Нехватку продовольствия в Европе решат насекомые

В ближайшие годы рацион жителей Европы может измениться до неузнаваемости. По прогнозам экспертов, Старый Свет начнут интересовать кузнечики и пчелы. Подобные продукты появятся в магазинах ближе к концу этого десятилетия. Насекомые являются богатым источником протеинов. При этом они достаточно быстро размножаются и не слишком требовательны в плане условий содержания. Это значит, что с помощью насекомых можно решить проблему нехватки продовольствия, с которой сталкиваются многие страны мира. Как убежден один из инициаторов идеи, голландский ученый Марсель Дикк, численность населения земли через 14 лет вырастет до девяти миллиардов человек, а продуктов на всех не хватит. Мясо станет дефицитом, и его альтернативой могут стать блюда из беспозвоночных членистоногих. По некоторым исследованиям, кузнечики, например, содержат 20 процентов белка и лишь шесть процентов жиров, в то время как говядина содержит 24 белка протеина на 18 процентов жира, отмечает ВВС. Сверчки также содержат много кальция; термиты богаты железом, а тутовый шелкопряд – вообще отличный источник меди и витамина Б2.