Школьники начинают привыкать к здоровой пище

Углубленная диспансеризация в текущем году показала, что среди самых распространенных заболеваний школьников в числе первых по-прежнему находятся расстройства питания и нарушения обмена веществ. Однако чаще всего эта проблема связана не с рационом в учебных заведениях, а с тем, как питаются дети дома.

«Четверть недугов у детей школьного возраста связаны именно с нерациональным питанием – это и кариес, и избыточный/недостаточный вес, и анемия, и эндокринные проблемы разного типа, и проблемы желудочно-кишечного тракта, – утверждает главный педиатр Тюмени Надежда Казакевич. – Стандартизации и рационализация питания, установка высокотехнологичного оборудования в образовательных учреждениях, предложения по здоровому рациону питания должны лет через пять привести к снижению темпов уровня заболеваемости, связанных с нерациональным питанием».

«Сегодня 64 школы оснащены новым оборудованием, таким, как пароконвектоматы, – рассказал директор департамента образования администрации Тюмени Андрей Степанов. – Перешли на новую технологию приготовления пищи, позволяющую сохранять полезные свойства продуктов. Увеличился охват школьников горячим питанием, в том числе двухразовым, что привело к уменьшению доли детей, имеющих хронические нарушения здоровья, вызванные недостатком питания. Улучшению качества школьного питания способствует и общественный контроль. Это направление мы будем поддерживать и развивать».

«Пища, которая готовится на пароконвектоматах, сохраняет витамины. Обработка, в основном, на пару, без корочки. Там, где школы имеют свои пищеблоки и еда готовится самостоятельно, подобное оборудование будет также использоваться», – добавляет Надежда Владимировна.

Впрочем, сколько угодно мы может говорить о здоровом питании, но многое зависит от того, как питаются дети в семье, говорит главный педиатр Тюмени. «В школах ведь действительно сейчас вкусно готовят – и горячее, и булочки замечательные выпекают. И эта еда рациональная и вкусная. Но мы к ней не готовы. Это как если бы вам предложили съесть суп из осьминогов или сушеных кузнечиков, а ведь это полезная еда», – объясняет она.

«Помимо всего прочего, мы начали с 2009 года внедрять различные образовательные программы, которые бы готовили детей кушать то, что им предлагают в школах», – продолжает Надежда Владимировна. Только в начале реализации всех мероприятий у первоклассников, по итогам анкет, самым любимым блюдом были макароны с сосиской. На втором месте в числе любимых блюд стояли пельмени. Не все дети употребляют молоко. Не у всех ребятишек в рационе присутствует суп. Анкетирование показало, что 30 процентов младших школьников посещают фаст-фуды. Интересно, что сто процентов родителей знают про здоровый образ жизни и про рациональное питание, но пятьдесят процентов не придерживаются ЗОЖ, имеют нездоровые вкусовые пристрастия.

Постепенно ситуация начинает меняться – большинство учеников тюменских школ и их родители не испытывают недоверия к еде, которая готовится в школе. «На сегодняшний день более 98 процентов школьников Тюменской области питаются в своих учебных заведениях. За последние три года у нас на 15 процентов уменьшилась доля учащихся, которые страдают заболеваниями, обусловленными недостаточным качеством питания», – сообщила первый заместитель директора Департамента образования и науки Тюменской области Людмила Чеботарь.

Как утверждают специалисты, современный школьник должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. Учащиеся в первую смену в 7:30–8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), в 11:00–12:00 – горячий завтрак в школе, в 14:30–15:30, после окончания занятий – обед в школе (обязательно для учащихся групп продленного дня) или дома, а в 19:00–19:30 – ужин (дома). Учащиеся во вторую смену в 8:00–8:30 должны получать завтрак (дома), в 12:30–13:00 – обед (дома, перед уходом в школу), в 16:00–16:30 – горячее питание в школе (полдник), в 19:30–20:00 – ужин (дома).