НедвижимостьЗнакомстваПогодаТелепрограммаАфишаГороскопКурсы валютПромокодыИгрыZODY
RU72
Погода

Сейчас-29°C

Сейчас в Тюмени
Погода-29°

переменная облачность, без осадков

ощущается как -35

0 м/c,

 760мм 75%
Подробнее
0 Пробки
USD 75,92
EUR 89,06
Катаемся на электрическом снегокате. Стоит того?
Как изменились новостройки за 10 лет
Был обман? Версия срочников и их родственников
А развязки на Мельникайте будут? Ответ властей
Виновата в "похищении" ребенка?
Самая вкусная шаурма. Где?
Спецоперация на Украине
перейти к публикации
197 комментариев к публикации

В Тюмени рассекретили рецепт старинного десерта

6 января 2026, 12:05
Гость
Гость
6 января, 22:16
Сколько же здесь дилетантов... И спорят же, сами не понимают, о чем.... В двух словах сообщаю, что эти замороженные творожные шарики - символ Рождества, как куличи и крашенные яйца на Пасху. А здесь преподносят, как будто это какой-то там диковинный десерт...))) , разумеется, что в обыденной жизни это не готовили, а только на Рождество Христово. С наступающим!
Гость
6 января, 22:25
Вас куда понесло то!!!!! Просфору уже вспомнили.
Гость
7 января, 16:13
Дикарьё тюменское грызёт всё что не приколочено!
Гость
10 января, 11:21
Они пытаются фишку придумать, а не получается. В Тюмени это было распространено, как пытаются убедить.
Гость
6 января, 23:38
Пироги, ватрушки, булочки Уха тройная, Щи кислые, Щука фаршированная Утка в клюквенном соусе Вот это Сибирское
Гость
6 января, 13:20
Нам в детстве бабушка их делала.Мы не любили просто творог со сметаной и сахаром,а замороженные лепёшечки уплетали за обе щеки)))
Гость
6 января, 13:35
У нас мама готовила их в форме шариков. Всю зиму лакомились.
Гость
6 января, 14:43
Гость
6 января, 13:35
У нас мама готовила их в форме шариков. Всю зиму лакомились.
в какой деревне?
Гость
6 января, 15:32
Какие лепешечки)) в своем уме. Сырчики придумали в кабинете в прошом году.
Гость
6 января, 20:43
Много шума из ничего. Относительно шоколада автор, конечно, сильно перегнул, а относительно лепешек (шариков) из замороженного творога - так ничего нового, делали в деревнях такое угощение.
Гость
6 января, 22:17
В деревнях мешками стояли орехи грецкие и кедровые, мед в кадках и икра щучья.Лично и бабушка. Не вводите в грех, реально прекратите писать эту чушь. Шарики были, как сейчас помню по углам раскиданы с ядом от крыс, такие же как на фото вашем.
Гость
6 января, 22:22
Гость
6 января, 22:17
В деревнях мешками стояли орехи грецкие и кедровые, мед в кадках и икра щучья.Лично и бабушка. Не вводите в грех, реально прекратите писать эту чушь. Шарики были, как сейчас помню по углам раскиданы с ядом от крыс, такие же как на фото вашем.
И ценилась очень халва, вот это было действительно лакомство
Гость
10 января, 11:30
У нас н когда не делали. А родня с 12тюменских деревень. Прочитал им, в Тюмень многие в гости приехали. Смеются, говорят не было такого и слово такое не знаем.
Гость
6 января, 17:44
В Сибири даже ватрушки делали не с творогом. Подумайте почему, прежде чем пытаться придумывать.
Гость
6 января, 18:02
с картошкой, морковью и брусникой в основном
Гость
6 января, 13:48
Сырчики из 60х деревенские из своего творога, сладостные воспоминания..
Гость
6 января, 15:25
Да бросьте. Это современные рестораны придумали.
Гость
6 января, 15:34
Конкретно место назовите. Деревню. Потому что в тюменских деревнях это не готовили.
Гость
6 января, 16:36
Гость
6 января, 15:34
Конкретно место назовите. Деревню. Потому что в тюменских деревнях это не готовили.
Верно
Гость
6 января, 13:37
Сырники готовила моя мама на Рождество, с изюмом и замороженными ягодами, очень вкусные и самое главное - полезные!
Гость
6 января, 15:32
В Тюмени такое не готовили.
Гость
6 января, 17:51
Так это же западный рецепт. Мы то в Тюмени такого не знали.
Гость
6 января, 18:20
Гость
6 января, 17:51
