профессия. А там наливайщики напитка. Ни культуры, ни внешней эстетики. Почему то решили в этом городе вот эти «баристы», что должны быть похожи на барберов. В барах та же беда. Брезгливо.
Гость
3 мая, 16:49
Зачем пенсионеры тратятся на кофе и сливки? Это не полезно и дорого.
Гость
3 мая, 18:53
Гость
3 мая, 16:49
Зачем пенсионеры тратятся на кофе и сливки? Это не полезно и дорого.
Просто ходят общаться в кофейни . В рестораны же дорого . А тут вроде кофе и пирожное .
Гость
3 мая, 15:21
Уже 25 статья как тюменскому бизнесу плохо , но плывут. Вопрос, куда дели прибыль когда было хорошо.? Т.е. сегодня все по честному , минимальные накрутки. Нет?
Гость
3 мая, 16:10
А куда делись те цены, когда было хорошо?
Гость
3 мая, 22:06
Тюменский бизнес весь состоит из общепита что ли?
Гость
3 мая, 22:50
Нет, вес и обьем уменьшили раза в два. Тортик уже грамм 350
Гость
3 мая, 15:19
Обновленный кайфует!
Гость
3 мая, 15:12
"по ГОСТу" - его, ГОСТ, уже давно ТУ заменили. Она хоть технологички читать умеет?
Гость
3 мая, 15:37
Речь о старой технологии. Здесь хоть не мочите ее. Итак досталось
Гость
3 мая, 22:09
Гость
3 мая, 15:37
Речь о старой технологии. Здесь хоть не мочите ее. Итак досталось
Так так пусть и говорит,что по советскому ГОСТу.
Гость
4 мая, 07:52
Гость
3 мая, 15:37
Речь о старой технологии. Здесь хоть не мочите ее. Итак досталось
Попроси у таких горе-бизнесменов, кричащих: у нас все по ГОСТу, сей ГОСТ предъявить. В лучшем случае, ТУ подсунут и все
Гость
3 мая, 15:08
Какая же маржа была раньше, если выдержали 40% снижение выручки?
Гость, Этих праздников стало очень много.Сплошные праздники,а денег всё меньше.
Гость
3 мая, 22:32
Так и продолжай жрать!
Гость
3 мая, 14:46
Почему вздохи каждого предпринимателя должны приниматься на веру?! Есть толковые, а есть ведь не очень. Пишете, что сокращаете ассортимент. И плачете, что средний чек не можете поднять. Почему старейший комбинат Добрынинский в Москве развивается? Помимо своих тортов, продает мини пирожные/ есть у Вас наборы? Продает и сыр и сметану и прочие ходовые продукты. Увеличивая выручку с единицы площади. А Вы ее сокращаете.
Гость
3 мая, 14:49
чебурашка, ты ку-ку? Сравнить комбинат с кофейней. Вот откуда вы такие с плюшевыми мозгами вылазите?
Гость
3 мая, 14:55
Гость
3 мая, 14:49
чебурашка, ты ку-ку? Сравнить комбинат с кофейней. Вот откуда вы такие с плюшевыми мозгами вылазите?
Открою тайну, кто в танке. Там 80% тгчек- франшиза. И это франчайзеры думают про свою выручку. Ставят холодильник и продают. Не думал, крокодил Гена, почему в алко маркетах ветчина и хлеб продается? Про мозги вспоминаете, когда аренду платить нечем. Мамкины предприниматели. Выстоит умный и предприимчивый.
Гость
3 мая, 15:04
Гость
3 мая, 14:55
Открою тайну, кто в танке. Там 80% тгчек- франшиза. И это франчайзеры думают про свою выручку. Ставят холодильник и продают. Не думал, крокодил Гена, почему в алко маркетах ветчина и хлеб продается? Про мозги вспоминаете, когда аренду платить нечем. Мамкины предприниматели. Выстоит умный и предприимчивый.
Там реально и кофе молотый продают, и снеки, и всякое импульсное. Вместо того, чтобы истерики закатывать, поезжайте и поучитесь.
