Ученые сравнили пользу апельсинов и апельсинового сока

Большинство людей уверены, что апельсины значительно полезнее, чем сок из них. Однако на деле все не совсем так. В соке содержится больше сахара, но некоторые вещества лучше усваиваются именно через сок, пишут Медвести.

В апельсиновом соке содержится множество полезных веществ: флавоноидов и картиноидов. Ученые доказали, пастеризация апельсинового сока уменьшает уровень витамина C и каротиноидов в напитке. В то же время повышается биологическая доступность этих соединений и они лучше усваиваются организмом. В рамках другого исследования специалисты установили, апельсиновый сок повышает артериальное давление и увеличивает риск развития диабета, так что, когда выбор падает на сок, а не на свежие фрукты, исследователи советуют не забывать о мере и ограничиться одним стаканом.