«В два раза может сократиться рынок». Известный тюменский ресторатор — о трудностях в сфере общепита

Знаменитый тюменский ресторатор Александр Соболев высказался о трудностях, с которыми может столкнуться сфера общепита в будущем.

— Во-первых, бизнес чувствует снижение покупательной способности. Все понимаем текущее время. Идет сокращение среднего чека, количества гостей, частоты посещений. То есть раньше семьи ходили четыре раза в месяц, теперь могут ходить два. Это частота посещений, это в два раза может сократиться рынок. Люди начинают вводить понятие «семейный бюджет», даже те, у кого такого никогда не было. То есть понятно, что мы являемся неприоритетной покупкой. Есть продукты, аптека, коммунальные платежи, садик и школа, — рассказал Соболев.

Также он раскрыл причины, по которым люди все меньше ходят в рестораны.

— Понятно, что сказался рост тарифов ЖКХ и обязательных расходов, удорожание базовых продуктов питания и переориентация трат людей в пользу ЗОЖ, спорта, — заявил ресторатор.

Ранее мы рассказывали, что в Тюмени пройдет Народная премия 72.RU — в нашем городе будут награждать лучший бизнес. Кто им станет — зависит от вас. Ознакомьтесь с компаниями, которые претендуют на почетное звание и отдайте голос своим любимчикам.