Шеф-повар из Тюмени Яна Першина стала одной из героинь кулинарного шоу «Сделано со вкусом» на телеканале ТНТ. В рамках программы она помогла актрисе киносериала «Сладкая жизнь» Анастасии Меськовой приготовить диетический десерт из фиников.
Яна Першина, возможно, единственный в своем роде шеф-повар с дипломом политолога. В свое время она окончила Тюменский государственный университет, но после кризиса 2008 года решила сменить профессию, устроившись в один из тюменских суши-баров. Кулинарная карьера Яны шла в гору, и в 2011 году ее пригласили работать в столичный элитный ресторан. А далее, сменив целый ряд престижных заведений, она стала шеф-поваром ресторана «Балчуг 5». Кстати, во время одной из дегустаций ее салат из помидоров, авокадо и кинзы покорил знаменитого ресторатора Аркадия Новикова. Сама Яна утверждает, что никогда не готовит без настроения и относится к еде с любовью. Пожалуй, это и есть секрет ее успеха.
Своим кулинарным мастерством Яна поделилась с актрисой киносериала «Сладкая жизнь» Анастасией Меськовой. Совместными усилиями девушки приготовили десерт из фиников. В ходе программы Настя рассказала Яне о съемках сериала и своей любви к кухне. Оказывается, Анастасия всю жизнь сидела на диетах, так как профессионально занималась балетом. По ее словам, именно подобные гастрономические ограничения пробудили в ней желание готовить и придумывать новые блюда для себя и своих близких. Во время приготовления блюда у Яны не осталось никаких сомнений насчет большого кулинарного таланта Насти.
Шеф-повар Яна Першина и актриса Анастасия Меськова поделились рецептом своего диетического капкейка, который они назвали «Сладкая жизнь».
Для приготовления нам потребуется: 300 граммов фиников с косточкой, либо 220 граммов фиников без косточки, 200 миллилитров воды, два яйца, 135 граммов сахара, 4 грамма соды, 170 граммов муки, 5 граммов разрыхлителя, 60 граммов сметаны жирностью 20%, 85 граммов сливочного масла, 400 миллилитров сливок, 50 граммов сахарной пудры, ягоды и орехи для украшения.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Финики помещаем в воду и измельчаем блендером до состояния пюре. Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, затем все вместе просеиваем. Продолжая измельчать финики, постепенно добавляем просеянную муку с содой и разрыхлителем. Затем вводим сметану, сливочное масло комнатной температуры и сахар. Разливаем тесто по формам (до половины) и ставим запекаться в духовку на 20 минут. Даем капкейкам остыть в формах, затем украшаем взбитыми сливками, орехами, сахарной пудрой и ягодами.
Программа «Сделано со вкусом» транслируется каждое воскресенье в 11:00 на ТНТ.
Сериал «Сладкая жизнь» идет с понедельника по четверг в 22:00 на ТНТ.
