«Будто кто-то не доел». В Тюмени нашли форель весом всего лишь 80 грамм — почему так мало?

Жители Тюмени всё чаще видят на полках в магазинах продукты с маленьким весом. Еще один подобный товар заметила наша читательница. Она обратила внимание на слабосоленую форель весом всего лишь в 80 грамм.

«Смотрите, какую порцию продают. Будто кто-то не доел», — написала тюменка.

К сожалению, мы являемся свидетелями так называемой шринкфляции, говорит в беседе с обозревателем 72.RU Алексей Климовский, руководитель отдела экономических исследований аналитического агентства «Национальный Эксперт» и автор Телеграм-канала «Климовский | экономь и инвестируй». Это явление, продолжает он, когда производитель уменьшает размер привычной упаковки продукта, по сути увеличивая его стоимость.

«Чаще всего шринкфляция встречается именно в продуктовом ретейле, так как она помогает значительно снизить себестоимость продукции в условиях повышающихся издержек: налогов, зарплат, коммунальных тарифов, проблем с импортом оборудования и расходников. А изменение граммовки потребитель может и не заметить либо воспринять спокойнее, чем очередное и заметное повышение цены товара», — добавил собеседник.

В беседе с журналистом 72.RU Михаил Лачугин, независимый эксперт по ретейлу, консультант поставщиков торговых сетей, отмечает два фактора происходящего. Первый — попытка ретейлеров сдержать цены. Второй — немного меняющаяся модель потребления людей. Как поясняет собеседник, торговые сети стараются держать определенный уровень цен. Но при их росте производителям приходится идти на издержки. Это делается, чтобы предлагать конкурентоспособные цены.

«Поэтому они кладут кусок не 100 граммов, а 80. Хотя когда-то было 120 и 150 граммов. А сейчас — такие крошечные порции непонятно, на кого рассчитаны. С другой стороны, у производителей — мы общаемся с некоторыми коллегами — своя правда. Они говорят, что есть запрос от потребителей. Модель потребления меняется таким образом, чтобы человек один раз купил что-то и съел. Это касается не только готовой еды, но и по сути дела каких-то упакованных продуктов, которые тоже никто особо не хочет хранить в холодильнике», — добавил Лачугин.

Ранее мы рассказывали, что россияне стали чаще ходить в магазины формата «жестких» дискаунтеров. Вместе с экспертами мы обсуждали, по какой причине это происходит.