«ШашлыкоFF»: гриль по разумным ценам

Несмотря на то, что многие аналитики ресторанного бизнеса предсказывают тяжелые времена для всего общепита в целом, некоторые рестораторы не теряют оптимизма, и вместо того, чтобы сокращать расходы и оптимизировать производство, открывают новые заведения. Свежим примером в Тюмени может служить крупная федеральная сеть гриль-баров «ШашлыкоFF», первое заведение которой в нашем городе открылось 16 декабря. Не прошло и пары дней, а гриль-бар уже может похвастаться стопроцентной заполняемостью. В чем секрет такого успеха, выяснил корреспондент сайта 72.ru на пресс-ланче от заведения.

В первую очередь ажиотажный спрос объясняется тем, что средний чек гриль-бара в вечернее время составляет примерно 400-500 рублей, что практически в два раза ниже, чем у других заведений подобного типа.

«Все любят мясо, а особенно в Сибири, и всем нравятся демократичные цены. Мы совместили эти две составляющие, плюс создали уютную атмосферу. Мы за то, чтобы постоянная потребность в хорошем питании была доступна», – рассказал руководитель отдела франчайзинга Артем Жеребцов.

Меню заведения и правда приятно удивляет как разнообразием, так и ценами имеющихся в нем позиций. Так, в разделе «Бизнес-ланч», например, представлено 11 салатов в ценовом диапазоне от 39 до 79 рублей, семь супов от борща до том яма от 39 до 70 рублей за порцию, десять видов гриля и шашлыков от 125 до 159 рублей. Есть из чего выбрать, а главное – первое, второе и компот на обед обойдутся здесь примерно в 200 рублей.

Меню и цены единые для всех десяти городов, в которых на данный момент работают гриль-бары «ШашлыкоFF», и даже при нестабильной экономике средний чек заведений не планируют увеличить, а значит, и кошелек посетителей не пострадает. Поскольку все заведения этой сети работают практически полностью на продуктах российского производства, в частности, сотрудничают с местными производителями. Это не только снижает расходы на закуп товаров, но и влияет на качество блюд: «ШашлыкоFF» использует только охлажденное мясо.

В подтверждение этого всем участникам пресс-завтрака предложили самим попробовать некоторые блюда, а также посмотреть, как функционирует кухня.

Для дегустации подали три салата на выбор: «Эверест», «Президентский» и «Деффчонки». На второе принесли шашлык из свинины и куриный в маринаде «Итальянский» с различными гарнирами, среди которых – рис с овощами, жареный картофель и пюре.

Приятно удивили большие порции, отведав которые, понимаешь, за что отдаешь деньги: все блюда вкусные и сытные.

Для большинства работающих тюменцев важно не только, сколько они отдадут за обед, но и сколько времени на него потратят. Пообедать в гриль-баре можно успеть за 40-45 минут. По словам организаторов, время подачи салатов составляет здесь 5-7 минут, супов – 10-12 минут, горячего – 20-25 минут.

Сеть гриль-баров родом из Новосибирска успешно развивается на протяжении уже пяти лет. Тюменское открытие «ШашлыкоFF» – пятое по франшизе и 22 по сети в целом. На сегодняшний день гриль-бары открыты в Новосибирске, Барнауле, Томске, Ангарске, Кемерово, Чите, Краснодаре, Бердске и Омске. В ближайшее время этот гриль-бар появится еще в трех регионах.

Большие планы у компании и на Тюмень. В будущем в нашем городе появится как минимум три-четыре гриль-бара этой сети.

«Сам город мне очень понравился, видно, что Тюмень развивается. Рынок насыщен конкурентами, у вас есть очень сильные местные сети. Считаем, что у нас формат конкурентоспособен. Мы провели оценку стоимости блюд местных сетей и наших. Цены у нас выгодно отличаются», – поделился впечатлениями Артем Жеребцов.

И это действительно так, хорошо поесть или быстро перекусить здесь не составит проблем.