Как приготовить кексы дома: три простых рецепта

Домашние кексы — один из самых простых способов быстро создать уютную атмосферу на кухне. Для них не нужны сложные ингредиенты или особые кулинарные навыки: достаточно пары мисок, духовки и немного времени. Собрали для вас три рецепта кексов в домашних условиях — с творожной начинкой, изюмом и бананами с шоколадом. Забирайте себе и экспериментируйте. Чтобы кексы получились вкусными и хорошо пропеклись, все продукты лучше заранее достать из холодильника. Ингредиенты комнатной температуры легче соединяются. Муку рекомендуется просеивать — выпечка получится более пышной. Кекс с творожной начинкой Этот нежный шоколадный кекс с мягким творожным центром подойдет и к вечернему чаю, и для семейного завтрака. Ингредиенты Мука — 200 граммов;кефир — 200 миллилитров;яйцо — 1 штука;растительное масло — 100 миллилитров;сахар — 150 граммов;разрыхлитель — 1 чайная ложка;какао-порошок — 2 столовая ложка с горкой;творог — 140 граммов;сахар — 1 столовая ложка;ванильный сахар — 1 чайная ложка. Рецепт Яйцо взбиваем с сахаром до пышной массы, далее добавляем кефир и растительное масло, всё перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, разрыхлитель и какао, доводим тесто до однородной густой консистенции. Творог разминаем вилкой с сахаром и ванильным сахаром, затем скатываем небольшие плотные шарики. В формы для выпечки выкладываем немного теста, в центр помещаем творожный шарик и сверху добавляем еще теста. Выпекаем кексы около 25 минут при температуре 180 градусов. Кекс готов! Кекс с изюмом Это классический домашний вариант. Такой кекс мягкий, ароматный и очень простой. Ингредиенты Сливочное масло — 140 граммов;изюм — 110 граммов;мука — 250 граммов;разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;яйца — 3 штуки;сахар — 140 граммов;сахарная пудра — 20 граммов. Рецепт Изюм промываем теплой водой и обсушиваем. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром до светлой пышной массы. Далее по одному добавляем яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Отдельно соединяем муку и разрыхлитель. В тесто добавляем изюм, затем постепенно вмешиваем мучную смесь до однородности. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем тесто и отправляем в духовку. Выпекаем кекс 50–60 минут при температуре 180 градусов. После 40 минут проверяем готовность деревянной шпажкой. Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой. Кекс с банановой начинкой Этот вариант понравится любителям шоколадной выпечки и влажных десертов. Ингредиенты бананы — 2 штуки;горький шоколад — 100 граммов;сливки 30% — 50 миллилитров;какао — 30 граммов;сахар — 50 граммов;яйца — 3 штуки;мука — 150 граммов;разрыхлитель — 1 чайная ложка;сливочное масло — 100 граммов. Рецепт Шоколад растапливаем со сливками на водяной бане, постоянно помешивая. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремовой консистенции, затем добавляем растопленный шоколад и снова перемешиваем. Желтки отделяем от белков. Желтки постепенно вмешиваем в шоколадную массу, после чего добавляем муку с разрыхлителем. Белки отдельно взбиваем и аккуратно вмешиваем в тесто движениями снизу вверх — масса должна получиться воздушной, как суфле. Бананы нарезаем тонкими кружочками. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем часть теста, затем слой бананов и сверху оставшееся тесто. Выпекаем кекс 30–35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.