Гость
3 мая, 14:45
Прилизанному "спасибо" скажите
Гость
3 мая, 14:39
В самом начале статьи прочла - зарплаты растут. Ориентируетесь на данные Росстата, по которым средняя зп в Тюмени порядка 90 тыс.?
Гость
3 мая, 22:49
Думаете,работникам этого кафе столько платят?
Гость
11 мая, 15:29
Средняя зп 40тыс., о 90 тыс., да хотя бы о 60тыс.можно только мечтать
Гость
3 мая, 14:33
Любимому дедушке "спасибо" огромное! Прорываем все глубже!
Гость
3 мая, 14:46
Согласна, Путин уже не торт.
Гость
3 мая, 16:56
Гость
3 мая, 14:46
Согласна, Путин уже не торт.
В былые времена: "бабки надо делать".
А теперь: "скушно без движухи", и бабки не интересны стали.
Гость
3 мая, 22:45
Гость
3 мая, 16:56
В былые времена: "бабки надо делать".
А теперь: "скушно без движухи", и бабки не интересны стали.
Так и торгаши бегали по Тюмени,"бабки,бабки надо делать!,а сейчас что случилось?народ не покупает?а вы кто такие тогда?
Ипотеку за китайскую машину все платят, не до тортиков и кофе.
Гость
3 мая, 15:55
За китайскую квартиру студию
Гость
5 мая, 12:41
это вы точно заметили ))))
Гость
3 мая, 14:29
Не стоит так самоуверенно говорить, что по госту нет конкурентов. Есть. Ассортимент требует оптимизации. И персонал лучше учить надо, если умеете, конечно. Удачи.
Гость
3 мая, 22:42
Она просто не видела настоящий торт.
Гость
3 мая, 14:26
Очень красивая и ухоженная девушка. Желаю Вам выстоять.
Гость
3 мая, 14:32
Ухоженная это что?
Гость
3 мая, 14:42
Гость
3 мая, 14:32
Ухоженная это что?
Это за собой ухаживать.
Гость
3 мая, 15:31
Гость
3 мая, 14:42
Это за собой ухаживать.
На уход денежки нужны немалые, а у нее прибыль упала.
Гость
3 мая, 14:16
Какая разница чем навалить в сортире черной икрой или чем то попроще главное что бы кучка была побольше в ее величине и есть признак благополучия.
Гость
3 мая, 14:19
Кабачковая икра наше всё.
Гость
3 мая, 15:29
И корыто поглубже, да?
Гость
3 мая, 22:34
Гость
3 мая, 15:29
И корыто поглубже, да?
Вам да.
Гость
3 мая, 14:11
Что-то не помню чтобы в последнее время шаурма закрылась где-нибудь.
Гость
3 мая, 22:11
А с чего бы им закрываться то?наоборот,тюменцы туда ходят,кофе там тоже делают не хуже,на огне,в турке сваренное,а не в пластиковой машине.
Гость
4 мая, 00:32
Потому,что шаурмячные не легендарные,они просто работают.
Гость
3 мая, 14:05
Праздной публике стало труднее выплачивать кредиты и "утилизационные" сборы. Ищите свои денежки в побелдных рапортах и мегадивидентах коммерческих банков. Сладкая парочка Эльвира + Греф и компания ещё наделают делов.
Гость
3 мая, 14:19
Какие псевдоимена(кликухи) занятные, для Тюмени слишком звучные.
Гость
3 мая, 22:22
А разве они должны работать только на пользу бизнеса?есть вещи в стране и поважнее.
Гость
3 мая, 22:24
Гость
3 мая, 14:19
Какие псевдоимена(кликухи) занятные, для Тюмени слишком звучные.
В Тюмени только "погонялы".
Гость
3 мая, 14:04
Любопытно, не только в этой новости, но и в других, довольно часто, упоминаются пресловутые "арендаторы". Это кто? Вот, например, данная кафешка, у кого арендует помещения? Это государство, город, помещик Вася? Если Вася, то откуда у Васи в собственности первый этаж в центре города?
