В колбасе Ишимского мясокомбината нашли опасные добавки

Специалисты регионального управления Россельхознадзора завершили мониторинг продуктов питания на территории Тюменской области. Специалисты проверяли, содержит ли пищевая продукция запрещенные и вредные вещества. Оказалось, такое нарушение допустили на Ишимском мясокомбинате.

— По результатам исследований, проведённых подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ», в представленных образцах колбасы установлено наличие микробной трансглутаминазы. Эта добавка в нарушение установленных требований к безопасности продовольственной продукции широко используется при производстве колбасных изделий, в молочной, рыбной, хлебопекарной промышленности. Она позволяет снизить себестоимость и увеличить выход готовой продукции на 8–15% за счёт большего количества воды во вновь образованной белковой структуре, — прокомментировала Марина Зыгина, пресс-секретарь управления Россельхознадзора по Тюменской области, ХМАО и ЯНАО.

По ее словам, эту самую микробную трансглутаминазу на Ишимском мясокомбинате добавляли в вареную колбасу «Южную». Россельхознадзор 31 июля аннулировал действие декларации, дающей производителю право изготавливать и реализовывать колбасы, содержащие запрещенную добавку. Для того чтобы вновь начать выпуск такой колбасы, мясокомбинату нужно получить заключение лабораторных испытаний, которые покажут, что трансглутаминазы больше нет в составе продукта.

Это уже не впервые, когда в продуктах находят опасные добавки или бактерии, которых там быть не должно. Прошлым летом кишечную палочку нашли в молоке местного производителя. Главный технолог компании-производителя в итогах проверки усомнился: вот его версия.

Была запутанная история с качеством бифштексов, пельменей и тефтелей. А еще жители Тюменского района начали жаловаться на куски железа в колбасе и мясе местного производителя. На заводе в этом обвинили конкурентов. О том, как Роспотребнадзор проверяет качество мяса и как выглядит лаборатория изнутри, читайте в нашем материале.

Всегда ждём от вас фото и видео, связанные с городскими событиями и происшествиями. Присылайте их на нашу редакционную почту 72@rugion.ru и отправляйте сообщения в наше официальное сообщество в Vk.com.