Рестораторы Тюмени рассказали о тенденциях в общепите в 2025 году
15 января 2026, 06:05
Гость
16 января, 11:16
По его наблюдениям, концепции типа суши, роллы, кальяны, пицца, пироги, шашлыки уже менее интересны гостям" - вы хоть в школу сходите, что ли, может падежи вспомните.
Гость
16 января, 09:11
Во многих местах порции очень уменьшили. Подняли цены на все, даже на воду и чай. Цена не соответствует качеству. Готовим больше и вкуснее дома, пока декрет тем более.
На патриках закрываются, че уж говорить про Тюмень какую то. Всему причина- не отношение к ним населения нищего, а экономический кризис надолго посетивший нас
нет у нас клиентоориентированности, у нас только для богатых, сделайте общепит как в 2000-ых были разные заведения, для разного класса, студенты нефтегаза, строяка, педколледжа ходили в забегаловки, которые тогда были, и прибыль приносили владельцам за 35 рублей кружку пива Сибирская корона, разливное можно было взять, посидеть, даже потанцевать, в биллиард поиграть, а сейчас каждое заведение считает нужным задрать цены, так чтобы ходили только собственники большого бизнеса или чиновники, а потом удивляются всему происходящему.
Гость
15 января, 19:57
Составы блюд урезали, половину ингредиентов убрали, режут микроскопическими кусочками, порции уменьшили. Еще и тухлятина попадается. Только ценник растет и растет
Гость
15 января, 17:17
Кому дорого своё здоровье, те питаются домашней едой.
Гость
15 января, 16:53
Давно пора закрыть все эти обрыгаловки благодаря которым травят людей и бизнесмены набивают свои карманы.
Гость
15 января, 16:52
Я вообще не понимаю зачем в городе столько ресторанов и как они еще не закрылись все, это в 2000-х модно было сходить в ресторан. много бизнесменов там встречались, нас часто приглашали в ресторан или кафе на день рождения или юбилеи к родственникам, а сейчас это вообще не нужно большие посиделки со всей роднёй никто уже не собирает это никому не надо, даже романтический ужин можно дома организовать свечи, вино, салатик зачем куда-то иди специально сидеть при посторонних людях оставить кучу денег, потом еще до дома добираться. Смысл?
Гость
15 января, 16:19
Да, все не просто. Мне проще, мне 35, по заведениям свое отзависал каждодневно, сейчас особо не хочется, с друзьями раз в 2 месяца собраться уже успех. А вот молодежи и девушкам придется умерить аппетиты, ну кроме мажоров
Гость
15 января, 16:59
а что вы там делали каждодневно бесплатный секс на вечер искали?*
Гость
16 января, 10:30
Гость
15 января, 16:59
а что вы там делали каждодневно бесплатный секс на вечер искали?*
Ну как бесплатный. Просто со скрытыми расходами
Гость
15 января, 15:38
Я обедаю в рабочие дни в ресторане. Бизнес ланч. Сегодня ел салат с говядиной. Три салата на выбор. Борщ, но можно было выбрать рыбный суп. Но я рыбу не ем.
Второе на выбор рыба или свиной стейк, либо курица.
. Я выбрал бифштекс с яйцом. На гарнир жареная картошка. Выбор гарниров 3-4, иногда бывает жареная цветная капуста, вот ее тоже беру. Морс насыщенный, вкусный. Хлеб они сами пекут, белый. Вроде еще черный есть, но я черный не ем.
Сейчас цена такого бизнес ланча 520 рублей. По мне так с учетом качества еды и вкуса отлично! Значит, им это выгодно, ведь без выгоды никто работать не будет?! А в других местах дороже. Поэтому я илу не а другие, а сюда. Ресторан этот работает давно. Желаю успеха этому ресторану.
Гость
15 января, 19:51
Есть такие заведения, Ассорти напр.
Гость
16 января, 09:49
Гость
15 января, 19:51
Есть такие заведения, Ассорти напр.
ass or tea?
Гость
15 января, 15:12
Завышены цены в Тюмени, в Москве дешевле и уровень рестиков выше.
Гость
15 января, 15:10
Жаль готовить так и не учились толком тут... в узбечках и шашлычках только неплохо, но это приезжие в основном и держат и готовят
Гость
15 января, 15:05
пойду дошик запарю , очень интересная статья
Гость
15 января, 15:04
граждане , чеки не забывайте брать , на случай отравления пригодицца , будет хоть какое то доказательство вашего поноса
Гость
15 января, 13:06
Купил кофемашину и аэрогриль. Окупили с первой недели без похода с женой в кофейни и семьей ресторан на ДР. Вот и вся арифметика.
Гость
15 января, 13:04
Люди активно ходят в рестораны по простой причине. Сейчас нет возможности у многих слетать за границу на праздники, на выходные, как раньше. Когда тур в Таиланд стоит 25 т р , а в Турцию от 15 на выходные.
