Вот что-что, а сидр я делаю лет 10 каждую осень. И, во-первых, нужно убирать семена. Иначе он будет горчить.
Во-вторых, не нужно перекручивать в кашу. Иначе он будет мутным и отстаивать от пептидов будет проблематично. Проще порезать на небольшие кусочки.
В третьих, объём сахара лучше брать исходя из сорта яблок, т.к. по содержанию сахаров они очень разнятся. Иначе рискуете на выходе получить уксус (а при заявленной пропорции вполне может и быть). К примеру, я закладываю на 10кг подготовленного продукта 3-4 кг сахара.
Далее. Тара должна быть удобной. Помню, закинул яблоки в стеклянную бутыль- потом запарися их оттуда вытаскивать. Лучше всего- пластиковый бак, предназначенный для браги из любого самогонного магазина. Стоит в пределах 1000₽, а удобство максимальное. Для первого раза может подойти обычный эмалированный бачок, уверен, у многих такие есть.
Про "закрывать марлей" меня, если честно, вообще убило. Только гидрозатвор. ОК примеру, обмотали тот же бак пищевой плёнкой поплотнее, проткнули аккуратно шилом в одном месте, вставили обрезанный шланг от капельницы, место стыковки закапали парафином, другой конец засунули в бутылку с водой.
А марля пропускает вовнутрь различные микроорганизмы и выпускает градус. На выходе получите плесневый сок, а не сидр.
Отстаивать нужно 3-4 недели, после сливать от жмыха, переливать в бутылки, определяться по сахару и снова отстаивать.
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий