«Идею подала дочка»: педагог из Тюмени придумал семейное кулинарное шоу

«Наш ребенок не ест зелень и сыр». Подобные фразы — первое, что слышат от родителей организаторы кулинарных шоу и мастер-классов. А потом этот ребенок с удовольствием уплетает «зеленый» салат или щедро сдобренную моцареллой пиццу. Никаких уговоров или компромиссов — просто он всё приготовил сам. Как приготовление еды подстегивает пищевой интерес у детей и укрепляет семейные узы?

Об этом поговорили с тюменцем Павлом Притупой, который вместе с командой шеф-поваров и профессиональных педагогов уже несколько лет организует семейные мастер-классы, где дети и взрослые вместе замешивают тесто и шинкуют огурчики.

В кулинарной студии проводят не только праздники. Это еще и площадка для социальных проектов. Команда приглашает ребят со всей Тюменской области — детей из малообеспеченных семей или семей участников СВО. На таких встречах их не просто учат готовить, но и окружают поддерживающей обстановкой, помогают освоить новые навыки у опытных наставников, найти друзей и единомышленников.

Каждое лето тюменец помогает организовывать профориентационные смены в детских лагерях для подростков региона. Во время таких каникул ребята могут поработать вожатыми, помощниками повара или даже журналистами, освещая будни городского лагеря в социальных сетях.

Также Павел с командой открыли в Тюмени первую детскую кулинарную школу. Профессиональные педагоги и шеф-повара обучают детей базовым навыкам самообслуживания на кухне. «Студенты» к концу обучения могут сами приготовить целый список простых блюд.

Павел Притупа — педагог со стажем. Вместе с женой Ириной он много лет работал вожатым в лагерях Тюменской области. Идея для будущего бизнеса появилась у пары 15 лет назад. На день рождения дочка попросила устроить мастер-класс по приготовлению пиццы, и гости с интересом поддержали такой формат. Тогда семья решила заняться выездными мастер-классами на заказ.

Но вскоре Павел вернулся к работе в лагере и социальным проектам — вместе с волонтерами приобщал ребят к спортивным и подвижным играм. Именно тогда он заметил, что взрослые часто не против присоединиться к своим детям.

— Я понял, что детям и взрослым не хватает совместного досуга. Примерно в это же время вышло исследование тюменских педагогов о том, что делает детей по-настоящему счастливыми. Многие участники опроса признались, что счастливы, когда у родителей есть время пообщаться и поиграть. Так мы вернулись к идее кулинарных шоу, но уже в семейном формате, — вспоминает Павел.

Отличить яблочный сок от апельсинового с закрытыми глазами или угадать по запаху чеснок, перец, мяту и другие специи — детей и взрослых в кулинарные уроки вовлекают через эксперименты и интерактив. Недаром проект получил название «Вари-Играй».

Но главным всё же остается процесс приготовления. Участники облачаются в фартуки и вместе «колдуют» у плиты, следуя рекомендациям шеф-повара.

— Для каких-то семей это естественно. Но для других сделать что-то вместе — очень необычный опыт. Эмоции у ребят, когда им помогают мама и папа, неподдельные, — рассказывает Павел. — А в финале дети, как правило, за милую душу уплетают всё, что приготовили своими руками, даже если обычно они очень привередливы в еде: пиццу, бургеры, горячие роллы, натуральный лимонад из цитрусовых.

Своими рецептами организаторы готовы делиться — так участники мастер-класса вновь смогут вместе собраться у плиты и приготовить понравившееся блюдо дома. А чтобы было так же вкусно, шеф раскрывает маленькие хитрости: например, в пиццу стоит добавить орегано — приправа даст тот самый аромат, как в ресторане.

Кулинарные шоу — это не только про развлечения. Бесплатные мастер-классы от тюменской команды становятся способом поддержки и адаптации для тех, кто в них нуждается. За счет президентского гранта и грантов губернатора проект запустил несколько социальных акций. Например, «РАСкрываем рецепты счастья» для ребят с расстройствами аутистического спектра или «Счастье живет на кухне» — для детей из многодетных, малообеспеченных семей.

— Один из проектов — «Ждем папу на ужин». Дети из семей военнослужащих учатся готовить простые блюда: борщ, салаты, пельмени, сырники, булочки с корицей и так далее. Потом ребенок записывает видео, где говорит: «Папа, смотри, я теперь умею делать пельмени — жду тебя на ужин!», — рассказывает Павел. — Летом к нам приходят старшеклассники, которые хотят связать свою жизнь с педагогикой, стать вожатыми, поварами или даже журналистами. Они делают первые шаги к будущей профессии: кто-то работает с детьми, готовит вместе с ними или играет, кто-то пишет об этом статьи и посты в соцсети.

Кулинарные мастер-классы часто выбирают, как способ провести детский день рождения. Но здесь привычный некоторым родителям подход «передать детей в руки аниматорам» не работает.

— Я часто вижу такое позиционирование: «Мы займемся вашими детьми, а вы от них отдохнете». К нам редко, но тоже приходят с подобным запросом. Но идея-то как раз в том, чтобы праздновать вместе, — говорит основатель проекта.

Павел сам уже дважды папа и на собственном опыте знает: дети слишком быстро растут, чтобы упускать время, которое можно провести вместе.

— Надо успеть побыть с ними рядом, пока они маленькие. У нас в семье, например, есть давняя традиция: когда кто-то замечает, что на часах 22:22, мы прерываем дела, обнимаем и целуем друг друга — это наше семейное время. Мы с супругой думаем: вот будем старенькими, у детей уже будут свои дети, и каждый раз, увидев эти цифры, они подумают о своих родителях, — делится Павел.

Традиции семьи Притупа уже много лет: она появилась, когда старшая Полина была совсем маленькой, а младший Платон еще не родился. Сейчас дочь самостоятельно живет в другом городе, да и сыну уже исполнилось четырнадцать.

— Он, кстати, любит готовить, и у него это классно получается, — рассказывает Павел. — Обожаем его фирменный болоньезе — очень вкусно. Порой я или жена собираемся приготовить ужин, а он: «Нет, я сам!». Это очень здорово и ценно.