Если снова появится выбор, я лучше 5 раз не схожу в ресторан и отдохну на дом деньги на теплом море зимой.
Гость
15 января, 16:58
туда активно ходят либо богатее либо дураки
Гость
15 января, 13:02
"доходы гостей не увеличиваются с той же скоростью. "
"люди не стали беднее"
Вы там хоть определитесь 😁
Гость
15 января, 11:35
Согласна! Так вкуснее, чище, дешевле. В наших шашлычных любая часть свиной туши называется « шашлык из шейки», цена тоже как за шейку, умноженная на 3, да еще частенько не прожаренное. Во-первых это опасно, не вкусно. Не ленитесь, готовьте дома.
Гость
15 января, 11:20
Единственная жизнеспособная концепция общепита, это жареное мясо на шампуре и кусок лепёшки.
Гость
15 января, 15:02
верняк !"
Гость
15 января, 11:13
Недавно устраивал шашлыки на природе. Т.к. на улице был минус, вся компания была активной. Было весело. Атмосфера получше любого кафе и ресторана получилась. Было принято решение почаще устраивать такой отдых. Чтобы создать приятную атмосферу, необязательно куда-то ходить. Создавайте сами себе праздник.
Гость
15 января, 11:11
Часто вижу кооменты типа:там еда плохая.Вы хоть понимаете,что несете?Конкуренция и рынок должны определять это.Когда этогонет ,будут опять грязные столовки времен сссрии.
Гость
15 января, 11:27
Насчет грязных столовок ты не прав. Все работники общепита, без исключения, имели честные медицинские книжки, спец. образование. Санитарные обработки, товарное соседство, сроки хранения и условия хранения строго соблюдались. Сегодня безопасно покушать - надо еще поискать! Спасибо, если повар руки после туалета помыл, если сан.книжку не купил, если понятие имеет про обработку продуктов, если на одной разделочной доске не режет огурцы и сырое мясо. Как-то так вкратце!
Гость
15 января, 11:28
Общепит должен быть общедоступным для людей, а понторезы и "звёзды" пусть в кабак к лариске ходят, за конские деньги.
Гость
15 января, 14:18
А у нас почти во всех столовых и кафе сейчас на кухне работают мигранты, да и без санкнижек наверняка и нелегально наверняка.
Гость
15 января, 11:09
Люди,вы в уме?То что происходит,это страшно.
Гость
15 января, 11:09
"В Тюменской области развивается гастротуризм"
То, что узбеки и иже с ними ходят кушать плов в тюменские заведения общепита, это не гастротуризм, не обольщайтесь!
Гость
15 января, 10:35
Вообще не ходим в Тюмени в заведения, только если пригласят на день рождения. Раньше в Питере всегда отрывались, в последний раз были недавно и заметили, что тоже падает качество и очень выросли цены. Готовим дома, конечно, время уходит, но зато вкусно
Гость
15 января, 12:07
Ойй в Питере как вспомню столовую с тараканами... У нас ни разу такого не попадалось.
Гость
15 января, 13:17
Гость
15 января, 12:07
Ойй в Питере как вспомню столовую с тараканами... У нас ни разу такого не попадалось.
Да что вы. В Тюмени в всех общепитах так и не только в Тюмени. Довелось проработать, знаю.
Гость
15 января, 19:44
Гость
15 января, 12:07
Ойй в Питере как вспомню столовую с тараканами... У нас ни разу такого не попадалось.
В Питере от питерских познакомился с термином - "тухлый".
Гость
15 января, 10:07
Общепит? Шарашки для еды увлеклись зарабатыванием денег. Даже если им платишь жирно всё равно несут непотребство, официанты даже не скрывают презрения к клиентам и тяги только к деньгам, а в остальном отвались лох. Такая политика приводит обычно к обвалу отрасли, что и происходит.
Гость
15 января, 13:17
Это наше общество, такое какое оно есть! Мы сами его таким сделали. Так что не возмущайтесь)
Гость
15 января, 09:55
Смешной Шапошниеов. Какой то Урал в пример ставит.
Гость
15 января, 09:45
вчера пошла в Ленту за продуктами и офигела((( цены выросли очень сильно, какие рестораны. Стала совсем редко посещать кафе и рестораны, на базовые потребности еле хватать стало(
Гость
15 января, 09:43
Очередную столовку пиарите?
Гость
15 января, 09:07
В ресторанах кремах и местия вообще странная еда, все с большим количеством соусов. Соусы очень калорийны, скрытые сахара, консерванты. Очень вредно для здоровья. Еда завуалирована соусами, так не бывает на самом деле. Лично у меня было обострение панкреатита после их пиццы, все очень жирно, десерты не вкусные. Вводят народ в заблуждение, официанты не обученные, сервиса ноль, порции очень маленькие, скоро закроются как и встекле.
