Как выбрать хороший арбуз и правда ли, что врут нитратомеры? Ответы и советы тюменских санврачей

Лето трудно представить без арбузов, но выбирать их нужно грамотно. Как говорят санврачи, при их покупке вы вправе проверить наличие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Это может быть сертификат или декларация о соответствии от организации, вырастившей арбузы. От покупки бахчевых вдоль дорог и с машин лучше отказаться. В частности потому, что арбузы легко впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей.

«Покупая арбузы, необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию. На корке не должно быть трещин, вмятин. Отметим, что вырезание кусочков на пробу или разрезание арбузов на части строго запрещено, так как в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы», — рассказала 72.RU глава регионального управления Роспотребнадзора Галина Шарухо.

Она же уточнила, что определить наличие нитратов в арбузах можно только лабораторным методом — в аккредитованных испытательных лабораторных центрах.

«Показания бытовых нитратомеров при анализе арбузов нельзя считать полностью достоверными. Эти приборы имеют ряд существенных ограничений, которые могут приводить к неточным результатам, в связи с большой погрешностью измерений, а также с принципом работы большинства бытовых нитратомеров. Они не учитывают большое количество переменных, связанных со степенью зрелости плода, его размером, условиями выращивания и регионом произрастания», — объясняет главный санитарный врач региона.

Таким образом, бытовые нитратомеры могут дать лишь приблизительное представление о содержании нитратов, но их показания нельзя считать надежным инструментом для точного контроля качества арбузов, а также других ягод, фруктов и овощей.