Экономика Кризис-2024 Тортики теперь только для богачей: в Тюмени вдвое подорожали какао и шоколад для кондитеров

Тортики теперь только для богачей: в Тюмени вдвое подорожали какао и шоколад для кондитеров

Индустрия готовится к кризису

На день рождения будем есть кабачковый торт

В тюменских кондитерских магазинах резко подорожало какао и шоколад. Это, как и подорожание сливочного масла, приведет к подорожанию тортов, капкейков и других кондитерских изделий на заказ.

— Видимо, как с кофе: я пачку какао раньше за 400 рублей брала, теперь больше 800 рублей, — рассказала корреспонденту 72.RU читательница, увлекающаяся кондитерским делом.

По словам продавцов сети магазинов «Арт-Я», шоколад и какао подорожали почти вдвое.

— Конечно, следим за ценами, у нас же закупается малый бизнес. Какао почти в два раза выросло в цене за последние два месяца. Шоколад дорожает постепенно, по пять-десять рублей в месяц, — рассказали продавцы.

Проблему активно обсуждают и в профессиональной среде, рассказала 72.RU тюменский кондитер, победительница шоу «Битва шефов» Анастасия Семянива.

— Например, хороший шоколад мы брали за 2,5 тысячи рублей, теперь цена — пять-шесть тысяч. Но нас предупреждали о росте цен на шоколад и какао из-за неурожая бобов, к этому мы готовились. Удар пришел, откуда не ждали: подскочило масло, сливки. Если ингредиенты подорожали примерно в два раза, то и себестоимость, соответственно, вырастет вдвое.

Анастасия уверена — индустрия будет страдать. Особенно, домашние кондитеры, которым придется либо сильно повышать цену, либо экономить на сырье: смотря на что покупатели будут больше готовы.

— У меня сейчас 1 кг торта стоит три тысячи рублей. Это дорого, но у меня есть возможность выбирать, потому что есть и другие источники дохода. Тем, кто зарабатывает только как кондитер, придется выбирать, возможно, снижать качество до уровня магазинного торта. В любом случае, придется отталкиваться от покупателя.

Мы ежедневно следим за тем, как меняются цены на продукты в Тюмени. Вчера мы узнали, почему растут цены на картофель, а недавно опросили тюменских бизнесменов, что будет с ценами в кофейнях и магазинах. А еще сравнили сегодняшние цены с прошлогодними: лучше бы мы этого не делали.

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY1
Удивление
SURPRISED3
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD1
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
99
ТОП 5
Мнение
«Любителям „всё включено“ такой отдых не понравится»: почему отдых в Южной Корее лучше надоевшей Турции
Анонимное мнение
Мнение
«Волдыри были даже во рту»: журналистка рассказала, как ее дочь перенесла жуткий вирус Коксаки
Анонимное мнение
Мнение
«Все скупают масло и сыр»: кондитер из Тюмени — о том, что будет со стоимостью тортов
Анонимное мнение
Мнение
Заказы по 18 кг за пару тысяч в неделю: сколько на самом деле зарабатывают в доставках — рассказ курьера
Анонимное мнение
Мнение
«Прекратите транслировать больные убеждения». Тюменка — про женщин, которые не могут жить без скандалов
Анонимное мнение
Рекомендуем
Объявления