Ресторанный эксперт заявил о проблеме с дефицитом кадров в Тюмени
31 мая 2023, 12:00
Гость
2 июня 2023, 07:17
Ресторатор с таким сленгом .."Едальни" УЖАС
Гость
1 июня 2023, 20:02
Ну так себе,,эксперт,,, ресторатором даже сложно назвать... Сама ничего не добилась...какая-то сомнительная героиня. У нас один в городе ресторатор это Невидайло
Гость
2 июня 2023, 06:03
Да уж, не Гордон Рэмзи. Он ведь не только ругаться умеет, но и готовить. А если серьезно то качество ресторана зависит в первую очередь от кухни. К хорошему повару и в невзрачную забегаловку с другого конца города поедут.
Гость
1 июня 2023, 15:57
Была очень разочарована качеством фо в заведении, которое открыла героиня статьи. Больше в Тюмени в подобные места не заходила
Всё-таки главное - это качество.
Гость
1 июня 2023, 10:49
Цитата: "Всё это прописывается в стандартах WorldSkills, но соблюдается мало где. Вообще я бы рекомендовала всем официантам сразу иметь зрительный контакт с гостем, быть внимательным, сразу спрашивать, готов ли он уже сделать заказ или подойти чуть позже. А вообще открою тайну: встречающий всегда должен предложить гостям несколько вариантов столиков, два из которых ему точно не подойдут."
Какая то каша... Во всех приличных заведениях, есть и соблюдаются стандарты обслуживания. Наивно думать, что они не соблюдаются.
Гость
1 июня 2023, 04:14
Интересно где она «сейчас за границей» видела официантов на пороге седьмого десятка? Разве что в ресторанах при пафосных отелях с историей или старинных пивных пабах Праги. Или сам владелец лично вышел понравившихся гостей обслужить, как это часто бывает в небольших семейных тавернах Греции или Италии. А в основном в мире это молодежь, студенты и даже старшеклассники. Сил много, память хорошая и нет комплексов что на тебя смотрят как на обслугу. Многие действительно неплохо зарабатывают, но только за счёт чаевых. Которыми ещё надо поделиться с хостесс, барменом и бассбоями,. Иначе в следующий раз будешь вечно ждать дринки для своих клиентов и сам убирать со стола.
Гость
1 июня 2023, 10:54
а вот здесь, "экспертка" права. Вена, Рим, Флоренция, Берлин, действительно много возрастных официантов. Но правда и то, что их доля сокращается...
Гость
1 июня 2023, 19:59
Гость
1 июня 2023, 10:54
а вот здесь, "экспертка" права. Вена, Рим, Флоренция, Берлин, действительно много возрастных официантов. Но правда и то, что их доля сокращается...
У них пенсии хорошие... какие официанты не смешите... ни разу не видела
Гость
1 июня 2023, 21:10
Гость
1 июня 2023, 19:59
У них пенсии хорошие... какие официанты не смешите... ни разу не видела
Мало смотрели. Или в маргинальных районах питались.
Эксперт из Ермолаева 😂🤣😭😁
Фо была пародия на Вьетнам.Все НЕ ВКУСНО🤢🤮
Жаль заведения с такими "экспертами" 🤬🕳️
Гость
1 июня 2023, 00:01
Фрилансер из нефтяника
Гость
31 мая 2023, 21:37
Это нужно постараться, угробить первый фо в пустом городе. Теперь фриланс.
Гость
31 мая 2023, 21:29
На всякие такие заведения никогда не тратил и не трачу денег!!! Жадный я!)))
Гость
31 мая 2023, 20:47
Садят!!! Вы в школе учились???
Гость
1 июня 2023, 20:00
Садят морковку))))
Гость
31 мая 2023, 18:33
Годная статья, ХОТЯ ЕСТЬ ПАРА НЮАНСОВ. Розетки нужны - раз. Хипстерские кафе загибаются за пол года потому что у большинства либо нет денег либо задирают нос - у нас тут "аффтарская кухня" а по факту гуано гуаном. Самый годная бургерная - Тесла Бургер, Самый годный ресторан "поесть шашлыка" - Тамрико (был, щас ХЗ),
самая стремная вафельница - ванила. Кофе жидкий с запахом унитаза.
Такие дела!
Гость
1 июня 2023, 05:44
Тесла не была годной еще с тех времён, когда одна женщина на форуме "Детки"
продавала в платной теме эти бургеры с доставкой на дом. Заказали, булки были сухие из магазина. Соус никакой. То же самое и осталось, один раз зашли и то потому что постоянно рекламу раздают на перекрестке. Невкусно. Теперь проходим мимо Теслы бургер, какими бы скидками не соблазняли 😁
Гость
1 июня 2023, 10:16
Гость
1 июня 2023, 05:44
Тесла не была годной еще с тех времён, когда одна женщина на форуме "Детки"
продавала в платной теме эти бургеры с доставкой на дом. Заказали, булки были сухие из магазина. Соус никакой. То же самое и осталось, один раз зашли и то потому что постоянно рекламу раздают на перекрестке. Невкусно. Теперь проходим мимо Теслы бургер, какими бы скидками не соблазняли 😁
Приятно поесть в бургер кинге маэстро!