Так это же западный рецепт. Мы то в Тюмени такого не знали.
запад то знает об этом?
Гость
6 января, 21:46
Про шоколадные первый раз слышу.
Гость
6 января, 15:30
Нельзя рассекретить то, чего не было. Нигде в архивах, нигде в воспоминаниях и в меню старинных трактиров и советских ресторанов нет и не было такого блюда. Это придумали совсем недавно и в другом регионе, не в Тюмени. Просто пытаются что-то выдумать, писали же: "В 2024 году директор агентства туризма и продвижения Тюменской области Дмитрий Пухов предлагал сделать сырчики гастрономической визиткой региона". Надо подлинное делать, в Тюмени много чего было особенного. А не выдумки.
Гость
6 января, 18:52
Так-то их давно готовят на Урале. Рестораторы придумали. Продвигайте свое, а не чужой ресторанный рецепт.
Гость
6 января, 20:01
Никакая не придумка. Мне мама в детстве делала такие сырчики с изюмом, а это 80-е годы, ну никак не придумка 2024 года. И бабушка рассказывала, что с детства любит сырчики на Рождество.
Гость
6 января, 22:14
Гость
6 января, 20:01
Никакая не придумка. Мне мама в детстве делала такие сырчики с изюмом, а это 80-е годы, ну никак не придумка 2024 года. И бабушка рассказывала, что с детства любит сырчики на Рождество.
80е когда пустые полки в магазинах чего только не грызли.
Гость
7 января, 15:20
На Руси пекли ватрушки с творогом. С пылу с жару. И это общеизвестный факт. И этим угощением можно гордиться. Сырники что то из категории странного.
Гость
6 января, 20:24
Мне 68 лет . Всю жизнь прожила в Тюмени, и моя бабушка замораживала сырчики в сенях, холодильников в то время не было
Гость
10 января, 11:32
Всю жизнь живу в Тюмени, мне под 70, никогда ни у кого ни в сенях или в морозилках никаких сырчиклв не было.
Гость
6 января, 19:11
Какая старинная книга?)) как говорится ври да не завирайся.
Гость
10 января, 11:40
Нет такой старинной книги. Поэтому никто из продвигающих ресторанное блюдотуикнигу предоставить не может.
Гость
6 января, 18:50
Митинский писал о Текутьеве: "Умер в 1916, похоронили в Спасской церкви и убрали оттуда в 1920 или 1921 году". Убрали. В другое место. Вот это - правда об истории Тюмени!
Гость
6 января, 18:13
некоторые еще гудрон жевали и отростки у веточек зеленые ели, вот вам поле непаханое для десерта, еще хлеб мазали маслом и сахаром посыпали, а варенье так это вообще какой то итальянский рецепт видимо
Гость
6 января, 17:06
На Урале это давно уж фишка. Опоздали.
Гость
6 января, 18:14
хоть один ресторан назовите на Урале, где грызут замороженный творог
Гость
6 января, 14:14
мои бабушки то же их делали
Гость
6 января, 15:26
не тюменские,значит. В тюмени такое не готовили.
Гость
6 января, 15:33
Название деревни, где готовили. Иначе болтовня.
Гость
6 января, 16:58
Гость
6 января, 15:26
не тюменские,значит. В тюмени такое не готовили.
Нигде такое не готовили
Гость
6 января, 12:07
А что это за десерт такой, сырчики?
Гость
6 января, 13:34
Вот именно то, что указано в рецепте, и есть сырчики.
Гость
6 января, 15:24
Гость
6 января, 13:34
Вот именно то, что указано в рецепте, и есть сырчики.
Впечатление вы сами себе вопросы задаете и отвечаете. Сколько живем в Тюмени, 8 поколений, такое не готовили. Это нынче рестораторы придумали.
Гость
6 января, 15:35
Не было такого десерта. Совсем другие десерты у нас под тюменью были и тюмени.
Гость
7 января, 22:21
Сочень (или сочник) – это популярная русская выпечка в виде полукруглой лепешки, сложенной пополам, с разнообразной начинкой, чаще всего творожной, из песочного теста; также может быть приготовлен с рыбой, сыром или другими начинками, из разных видов теста, и представляет собой вкусный и сытный перекус.
Гость
6 января, 22:22
На фото не сени, а крыльцо. Сначала заходят в крыльцо (на крыльцо), потом в сени - помещение между крыльцом и жилыми комнатами, а потом уже в комнаты. На фото щели, хотя таких щелей не должно быть у крыльца, а уж тем более у сеней.
