16 комментариев к публикации

Поднимите рыбу со дна! Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой (вы всё делали не так)

15 декабря 2023, 17:30

281415014

15 декабря 2023, 18:21

280766279

16 декабря 2023, 14:06

281415014

16 декабря 2023, 14:08

280766279

16 декабря 2023, 14:22

Гость

15 декабря 2023, 18:14

Гость

15 декабря 2023, 18:31

Гость

15 декабря 2023, 19:24

Гость

15 декабря 2023, 17:41

Гость

15 декабря 2023, 20:06

Гость

16 декабря 2023, 05:43

Гость

15 декабря 2023, 20:06

Гость

16 декабря 2023, 06:53

Гость

16 декабря 2023, 07:49

Смысл этой закуски был втом, чтобы при подаче виднелись слои и их яркость. Мешанина с майонезом это убьет. Селедка вегда кладется на картошку, а сверху на нее слой репчатого лука, чтобы селедочный жирок не окислился, а впитался в картошечку, лучок же своим соком и щапахом слегка перебил специфический запах сельди и опять же подавил окисление. Этот салат нк солят, т.к. сельдь берут не малосольную, а обычного посола, майонез и так соленый. Морковь и свекла добавляют сластиеки, а яйцо выступает неким связующим. И все бла-бла-бла, это высосано из пальца! Лучше советской рецептуры, да еще те бы продукты, и лучше не придумать для холодного новогоднего столаи закуски!

854960048

15 декабря 2023, 22:32

Гость

16 декабря 2023, 06:50

"...подать салат как-то необычно" - вот весь секрет нашего "неправильного приготовления с точки зрения "шеф-повара"! Технология приготовления "селёдки под шубой" отрабатывалась годами и десятилетиями и даже в названии определено: ПОД, а не НА. И тут какой-то "специалист" кладёт селёдку НА "шубу", а мы, оказывается, неправильно готовим! Так и название нужно менять для его салата - это же совершенно другой рецепт! "Селёдка на оливье", например, или "Оливье под селёдкой" - что-то в таком плане.

Гость

18 декабря 2023, 04:32