Тюменские рестораторы открыли собственное заведение в Канаде

Бывшие владельцы тюменских бара и пивоварни Dogma семья Шпильских, начали новый гастрономический проект уже за океаном — в Торонто. Здесь они запустили заведение в необычном для России, но очень распространенном в Канаде формате loaded potato — картофель с начинкой.

«Показалось интересным попробовать что-то новое, таких форматов мы еще не делали. Совсем недавно у нас состоялось техническое открытие, сейчас дорабатываем некоторые детали. Концепция проста: боулы с запечённым картофелем и топпингами. Можно собрать свою комбинацию по типу конструктора или выбрать готовый вариант. Есть мясные, рыбные и веган-опции», — рассказала редакции 72.RU Настасья Шпильская.

При этом ресторан Шпильских — полностью их авторский проект, а не франшиза. По словам предпринимательницы, открыть заведение в Канаде оказалось в чем-то проще, в чем-то сложнее, чем в России.

«Непросто найти подходящее помещение, несмотря на огромное количество предложений. Но в целом процесс прозрачный. Мы зарегистрировали компанию, получили лицензию. Перед запуском заведение обязательно проходит проверку на соблюдение санитарных норм, такие инспекции повторяются один-два раза в год. Разрешений требуется много — на строительные работы, вывеску и прочее. Но всё понятно и прозрачно, инспекторы готовы консультировать и помогать», — пояснила Шпильская.

По ее словам, происхождение предпринимателя никак не влияет на процесс: «Это предмет исключительно личных разговоров. Для государства важнее документы и соблюдение правил».

Бюджет нового ресторана оказался выше, чем в России, но не заоблачным. Однако конкретную стоимость ресторатор называть не стала.

То, что запуск собственного бизнеса — дорогое удовольствие, подтвердила владелица кондитерской Paola Macaron в Тюмени. Она раскрыла траты на открытие своего заведения. Полина Бахарева на видео посчитала, сколько потратила на ремонт в новом помещении и закупку специального оборудования. Озвученная сумма просто приводит в ужас.