Тюменка стала лучшей женщиной шеф-поваром Урала — до этого она работала в детсаду

В Екатеринбурге подвели итоги престижной ресторанной премии WhereToEat Ural 2025 — одной из главных отраслевых наград в гастроиндустрии. В этом году жюри отметило 100 лучших заведений Урала, и сразу два тюменских ресторана вошли в десятку лидеров. Седьмое место занял Cremant, а ресторан-музей «Чум» — на десятом, пишут наши коллеги из E1.RU.

Особое внимание в этом году привлекла категория «Женщина шеф-повар года». Ее озвучили впервые. Победительницей стала Наталья Трапезникова, много лет возглавляющая кухню тюменского ресторана-музея «Чум». До этого, больше 25 лет назад, женщина работала поваром в детском саду, а уже после попала в одно из заведений сети «Максим» тюменского ресторатора Ларисы Невидайло.

Наталья развивает северную кухню и делает акцент на аутентичных локальных продуктах. Благодаря ей «Чум» известен далеко за пределами города: гости приходят попробовать колбаски из медвежатины, запеченные язычки кролика в сливках, дичь на мраморном камне и мочёную морошку по фирменному рецепту, который держится в секрете с момента открытия ресторана.

Проект «Чум» — настоящий гастрономический символ Тюмени, работающий с 2007 года. Заведение неоднократно попадало в федеральные рейтинги, а в 2022 и 2025 годах вошло в топ-10 лучших ресторанов Урала по версии WhereToEat.

В прошлом году в этой премии отметили тюменский бар Fresca, ставший «Баром года». В этот раз победа в этой номинации досталась екатеринбургскому бару «Шалом Шанхай», что, по словам экспертов, стало неожиданностью для многих участников рынка.

Ранее мы писали, что на победу в премии претендовали шесть заведений из Тюменской области. С подробным списком можете ознакомиться в предыдущем материале.