Как сохранить яркий красный цвет борща при приготовлении со свеклой
7 февраля 2026, 12:00
Гость
9 февраля, 21:35
А я варю борщ не на говяжьей косточке , а на настоящей, не бройлерной, курочке(Каскаринской).Хватит и четвертинки курочки.
Бульон очень наваристый получается.
Остальное как в классическом рецепте.Свеклу и морковь тушу с томатной пастой и чуть аджики. Добавляю, перемолотые в порошок, сухие белые грибы.
Попробуйте.Это полезнее и вкуснее .
Гость
7 февраля, 12:18
В борщ кладу соленые огурцы, лечо или перец болгарский, всякую зелень, св.капусту.Для насыщенного цвета пережариваю свеклу мелкими кубиками, в процессе жарки в свеклу добавляю немного сахара, потом разведенную в воде или бульоне том.пасту.До этого лук и морковь тоже обжариваю.Получается вкус и цвет борща изумительный.Еще в конце варки добавляю мелко порезанные зубчики чеснока.Или иногда стряпаю чесночные пампушки.С борщем они само то!Мясо иногда для скорости приготовления использую фарш свиной или говяжий.