Гость, И всё принадлежит ему напрямую или через подставных лиц.
Гость
3 мая, 22:25
Настоящим бизнесменам не нужны арендаторы,у них все свое.
Гость
3 мая, 14:03
У кофеен очень высокая маржинальность, выше у легальных бизнесов практически нет, сейчас просто снижается, будет чуть ниже а им нужно только больше и больше, вот и крики
Гость
3 мая, 14:31
Фантазер книг начитался. При очень высокой марже,/норма прибыли, масса прибыли низкая. А затраты очень высокие.
Гость
3 мая, 21:26
Гость
3 мая, 14:31
Фантазер книг начитался. При очень высокой марже,/норма прибыли, масса прибыли низкая. А затраты очень высокие.
Идите проспитесь
Гость
3 мая, 22:56
Гость
3 мая, 14:31
Фантазер книг начитался. При очень высокой марже,/норма прибыли, масса прибыли низкая. А затраты очень высокие.
Это при высокой марже то?
Гость
3 мая, 14:02
Не знаю как сладости ваши, а кофемашины требуют чистки ибо понос обеспечен.
Гость
3 мая, 14:12
Опять же бифидобактерии полезны для пищеварения.
Гость
3 мая, 14:35
Гость
3 мая, 14:12
Опять же бифидобактерии полезны для пищеварения.
Вы о чём?
Гость
3 мая, 22:13
Настоящий кофе делают не машины.
Гость
3 мая, 13:56
Закроется всё
Гость
3 мая, 16:51
Кладбища не закроются.
По нам ударило уже осенью 2014. Не просто ощутимо, а как подрубило!
Так что коснётся всех и каждого - кого-то раньше, кого-то позже.
Гость, И быстрее,чем мы думаем.После выборов гайки совсем затянут.
Так давно пора уже,а то вообще бардак везде.
Гость
3 мая, 13:52
Народ нищает, отсюда и спад продаж всего и вся. Какое-то время назад одна молоденькая королева великой мировой державы просто предложила голодающим людям кушать пирожные вместо хлеба, так ей незамедлительно отрубили голову
Гость
3 мая, 14:04
бриошь
Гость
3 мая, 14:07
Это вы на что намекаете? Рубить голову светлейшему князю? А просто я мухожук никак нельзя?
Гость
3 мая, 14:48
Гость
3 мая, 14:07
Это вы на что намекаете? Рубить голову светлейшему князю? А просто я мухожук никак нельзя?
нельзя. именно первый вариант должен быть. чтоб "его пример- другим наука".
Гость
3 мая, 13:49
Раньше у них вкусные торты были, а теперь есть невозможно, вот и весь секрет плохих продаж.
Гость
3 мая, 15:42
А пишет про бельгийский шоколад и сливочное масло . Значит врет ? Про масло скажу , что цена снизилась . Талицкое было 240 , стало 190 , масло президент 350 руб пачка была , сейчас 260 . Просто люди перестали брать и цены снизили . Просто очень были завышены цены . Тортики тоже не берите и сразу цена пойдёт вниз .
Гость
3 мая, 15:48
Гость
3 мая, 15:42
А пишет про бельгийский шоколад и сливочное масло . Значит врет ? Про масло скажу , что цена снизилась . Талицкое было 240 , стало 190 , масло президент 350 руб пачка была , сейчас 260 . Просто люди перестали брать и цены снизили . Просто очень были завышены цены . Тортики тоже не берите и сразу цена пойдёт вниз .
В моменте. А так то росли цены весь год.
Гость
3 мая, 16:54
Здесь не скажу, не брал никогда, впервые слышу о них.
Но так-то всегда - если хочешь вкусно, сделай сам! Покупные пироги и торты это совсем не то, что домашние. Хотя люди покупают, и довольные. Большинство неразборчивы. Или готовить совсем не умеют.
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев