Гуляем по рынкам Тбилиси и смотрим цены

В Тюмени практически не осталось рынков. Тех самых — народных — куда граждане по выходным собирались и шли за продуктами: свежими и дешевыми. Сейчас практически все покупают в больших маркетах или магазинах у дома, ассортимент там впечатляет. Мы решили вспомнить, что такое субботний рынок с колоритными продавцами, возможностью поторговаться и обязательно с прекрасными покупками. Но сделаем это не в России, а в Грузии. Перенесемся в эту солнечную страну на два рынка в Тбилиси. Ниже — яркие развалы домашних овощей и фруктов. Боржомский базар Первый рынок, который мы посетим, — Боржомский базар. Его так назвали из-за места, где он находится — это бывший Боржомский вокзал, откуда уходили электрички в Боржоми в советские годы. «Там был какой-то волшебный поезд, который шел по сказочно красивым местам. Мне фото показывали. На нем студенты местные ездили зимой в горы на лыжах кататься. А потом поезд пришел в негодность, пути тоже, вроде пытаются их ремонтировать, но пока не запустили. Селяне же это место облюбовали под рынок, приезжают и привозят свое — овощи, фрукты, мясо, яйца, масло, молочку», — рассказала редакции 72.RU местная жительница Катерина. Рынок расположен прям рядом с железнодорожным вокзалом, в 500-700 метрах от здания, примерно километр-полтора вдоль путей. По ним иногда проходит поезд. — Ценников обычно нет, надо спрашивать стоимость и торговаться. Но цены невысокие, так как торгуют сами селяне, не перекупы. Им надо быстрее продать, закупиться в городе и домой до темноты успеть, — говорит жительница. Рядом с открытым сельхозрынком был еще и крытый, но он сгорел пару лет назад. — Я приходила на него в 8:30 и там уже многие стояли. Лично я там покупала совершенно нереальные помидоры из Кахети. У бабушки, такой суровой, неразговорчивой. Я подходила, она кивала на помидоры, я говорила «ага, ори кило» (два килограмма). Она сама выбирала лучшие, подкладывала потом еще пару сверху, после того, как я деньги отдам. И мы желали друг другу хорошего дня. После пожара я искала ее на Дезертирке (еще один рынок), но так и не нашла. Может, она на рынок Самгори перебралась, там вообще огромная базроба (рынок), сельхозпроизводители стоят и оптом все продают, мешкамии», — делится наша читательница. Еще на Боржомском базаре всегда продают цветы. — В Грузии вообще очень любят украшать свои дома, наводить уют, и это вовсе не цыганщина безвкусная. Цветы продают во многих местах в городе прямо на улицах, и селяне обязательно привозят. Иногда из сада — розы, георгины, гладиолусы, иногда просто полевые ромашки. Ромашка, кстати, символ Грузии, — рассказывает Катерина. — Тут со сдачей не обманывают, как правило все отдают — тетри в тетри. И на Боржомском рынке вообще все хорошо с этим как правило, потому что там сами сельхозпроизводители. Они еще и сверху тебе бонусом сыпанут ягод или засунут в пакет пару лимонов или гранатов, — рассказывает местная жительница. — А вот на городских рынках часто обвешивают, причем неважно — турист, местный, грузин, армянин, русский — обвешивают всех. Поэтому местные как правило ходят закупаться к тем продавцам, которых уже знают. Я как-то сравнивала: купила килограмм клубники на Боржомском рынке и потом на Дезертирке килограмм, высыпала дома в одинаковые тарелки и разница была видна невооруженным глазом. Ругаться на рынках не принято, тут вообще везде очень спокойная атмосфера. На Боржомском рынке и вовсе продавцы часто вместе жарят шашлык, пьют вино, включают музыку, порой и покупателей зазывают попробовать. — А на городских рынках, если поймал продавца на обвесе, просто не отдаешь деньги, молча