Сделано в Тюмени: «Это бургер, Карл»

Тюменская компания по производству бургеров составит конкуренцию западным аналогам. Недавно на местном рынке появился новый игрок – «Это бургер, Карл». Он пришел на смену полюбившемуся многим американскому Carls Junior. Владельцы бизнеса обещают то же качество, но за разумные деньги.

Американская франшиза Carls Junior, позиционирующая себя в сегменте премиум-класса гамбургеровой индустрии, в современных реалиях жизни россиянам оказалась хоть и по вкусу, но не по карману. Поэтому тюменский предприниматель Сергей Богоделов, владевший франшизой на протяжении двух лет в Тюмени, Екатеринбурге и Перми, закрыл заведения, а вместо них разработал и запустил собственный бренд.

Заведения быстрого питания «Это бургер, Карл» почти месяц вполне успешно работают в Екатеринбурге и Перми, в Тюмени неделю назад новый фаст-фуд сменил Carls Junior в ТРЦ «Гудвин». В ближайшее время такой же появится в ТРЦ «Вояж».

«Однозначно, в новых ресторанах быстрого питания соусы и булки будут лучше, чем в Carls Junior. Сейчас мы ведем переговоры с производителями, так что ценник будет ниже. Если в Carls Junior средний чек доходил до 570 рублей, то сейчас он будет в районе 300-330 рублей. Кроме того, мы меняем формат сервировки блюд, за счет этого сэкономим на упаковке – это еще один способ сделать продукт дешевле», – рассказал Сергей Богоделов.

При этом цена снизится не в ущерб качеству. Раньше, согласно условиям франшизы, список поставщиков диктовали американцы, не особо обращая внимание на себестоимость продуктов. В условиях слабеющего по отношению к курсу доллара рубля это стало непростительной расточительностью. Так что за короткое время себестоимость продуктов повысилась до 60 процентов. Теперь тюменец сам волен выбирать поставщиков и учитывать вкусы земляков, например, вводить новые продукты.

«Американцы дали нам очень хорошую школу, но был момент, когда нам нужно было выживать, а на компромиссы они пошли. Это, в первую очередь, и послужило причиной перехода. Мы впитали лучшее, что есть в Carls Junior, и подумали, как это можно подать дешевле и эффектнее. Получился «Это бургер, Карл». Как минимум мы остались в тех же стандартах, а в каких-то позициях еще и улучшили качество», – резюмировал Сергей Богоделов и подчеркнул, что никакой политики в этом нет.

Несмотря на то, что тюменский бренд будто обыгрывает популярный сейчас интернет-мем «Карл», вышел он все-таки не из глобальной сети. Его разработало уральское рекламное агентство Red Pepper. Перед тем как выбрать это название, бизнесмен отверг десятки различных версий и остановился на нем, не подозревая, что над его интернет-тезкой хохочет большинство продвинутых пользователей. По словам собственника, такое название обыгрывает Carls Junior и несет определенный месседж.

Вовсе неудивительно, если в ближайшее время в связи с появлением этого заведения появятся и новые мемы, например, «570 рублей за бургер? Он что из последней коровы, Карл?» или «570 рублей за бургер? Бургер по цене коровы, Карл!».

К слову, о начинке. От фишки своего предшественника – мраморной говядины – повзрослевшему и обрусевшему «Карлу» пришлось отказаться: это мясо привозилось из-за границы и попало под санкции. Кроме того, меню в новых заведениях решили не перегружать различными наименованиями. Остановились на основных видах – гамбургер, чизбургер, барбекю-бургер, а начинку каждый покупатель может придумать или дополнить себе сам при заказе.

Бренд не проработал еще и месяца, как уже снискал популярность. В настоящее время идут переговоры об открытии ресторана в Москве.