Суп с плавленым сыром: очень вкусный и сливочный рецепт всего за 30 минут

Помните то уютное чувство, когда возвращаешься домой, а на кухне пахнет чем-то теплым и сливочным? Суп с плавленым сыром — это именно такая еда: простая, бюджетная, но при этом невероятно вкусная. Его обожают и дети, и взрослые за нежную текстуру и тонкий сливочный вкус. Никаких экзотических ингредиентов — только курица, картошка, морковка и главный секрет — правильный плавленый сырок. Сегодня я расскажу, как приготовить идеальный сырный суп, который не приедается и просится на добавку.

Этот рецепт — база. Вы можете добавлять любые овощи по сезону или заменить курицу на грибы. Важно: берите качественный сыр, например, «Дружба», «Янтарь». Творожный сыр в ванночках тоже подойдет, но он даст более нежный вкус. Время приготовления 30–40 минут, ингредиенты рассчитаны на 3–4 порции.

• Куриное филе или бедро — 300 г;

• плавленый сырок — 2 шт.;

• картофель — 3–4 средних клубня;

• морковь — 1 шт.;

• лук репчатый 1 шт.;

• растительное масло — 1–2 ст. ложки (для зажарки);

• соль, перец черный молотый — по вкусу;

• лавровый лист — 1 шт.;

• свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи;

• вода — 2–2,5 литра.

1. Варим бульон. Куриное мясо промойте, залейте холодной водой (2–2,5 л) и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену шумовкой, убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист и варите 15–20 минут до готовности курицы. Лавровый лист после варки лучше вынуть, чтобы он не дал горечи.

2. Подготовка овощей. Пока варится курица, займитесь овощами. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите. Морковь натрите на крупной терке (или нарежьте тонкой соломкой).

3. Закладка картофеля. Готовую курицу выньте из бульона шумовкой и отложите остывать. В кипящий бульон отправьте нарезанный картофель. Варите его 10–12 минут.

4. Готовим зажарку. Пока варится картошка, разогрейте сковороду с маслом. Сначала обжарьте лук до мягкости (2–3 минуты), затем добавьте морковь и пассеруйте всё вместе еще 3–4 минуты, помешивая, пока морковь не станет золотистой.

5. Собираем суп. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю зажарку. Посолите и поперчите суп. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты.

6. Звездный момент — сыр. Курицу тем временем нарежьте на небольшие кусочки и верните обратно в кастрюлю. Теперь самое главное: плавленый сырок натрите на крупной терке (если он твердый) или просто выложите ложкой из ванночки. Важно: огонь под кастрюлей должен быть минимальным, кипения быть не должно. Постоянно помешивая, добавьте сыр. Мешайте, пока он полностью не разойдется в бульоне. Это займет 1–2 минуты. Как только суп станет однородным и чуть загустеет, выключайте огонь.

7. Настаивание и подача. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5–7 минут. Разлейте по тарелкам, обильно посыпьте свежей зеленью. Подавайте с сухариками или черным хлебом.

Не любите сырный сливочный вкус? Попробуйте приготовить этот простой, но очень вкусный суп с фрикадельками.