Чашка капучино по цене обеда. В Тюмени дорожает и будет дорожать кофе — почему

В Тюмени дорожает кофе. Если в марте 2024 года чашка капучино в среднем стоила 180 рублей, то в этом ожидают подорожание до 260 рублей. С чем это связано? Мы спросили у экспертов, обжарщиков кофе «СОК КОФЕ». Компания привозит зерна из разных стран, обжаривает в Тюмени и поставляет в кофейни.

Год назад арабика стоила 188 центов (171 рубль 89 копеек) за фунт (453,59 грамма). Сегодня цена достигла 400 центов (365 рубля 72 копейки) за фунт. Робуста (вид растений из рода кофе семейства мареновых. — Прим. ред.) также дорожает: за год ее стоимость выросла на 56%. Скачок обусловлен погодными условиями и логистическими проблемами, а также активностью трейдеров на биржах — спрос на кофе остается высоким.

— Бразилия, крупнейший экспортер арабики, сталкивается с серьезными климатическими проблемами. Засуха, сильнейшая с 1981 года, привела к снижению урожая. Прогноз на 2025–2026 годы предполагает падение производства на 4,4%, что станет минимальным показателем за три года.

— Вьетнам, мировой лидер по производству робусты, зафиксировал сокращение урожая на 20%. Экспорт в 2024 году упал на 17,1%, усиливая дефицит на мировом рынке.

Кофе закупают за доллары, и колебания валютных курсов напрямую влияют на его стоимость. Ослабление рубля и рост комиссий за валютные операции добавляют дополнительные расходы. Эти изменения отражаются на цене конечного продукта.

Кофе выращивается в Латинской Америке, Африке и Азии, откуда его доставляют морским транспортом в Европу и Россию. Основной маршрут проходит через Суэцкий канал, что обычно позволяет быстро и экономично доставлять грузы. Однако из-за текущей политической нестабильности в регионе многие суда вынуждены менять маршрут и идти в обход мыса Доброй Надежды. Это добавляет 6–8 недель к сроку доставки и увеличивает расходы на топливо, страховку и обслуживание.

Кроме того, геополитические риски и сложности с международными расчетами создают дополнительные финансовые издержки для импортеров. Всё это приводит к увеличению себестоимости зеленого кофе, что в конечном счете влияет на цену для потребителей.

Чтобы наглядно показать, как изменения на мировом рынке влияют на стоимость кофе, давайте сравним цену на одну из самых популярных позиций — капучино.

Постепенное повышение также связано c увеличением стоимости молока, транспортировки и операционных расходов.

Ранее мы рассказывали, что в Тюмени подорожали бананы. Посмотрели, по какой цене продают фрукты в магазинах.

Также в январе смотрели, на сколько подорожали куриные яйца в тюменских гипермаркетах. Сравнили цены на этот продукт с январем 2024 года.

А еще клиенты мобильного оператора T2 с начала года стали платить больше за связь. Некоторым из них на несколько рублей повысили стоимость архивных тарифов.