Тюменцы находят зимние грибы — можно ли их есть?

Несмотря на морозную погоду, некоторые тюменцы продолжают собирать грибы в лесах. В тренде сейчас — зимние опята, которые выдерживают морозы до минус 10 градусов и, оттаивая в теплую погоду, продолжают расти.

Зимние опята (фламмулина бархатистоножковая) отличаются темно-коричневой бархатистой ножкой, которая с возрастом чернеет. Шляпка у них пластинчатая, у молодых грибов — янтарная или медово-желтая, после оттаивания она темнеет до желто-коричневой.

Зимние опята можно готовить разными способами: варить, жарить, сушить, мариновать, замораживать. Они очень популярны в Юго-Восточной Азии, где их активно культивируют в Китае.

По словам горожан, зимние опята часто встречаются даже на территории Тюмени. Спутать их с ложными опятами непросто. Последние, как правило, не выдерживают даже легких заморозков.

Месяц назад недалеко от Тюмени нашли необычный гриб седлообразной формы. Его обнаружила наша читательница возле деревни Ушакова по Московскому тракту. Как пояснил корреспонденту 72.RU Станислав Арефьев, доктор биологических наук, речь идет о строчке осеннем.