оставляешь товар и уходишь, — говорит Катерина. Дезертирский рынок На Дезертирском продавцы редко разрешают самому набирать фрукты в пакет. — Я обычно там не покупаю, только если удается договориться, чтобы выбрать. А то дома начинаешь разбирать и как минимум треть оказывается гнилым, хотя на прилавке все выглядело очень красиво. Вот вчера купила килограмм черешни, и ведь попробовать продавец дал, а дома оказалось, что почти половина просто испекшаяся на солнце. Но до этого покупала на том же рынке персики и они были лучшими в моей жизни. Продавец разрешил выбрать самой, и ни одного испорченного у него на прилавке не было, — делится воспоминаниями девушка. Судя по рассказам в соцсетях российских экспатов, на рынках города у продавцов две цены — для местных и для туристов. Правда, Катерина с таким не сталкивалась. — Я обычно подхожу и слушаю, что спрашивает предыдущий покупатель, сколько что стоит, откуда картошка и тп. Потом спрашиваю сама, на грузинском, и обычно мне отвечают то же самое. Но вот один раз было, когда продавщица клубники местному мужчине назвала одну цену, а мне — в полтора раза больше. Я говорю: «Как же так, вы же сказали 7 лари за килограмм, почему сейчас стало 10?». А она: «Это томаты 7 лари, вы неправильно поняли». Хотя на томатах у нее ценник стоял 5 лари. Я посмеялась и ушла покупать клубнику к ее соседке, которая продала мне ее за 7, — рассказывает Катерина случай из рыночной жизни. Можно ли торговаться на тбилисских рынках? — Не знаю, я обычно беру цота-цота (чуть-чуть), мне неудобно выторговывать 40-50 тетри на пакетике клубники. Но вижу, что местные покупают фрукты и овощи сразу по 3-5-7 кг. И вот на этом объеме уже, конечно, торгуются. Уступают не все, но часто. Всегда приходится уточнять, что мне надо немного, потому что тут у людей огромные семьи, они набирают на рынках полные багажники, и я со своим «нахевари кило, ту шеидзлэба» (полкило, будьте любезны) очень выбиваюсь из общей массы, — говорит местная жительница. — Свежая фасоль сейчас везде, начинается сезон. Ее берут по 3-5 кг зеленую в стручках. Неделю назад она была еще по 5-6 лари за кг, сейчас с каждым днем дешевеет. А торговцы будут сидеть и лущить спелые стручки прямо на улицах, — говорит Катерина. — Зерно фасоли — 5-7 лари за кг в зависимости от сорта. Я готовила пару раз лобио по рецепту, который мне на рынке рассказали. Очень вкусно, но готовить долго — трижды сливать воду после закипания, долго варить, потом часть фасоли размять, натолочь грецких орехов с местными специями и так далее. Но это просто обычное блюдо тут в небогатых семьях — сытное и продукты для него всегда в доступе. По ценам: картошка 1,5 — 2 лари, лук — 1,5, баклажаны — 1,5, черешня — 8-10 лари, огурцы — 1-3 лари. За 3 лари продают так называемые «белые огурцы» с очень светлой кожицей, нежные, без горечи. Зелень — три-четыре маленьких пучка стоят примерно 1 лари (зелени хватает на один большой салат). Малина — 13-15 лари за кг (ведерко вытягивает на 20-25 лари), инжир — от 5 до 8 лари, виноград — 6-10 лари, арбуз — 0,7-1 лари за кг. Нектарины тут обычно покупают твердыми, чуть недозревшими, они доходят дома за 3-4 дня. Стоят они — 2-2,5 лари. Персики местные продают за 2-3 лари в зависимости от сорта и степени спелости. Что еще мы писали про цены? Обзоры на продукты в разных странах — что может быть интереснее. Посмотреть, какие диковинки есть за границей, сравнить цены на традиционные и у нас фрукты и овощи, погрустить, а может, и испытать шок. Мы уже собирали информацию о стоимости клубники, арбузов, мяса. Писали про цены в магазинах Америки и Китая. Есть еще обзор на маркеты Таиланда.