Гость
1 июня 2023, 15:54
Гость
1 июня 2023, 10:16
Приятно поесть в бургер кинге маэстро!
Да даже там вкуснее
Гость
31 мая 2023, 16:22
Человек действительно профессионал в своем деле, в отличие от "мастера" , "мега-шефа" и горлопана Константина Ивлева.
Жаль, что в Тюмени закрылся "Чердак", там была лучшая корейка ягненка и девочки- официантки профи.
Гость
31 мая 2023, 21:35
Профи работает не фрилансером, а в реальном бизнесе
адекватные работают на мощных компах и мониторах на 32 ". А это дети тусуются по забегаловкам
Гость
31 мая 2023, 14:04
"Как мы любим" душный узкий пенал зальчика, долгое ожидание, отсутствие сдачи.
Название еще такое самонадеянное. Не понравилось.
Бесит, когда спрашивают имя. Номер заказа - мое имя в кофейне.
Гость
31 мая 2023, 14:02
Меня смешит заявление что фрилансеры по кафешкам сидят...))) Вы их путаете с обычными бездельниками таскающими ноутбуки/планшеты и тусующимися в соцсетях (иногда пытаясь сделать умный вид для публики)... Реальный фрилансер в кафешке торчать не будет, по массе причин, начиная с самого компа, размера экрана, иногда и два экрана на компе кажется мало и Т.Д. Фрилансеру многократно удобнее работать дома...
Гость
2 июня 2023, 05:55
Некоторые самозанятые действительно в кафе с клиентами встречаются. Риэлторы, торговые агенты, частные детективы, мелкие решалы. Для такого бизнеса на этапе переговоров с клиентом мощный комп не нужен, планшета достаточно. Дешевле пару чашек кофе купить чем оплачивать аренду и коммуналку офиса.
химикоз один в этих кабаках. никакой пользы для здоровья
Гость
31 мая 2023, 13:56
В Тюмени всё относительно не плохо стало с общепитом, много хороших заведений на разный вкус и кошелёк. Вот в Тобольске до сих пор всё как в 90-е, кафе и бары - места, где в выходные пьяный мордобой, а то и поножовщина. Безопасно и интересно сходить почти некуда, разве что в кремле есть хороший ресторан и вареничная. Друг праздновал день рождения в караоке - одного из гостей избили местные посетители, у которых по пьяни включился режим реального пацана. Проезжая в воскресенье утром клуб "Тобол", сам видел смертельный мордобой. Даже по новостям и городским пабликам видно, что в Тобольске регулярно в разных заведениях драки. Может, и в Тобольск со временем придёт прогресс. В Тюмени тоже 20 лет назад на улице могли стрельбу открыть или ножом пырнуть.
А скорость подачи в бизнес-ланче? За 1 час нужно дойти до заведения, покушать и вернуться обратно. А когда сидишь и ждешь заказ 40 минут, то уже это не бизнес-ланч
Гость
31 мая 2023, 12:51
К сожалению, выпечка в тюменских пекарнях, тесто на чем-то химозном. У меня аллергия на это дело, поэтому сразу проявляется((( но есть любимый ресторанчик...
Гость
31 мая 2023, 13:08
какой?
Гость
31 мая 2023, 12:47
Два мои любимых места, куда я еду поесть через весь город, без витражных окон, без рекламы и без фирменных стаканчиков. И туалет там так себе. Но вкусно. Очень. Вот и всё.
Для дневных бизнес-встреч выбираю пару других мест. Тоже без витражей. Без музыки. Обязательно с розетками. Если бы управляющий решил сэкономить на розетках. То потерял бы в данном случае наши визиты. Это почти ежедневно от двух до 10 человек, которые не смотрят на сумму чека. И да, на наших встречах заведения полупустые, рабочее время.
Откуда вы такие волшебные эльфы? На сумму чека не смотрят они. Не переоцениваете вашу значимость, будьте проще.
Гость
31 мая 2023, 12:30
хорошее интервью.
Гость
31 мая 2023, 12:26
Меня бесят эти мамкины хипстеры в кафе, сидящие с ноутбуками. Возьмут чашку кофе и сидят весь день, место занимают. Работают, типа, все такие модные. В чём прикол? Дома интернета нет?
Просто мода) вы правильно указали "мамкины" ведь это означает, что нет сильной личности..просто насмотрелся и косплеит.
Вчера статья была про парня который 3d эффекты накладывает на свои видосики о Тюмени, вот он мамкин 3д'шник к примеру, т.к ему позёрство важнее.
А те кто в этой сфере прям работают, они дома или в студии за компом(по 16 часов), им некогда, с пальмой на голове по городу шляться.
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Твой первый
Написать первый комментарий
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Достижения
Первая десятка
Написать 10 комментариев
Первая сотка
Написать 100 комментариев
На полпути к тысяче
Написать 500 комментариев