Гость
6 января, 20:15
Не позорьтесь
Гость
6 января, 19:04
Сырки сырчики на жаргоне это вонючие носки, есть еще значение не хочу в приличном обществе называть...
Гость
6 января, 21:04
Гугл в помощь,что такое сырчики.А на жаргоне дома общаетесь.
Гость
6 января, 22:40
Гость
6 января, 21:04
Гугл в помощь,что такое сырчики.А на жаргоне дома общаетесь.
Гугл в помощь, что такое в жаргоне сырчики
Гость
7 января, 22:20
Гость
6 января, 21:04
Гугл в помощь,что такое сырчики.А на жаргоне дома общаетесь.
Гугл в помощь тебе, нет такого слова
Гость
6 января, 18:16
Мир сошёл с ума.
Гость
6 января, 16:49
В Тюмени морковь и свекла сушёные сладкие были, ягоды мороженые, клюква, брусника, земляника дикая. Какой то шоколад приплели, в деревнях какао- бобы в каком веке появились?))) неучи.
Гость
6 января, 16:46
Грызть масло жирное с замороженным творогом?) 😂
Гость
6 января, 21:02
Мороженое - это сладкое молоко с маслом.Замороженое.....но,почему то людям нравиться)))
Гость
6 января, 21:54
Гость
6 января, 21:02
Мороженое - это сладкое молоко с маслом.Замороженое.....но,почему то людям нравиться)))
Мороженое это яйца, сливки и масло вы даже посмотреть не можете и да там есть рецепт в отличие от этого!
Гость
6 января, 22:36
Гость
6 января, 21:02
Мороженое - это сладкое молоко с маслом.Замороженое.....но,почему то людям нравиться)))
Не путайте палец и не пальцем. Одно дело мороженое, другое мёрзлой творог
Гость
6 января, 15:41
"Сырчики — это по сути творожное мороженое. В советские годы их покрывали шоколадом, — говорит наша собеседница". Куча родни в Тюмени и деревнях. Никогда такое не делали, тем более в шоколаде.
Гость
6 января, 16:37
Наконец то нормальные комментарии пошли
Гость
11 января, 20:23
Ни каких сырчиков не знаю. Всю жизнь в Тюмени. С 1960
Гость
6 января, 13:41
Держали коров.Свои творог и сметана были.Этих сырчиков намораживали множество.Мама любила с солью.Нам детворе делала с сахаром.Уплетали и не болели.
Гость
6 января, 15:25
Никаких сырчиков не делали. Была совсем друга еда.
Гость
6 января, 16:52
Серьёзно? Множество замораживали? На какой день понос начинался, мне интересно? Творог то свой коровий, хранение 2 максимум)))) вы даже сочинить нормально не можете.
Гость
6 января, 17:52
Гость
6 января, 16:52
Серьёзно? Множество замораживали? На какой день понос начинался, мне интересно? Творог то свой коровий, хранение 2 максимум)))) вы даже сочинить нормально не можете.
Нечем сочинять.
Гость
6 января, 12:41
Конечно сахар дорогой, а две три пчелы каждая семья держала
Гость
6 января, 13:38
Сырчики еще делали с солью.Сахар не клали.
Гость
6 января, 15:30
Гость
6 января, 13:38
Сырчики еще делали с солью.Сахар не клали.
Не делали их в Тюмени.
Гость
6 января, 15:31
Ага, две-три штуки пчелы) Каждая семья? Бред. Хоть поинтересуйтесь, что в Тюмени ели на самом деле.
Гость
11 января, 20:45
Одним из главных тюменских блюд должны стать сырчики. Так считает директор агентства туризма и продвижения Тюменской области Дмитрий Пухов. Об этом писали 72. Прежде чем объявлять что-то фишкой. Неплохо изучить историю региона. А то получится как в ресторане Столица деревень. Там заявили, что у них подлинная сибирская кухня. Подают мясо по хантыйски: в сельдерее, порезанное, как на Оливье салат.
Гость
11 января, 20:40
"Одним из главных тюменских блюд должны стать сырчики. Так считает директор агентства туризма и продвижения Тюменской области Дмитрий Пухов". Писали же га 72.
Гость
11 января, 20:33
Я несколько лет посвятила народному творчеству тюменского региона, когда училась ы вузе. Мы курсом ездили по разным деревням. Частушек, колядок, рецептов именно тюменских у меня записано несколько тетрадей. Нет ни одной частушки, ни одной колядки, ни одного рецепта или упоминания сырчиков. Думаю, что-то намудрили.
