Нездоровое увлечение здоровым питанием

Зарубежные диетологи заявляют, что за последние несколько лет их пациенты чересчур увлеклись здоровым питанием. Звучит странно, так как именно рациональное, правильное употребление пищи – одно из непременных условий здорового образа жизни. Но для многих это увлечение из обычной необходимости переросло в смысл жизни и приобрело патологический характер. Диагноз, который врачи ставят агрессивным поклонникам здорового питания звучит как орторексия.

И даже несмотря на то, что широкая русская душа склоняется, скорее, к противоположности орторексии – перееданию, все-таки и у нас подобные экземпляры – ярые поклонники здорового образа жизни – встречаются уже не так и редко. «Мы все стремимся прожить долгую, счастливую жизнь, кто- то занимается своим здоровьем, правильным питанием, физическими упражнениями, кто-то имеет массу вредных привычек (курение, алкоголизм, переедание, адинамия), проблемы со здоровьем, – говорит врач-терапевт Тюменской многопрофильной клиники «Альфа-Центр Здоровья» Алена Жукова. – Здоровье необходимо беречь смолоду, хотя стать здоровым не поздно никогда. Начнем со здорового питания».

Все просто: нашему организму нужно столько энергии, сколько он расходует в течение дня, объясняет Алена Николаевна. Рацион должен быть сбалансированным по своему составу (60–65 процентов углеводов, 15 процентов белков, 25 процентов жиров, достаточное количество фруктов и овощей, не менее 400 граммов в сутки), пища правильно приготовленной (тушение, варение, запекание), содержать минимум жиров, скрытых жиров (чипсы, маргарины). Выпивать жидкости не менее полутора литров. «Конечно, должен быть баланс, чтобы физическая нагрузка и питание приносили только пользу, они должны быть индивидуальными для каждого человека», – делает вывод врач.

Но этот-то баланс как раз люди соблюдают не всегда. И тогда полезное питание перетекает в не полезную крайность, даже, несмотря на то, что диета может быть сбалансированной и адекватной, отношение и навязчивая идея может сравниваться с нарушением питания. Полезная сбалансированная диета – обязательный компонент правильного образа жизни, но она не должна затмевать все остальное. Нервная орторексия – это вид пищевого расстройства, стоящий в одном ряду с булимией (пищевая несдержанность) и анорексией (полный отказ от пищи), часто не выявляемое и характеризующееся отклонениями вплоть до полного отказа от еды.

Представления о правильности питании у каждого орторексика свои. Одни ни под каким видом не станут есть мясо и кисломолочные продукты, поскольку прочитали в глянцевом журнале, что продукты эти очень жирные, к тому же в них полно холестерина. Другие полностью зациклились на экологически чистых продуктах, а потому ни в коем случае не станут есть продукты, в качестве которых хоть немного сомневаются. Третьи готовят пищу только дома из собственноручно выращенных овощей и фруктов. Некоторые даже выбирают продукты определенного цвета, например зеленого.

Нервной орторексии подвержены думающие люди, склонные к самокопанию и ипохондрии. Нередко пищевыми маньяками становятся тревожные личности, которые с помощью педантичного отбора продуктов пытаются заглушить свой страх перед будущим. Много среди больных орторексией людей с заниженной самооценкой, которые пытаются возвыситься в собственных глазах за счет пищевых ограничений. И чем больше такой человек будет отказывать себе в удовольствиях, тем большим героем он будет себя ощущать. Перфекционисты тоже попадают в группу риска – патологическое стремление к совершенству очень часто диктует им нездоровое отношение к еде.

Орторексия может не быть признана заболеванием, но она может стать причиной дисфункции социальной жизни и интеллектуального здоровья, а также здоровья в целом при полном исключении определенных продуктов или групп продуктов из рациона.

«Я не думаю, что для россиян эта тема слишком актуальна, таких людей не очень много в настоящее время, – говорит диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник Тюменского отдела Южно-Уральского научного центра РАМН Марина Сторожок. – У меня пациенты, наоборот, к переедающей группе относятся. Возможно, человек, страдающий орторексией, переболел какой-то тяжелой болезнью, потом начинает усиленно следить за собой, и это перерастает в зависимость. Считаю, что нужно исключить жареное и жирное, а остальное все можно есть, что хочется. Сам человек, если у него умеренная физическая активность и нормальное питание, знает, что и когда ему надо есть. Наш организм – мудрый, поэтому мы хотим именно того, что нам не хватает».