Как приготовить идеальную окрошку: пошаговый рецепт

В знойный день нет ничего лучше тарелки холодной окрошки. Рассказываем, как приготовить ее быстро, просто и из доступных продуктов.

Окрошка — одно из самых любимых летних блюд у россиян. Освежающий холодный суп готовят на квасе, кефире, тане или даже минеральной воде, а набор ингредиентов остается практически неизменным.

Рассказываем, как приготовить классическую окрошку с колбасой в домашних условиях.

Для блюда понадобятся:

• картофель — 3–4 шт.;

• куриные яйца — 4 шт.;

• докторская колбаса — 300 г;

• огурцы — 300 г;

• редис — 300 г;

• зелень по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, сельдерей);

• квас, кефир, тан или минеральная вода — 2 литра;

• сметана, майонез или йогурт для заправки, соль и перец по вкусу.

Сначала отвариваем картофель до готовности и яйца вкрутую, остужаем и очищаем. Затем нарезаем картофель, яйца, колбасу, огурцы и редис небольшими кубиками, перекладываем всё в глубокую миску и добавляем мелко нарезанную зелень. Всё тщательно перемешиваем.

Перед подачей солим и перчим по вкусу, заправляем окрошку сметаной или майонезом и снова перемешиваем. Можно также использовать менее калорийный йогурт. Заливаем ингредиенты холодным квасом, кефиром, таном или минеральной водой — в зависимости от предпочтений — и еще раз тщательно всё перемешиваем.

Холодная окрошка особенно хороша в летний зной. Она быстро утоляет голод, освежает и не требует много времени у плиты. Приятного аппетита!

Кстати, чтобы ваше блюдо получилось совсем идеальным, важно правильно выбрать колбасу для окрошки.

Ну а для тех, у кого окрошка уже поперек горла стоит, у нас есть 5 рецептов холодных супов, которые спасут вас от жары.