Гость
11 января, 20:06
Зачем придумали что любимый? Незорошо обманывать.
Гость
6 января, 22:54
Да,делали!!! Детьми в 70-80е годы мы их сильно любили.Мама в творог добавляла варенье. Жили на КПД.
Гость
6 января, 23:32
Потом морозили да, потом отстаивали, все это распадалось, так как яиц нет. Ой бредятина.....
Гость
7 января, 10:23
В творог клали варенье и ели. Зачем это замораживать?????????)))))))
Гость
10 января, 11:35
Я на КПД с момента основания района. Друзей сотни там были и знакомых. . Впервые слышу.
Гость
6 января, 22:46
Ларчик просто открывается. Придумать фишку не могут. Вот и пошли в ход бабушки. Но деревень не назовут. Не было такого.
Гость
6 января, 21:34
Генералы песчаных карьеров млин.
Гость
6 января, 21:34
Не надо регион Тюмент и Сибирь скудоумием. В Сибири всегда ценилась теплая, сытная еда с натуральными жирами, где мороз и снег 9 месяцев в году. Дичь, рыба, ягоды, орехи, всегда были, и выпечка, много вкусный пушистой теплой выпечки. Самые вкусные рыбные пироги у нас в Сибири и до сих пор так. Никто так не умеет печь пироги ни Урал, ни Юг. А эти шарики единственное, с чем ассоциируются, это когда мышей и крыс травили смешивали творог муку м мышьяк. Не надо будто вся Сибирь сидела и ела эти мёрзлые шарики. Астановитесь!
Гость
6 января, 22:39
Самый правильный комментарий. Мёрзлая еда не для сибиряков ! Тут в стужу бы согреться !
Гость
6 января, 22:40
Пытаются фишку придумать а не получается
Гость
6 января, 18:56
Обычные сырки только замороженные?Вы серьезно? Целый департамент не может сочинить гастрономическую фишку для региона? Вы ещё конфетки заморозьте и скажите, Текутьев любил рука/лицо...
Гость
6 января, 18:54
Я лучше сырки в магазине куплю.
Гость
6 января, 18:53
Харош Текутьева приплетать. В его заведениях такое не подавали.
Гость
6 января, 17:46
А че его рассекречивать, этот рецепт на Урае в ресторанах давно подают.
Гость
6 января, 18:04
на каком Урае?
Гость
7 января, 00:31
Гость
6 января, 18:04
на каком Урае?
На среднем! На среднем Урале!
Гость
6 января, 17:44
На Рождество, помню, бабушка готовила что-то похожее, шарики из замороженной творожной массы, наверное, это были сырчики..
Гость
6 января, 18:20
это просфора
Гость
6 января, 22:33
Впечатление, что кому-то очень надо, чтобы люди поверили в то, чего не было
Гость
6 января, 16:53
Редакции предлагаю новый рецепт. Просто замороженное сливочное масло грызть. Тоже кстати, углём запаситесь перед этим.
Гость
6 января, 16:40
Творог вкусен тёплый со сметанкой.
Гость
6 января, 16:40
Бред какой грызть замороженный творог.
Гость
6 января, 18:01
неблагополучные тепепрь придумывают рецепты
Гость
6 января, 15:36
Врут и не краснеют
Гость
6 января, 14:39
Придуманная история и про Текутьева, и про еду. Давно изучаю историю Тюмени, Текутьева, такого нигде не было. Не знают, что придумать.
Гость
6 января, 15:55
Расскажите пожалуйста, тогда откуда этот монумент памятник Текутьеву?
Гость
6 января, 17:07
Гость
6 января, 15:55
Расскажите пожалуйста, тогда откуда этот монумент памятник Текутьеву?
Такого - имеется в виду десерт. При чем тут памятник.
Гость
6 января, 13:39
Сырники! Т9 исправил
Гость
6 января, 12:08
Надо попробовать приготовить по-старинке, ностальгия по вкусу детства.
Гость
6 января, 15:28
Не было в детстве в Тюмени такого.
Гость
6 января, 15:35
)))))))
Гость
6 января, 12:07
Оригинальные рецепты — это всегда интересно!
Гость
6 января, 15:27
Нигде в архивах, нигде в воспоминаниях и в меню старинных трактиров и советских ресторанов нет и не было такого блюда. Это придумали совсем недавно и в другом регионе, не в Тюмени.
Гость
6 января, 13:42
Судя по рассказу, Текутьев - истинный тюменец.
Гость
6 января, 17:08
Это ложь, как и вся статья
Гость
6 января, 17:45
творог продукт на любителя. многие не едят. у нас в семье мужчины вообще творог не едят.
Гость