Если вы еще не пробовали гёдза, самое время это исправить
Знакомы с гёдза? Это японские пельмени из тонкого теста, по форме напоминающие полумесяц с длинными ушками. В отличие от русского блюда с фаршем, гёдза тушат, а затем жарят до румяного бочка. В Тюмени пройдет большой фестиваль японских пельменей, где можно попробовать необычное блюдо с разными начинками.
История гёдза: от новогодней закуски до гастрономической классики Азии
Гёдза пришли в Японию из соседнего Китая — в Поднебесной эту вариацию пельменей называют цзяоцзы. Их готовят на китайский Новый год, используя в качестве начинки свиной фарш и капусту.
Праздничное блюдо соседей так полюбилось японцам, что очень скоро они начали считать его своим. Именно в Стране восходящего солнца придумали обжаривать гёдза и стали добавлять туда разные начинки — от морепродуктов до овощей, подарив китайским пельменям новый вкус.
Гёдза пришли в Японию из Китая
Японские пельмени едят с соусом
Гёдза подают на стол с соевым соусом, уксусом, а в некоторых регионах Японии — с острым маслом чили и японским майонезом.
Сегодня гёдза считаются гастрономической классикой Азии и японского стритфуда. Пельмени с сочной начинкой можно встретить в меню большинства закусочных Страны восходящего солнца. Есть в Японии и особые рестораны, специализирующиеся на этом блюде.
Кто привез многогранную Азию в Тюмень
1 августа в Тюмени стартует гастрономический фестиваль гёдза — праздник вкуса, вдохновленный уличной едой Японии и авторским прочтением традиционных азиатских рецептов. Он пройдет в Brew’s Lee — ресторане аутентичной кухни Китая, Японии, Таиланда и Вьетнама, открытом 29 января 2025 года в самом центре города.
Brew’s Lee — проект известного ресторатора Дениса Иванова. Под его началом — почти полсотни заведений в Тюмени, Новосибирске, Екатеринбурге и Москве.
Интерьер Brew’s Lee, выполненный в азиатском стиле, продуман до мелочей
Интерьер Brew’s Lee, выполненный в азиатском стиле, продуман до мелочей
Интерьер Brew’s Lee, выполненный в азиатском стиле, продуман до мелочей
Интерьер Brew’s Lee, выполненный в азиатском стиле, продуман до мелочей
Интерьер Brew’s Lee, выполненный в азиатском стиле, продуман до мелочей
Тюменцы приходят в ресторан, чтобы отведать настоящий рамен (прямо как в Японии) и том ям, насладиться фирменным блюдом заведения — уткой по-пекински с мандариновыми блинчиками. В меню есть и необычные для жителей России позиции родом из Азии.
В ресторане два этажа, интерьер которых выполнен в восточном стиле. Для любителей уединенного пространства в Brew’s Lee есть 2 приватные ВИП-комнаты.
Не просто пельмени: почему стоит заглянуть на фестиваль гёдза
Гёдза в Brew’s Lee — это то, что вы не попробуете больше нигде. Повара азиатского ресторана сохранили традиционную форму и технику, но решили поиграть с вкусами. Каждая вариация блюда раскрывается по-новому в сочетании с напитками из меню.
Азиатские гёдза и наши пельмени — дальние родственники, хотя на первый взгляд так и не скажешь
На фестивале шеф-повар Brew’s Lee представит 7 уникальных видов японских пельменей, каждый из которых — история, рассказанная через вкус, текстуру и температуру подачи. Гости смогут попробовать гёдза с копченым лососем и рикоттой, острой курицей, тунцом, уткой, креветкой, свининой.
На десерт гостей ждет сюрприз — гёдза с пряным яблоком и шариком мороженого.
Команда ресторана рекомендует попробовать десертные гёдза с яблочной начинкой
Захотелось попробовать всё? В меню доступен сет гёдза из 14 штук, где каждый вкус представлен в двойном экземпляре. Это идеальный формат, чтобы делиться за столом и открывать для себя новые сочетания с каждой порцией. Также в рамках фестивального спецпредложения все гедза будут по 300 рублей.
Приходите на фестиваль гёдза с 1 августа в Brew’s Lee, чтобы попробовать Японию на вкус и проникнуться удивительной атмосферой Азии.
Brew’s Lee,
ул. Первомайская, 1а;
тел. +7 (3452) 65-86-86;
@brewslee_tyumen;
brewslee.ru.