Гость
15 января, 09:49
обратила внимание, чем красивее блюдо, тем невкусно
Гость
15 января, 09:51
Гость
15 января, 09:49
обратила внимание, чем красивее блюдо, тем невкусно
все как везде
Гость
15 января, 13:08
А что вы хотели от общепита? Только панкреатит что ли получить?)) Это еще цветочки))
Гость
15 января, 08:52
Правильно говорят, что никто не купит сухарь с чесноком за 350 рублей, а брускетту купят)
Гость
15 января, 12:43
Раньше в Пятёрочке продавали круглую пиццу, а теперь пицетта. Цена выше, порция меньше)))
Так мы теперь сами дома готовим, сразу на противень и выходит намного дешевле и сытнее.
Гость
15 января, 13:15
Гость
15 января, 12:43
Раньше в Пятёрочке продавали круглую пиццу, а теперь пицетта. Цена выше, порция меньше)))
Так мы теперь сами дома готовим, сразу на противень и выходит намного дешевле и сытнее.
Самое главное чище! Вы об этом забыли написать)
Гость
15 января, 08:50
Нужно кушать дома, хватит кормит алчных рестораторов, пусть они все загнутся.
Гость
15 января, 09:10
Во всех заведениях пропаганда алкоголя, причем, алкоголь низшего качества, молодежь травят под маской еды.
Гость
15 января, 13:19
Гость
15 января, 09:10
Во всех заведениях пропаганда алкоголя, причем, алкоголь низшего качества, молодежь травят под маской еды.
А вы думали вам белугу нальют или настоящий шампань привезут из за бугра?))
Гость
15 января, 08:33
Про изикею с встекле не удивлен. Посредственный корм за больше среднего деньги. Но жаль когда достойные места тоже закрываются.
Гость
15 января, 11:06
А достойные - это какие? Давно уже в Тюмени не появляется чего-то достойного, одни потуги на понты.
Гость
15 января, 12:03
Гость
15 января, 11:06
А достойные - это какие? Давно уже в Тюмени не появляется чего-то достойного, одни потуги на понты.
В ламбрике кто-нибудь был? Что за новая контора
Гость
15 января, 12:24
Гость
15 января, 12:03
В ламбрике кто-нибудь был? Что за новая контора
Брассери Ламбик в мск это самая лучшая пивная сеть. Теперь в Тюмени есть приличный пивной ресторан. Все остальное тут - печаль.
Гость
15 января, 08:31
Гость стал и осторожнее и беднее. И уже чаще думает идти в ресторан или домашней едой сэкономить.
Гость
15 января, 14:53
Гость стал осторожнее и потому что на кухнях в большинстве заведений работают мигранты.
Гость
15 января, 16:35
Гость
15 января, 14:53
Гость стал осторожнее и потому что на кухнях в большинстве заведений работают мигранты.
Они там всегда и работали
Гость
15 января, 07:19
Цены в ресторанах недоступны для 80% жителей города.
Да особо никто, много позакрываются скоро. В Тюмени вообще не ходим, ни качества, ни уровня
Гость, ага, вот только в пятницу и субботу без брони фиг куда попадешь)
удивительный парадокс
Гость
15 января, 06:47
Вот и в общепите все "хорошо" стало, не с проста ж шлют уведомления с акциями. На рождество было приглашение прийти со своим алкоголем, всего 250 рублей пробковый сбор с бутылки. Мы с семьёй за этот год сильно сократили походы по кафе, даже шашлык заказать лишний раз думаем, куплен гриль домашний, мясо жарим сами. Тяжело, кружка пива 500 рублей, салат 700, крепкий алкоголь вообще страшные цифры. Подходим к той практике, что только по приглашению на ДР какой-нибудь или свадьба.
Гость
15 января, 08:55
Салат 700? Порция? Да я на эти деньги кастрюлю салата приготовлю)
Покупаем дорогой французский конъяк и пьём изредко маленькими рюмочками)
Гость
15 января, 11:05
Гость
15 января, 08:55
Салат 700? Порция? Да я на эти деньги кастрюлю салата приготовлю)
Покупаем дорогой французский конъяк и пьём изредко маленькими рюмочками)
Я решил сделать дать себе салат с креветками на днях. Руккола, пачку очищенных креветок 300 грамм, семечек, масло и вот 800 вышло. На двоих чашечка вышла. А у ресторана тоже куча расходов поверх продуктов. Так что цена оправдана
Гость
15 января, 11:12
Гость
15 января, 11:05
Я решил сделать дать себе салат с креветками на днях. Руккола, пачку очищенных креветок 300 грамм, семечек, масло и вот 800 вышло. На двоих чашечка вышла. А у ресторана тоже куча расходов поверх продуктов. Так что цена оправдана
Слава богу,здравый комментарий.здоровья вам,умный человек.
Достижения
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев