Санкции, неурожай или жадность? Названа истинная причина рекордного подорожания кофе в Тюмени

Цены на кофе в тюменских кофейнях могут подняться к январю, хотя стоимость бодрящих напитков уже менялась несколько раз за год. Об этом сообщили владельцы заведений. Мы выяснили причины столь резкого подорожания зерен.

Предприниматель Татьяна Гаврилова, которая управляет в Тюмени рестораном «Наследие» и держит еще несколько точек с продажей кофе, рассказала, что поставщики предупредили о скором поднятии цен.

— В начале года я покупала кофе за 1680 рублей за килограмм. Сегодня мы его берем за 1800 рублей. И поставщик уже информировал нас о том, что цена в ближайшие два месяца вырастет еще на 27%, — рассказала журналисту 72.RU Татьяна Гаврилова.

Она же переслала в редакцию письмо от поставщика, где объяснили подорожание.

— Это произойдет в связи с рядом факторов. Например, таких как неурожай и природные катаклизмы, которые привели к засухе в ведущих странах производителях кофе (Бразилия и Вьетнам). Также дополнительные банковские издержки у компаний импортеров кофе при расчетах в валюте. Всё больше банков попадают под санкции. Это всё привело к рекордному росту цен кофе на бирже.

В другой популярной сети кофеен Garden тоже прокомментировали ситуацию. Тюменская компания не так давно ездила на выставку поставщиков в Москву, где как раз стало понятно, что хорошую арабику сейчас непросто найти — ее быстро раскупают (даже по высокой цене).

— Во многих кофейных странах на африканском континенте, Бразилии и Вьетнаме в этом году неурожай. Это, собственно, очень сильно и влияет на количество кофе на рынке, его сложно купить, он сильно дорожает. Кроме того, высокие цены формируются и из-за логистики. Путь кофейного зерна в Россию сейчас прилично увеличился. Канал, по которому раньше доставляли кофе из Африки в Азию закрыт, весь товар привозят в обход всего африканского континента. И по прогнозам поставщиков, цена на кофе к Новому году вырастит еще больше. Наша сеть кофеен продолжает закупать хорошее зерно, — рассказала маркетолог Ксения Куликова.

По прогнозам экспертов, ценители качественного кофе и дальше будут готовы переплачивать за кофейные напитки. Даже сейчас, когда стаканчик кофе в Тюмени стал в среднем стоить 180 рублей, заведения не наблюдают оттока посетителей. Но в будущем некоторые кофейни, чтобы попытаться сдержать цены ради клиентов, начнут использовать менее дорогие сорта зерен.

Напомним, ранее рестораторы рассказывали журналисту 72.RU, как собираются справляться с непростой ситуацией на фоне увеличения цен на продукты.