Известный тюменский ресторатор спасает придорожное кафе в Нижнем Новгороде

Известный тюменский ресторатор Галина Кайданович стала ведущей шоу на федеральном канале. Она заменила в передаче «На ножах» (12+) Константина Ивлева. Ей предстояло за три дня помочь придорожному кафе из Нижнего Новгорода выйти из кризиса и выстроить работу команды.

«В Тюмени, в старейшем городе Урала и Сибири, канал отыскал настоящую волшебницу. Там, где мы учились, она преподавала. Три года директорства на рынке „Михайловский“ в Тюмени, 22 года управляющая рестораном. Знакомьтесь, Галина Алексеевна Кайданович, новый спаситель российского общепита приехала, чтобы помочь», — сказали в начале шоу.

Кайданович для начала ознакомилась с интерьером и меню заведения в качестве гостя. У нее были ряд замечаний, касающиеся антисанитарии, среди которых, например, разводы в туалете. Также ей не понравилось наличие кролика в помещении, проходящие мимо дети, форма сотрудников.

Она заказала «Американо», который ее не впечатлил. Курицу в салате «Цезарь» тюменка назвала «почти божественной». А вот шашлык ведущая ждала долго — он получился подгоревшим, не промаринованным. Кайданович сделала все замечания хозяйке заведения, раскритиковала кухню, ее состояние — была везде грязь.

Затем началась работа придорожного кафе и персонала под руководством Галины Кайданович. Много возмущения у посетителей было на качество шашлыка, его возвращали. То же самое происходило и с другими блюдами. Все это привело к тому, что персонал извинился перед гостями и закрыл кухню.

После этого в заведении сделали клининг, сменили интерьер на более светлый, на кухню завезли новые оборудование и инвентарь, обновили меню. Например, убрали шашлык. Его заменили свиными ребрами.

Проверкой стало обслуживание гостей. И они остались довольны.

Ранее Кайданович рассказывала редакции 72.RU, как кулинарный дом «Александр» справляется со своим самым сложным кризисом в истории. Мы публиковали авторскую колонку ресторатора о последствиях налоговой реформы для ресторанного бизнеса.