Дичь, речная рыба, таежные дикоросы — собрали гастрономические впечатления в одном месте

Не только пельмени: чем может удивить сибирская кухня

ООО «ЧИНГИ-ТУРА», ИНН 7203525133, ОГРН 1217200014052, tyumen.sibirsibir.ru

#СибирьСибирь
ул. Первомайская, 1А
8 (345) 256-81-11

Ресторан подходит и для встреч. Для небольших компаний есть 3 ВИП-комнаты: «Теплица» на 10 гостей с камином и витражами и «Чайная» на 12 человек с экраном для презентаций. Банкетный зал «Советский» вмещает от 15 до 50 гостей, в нем есть проектор, звукоизоляция и отдельный вход. 

Меню объединяет северную, старорусскую и советскую кухню, а также мотивы коренных народов Крайнего Севера: ямальцев, ненцев, хантов и манси. Даже борщ здесь непростой: его готовят с олениной и секретным ингредиентом. А рядом в меню стоят блюда, названия которых заставляют перечитать строчку. Больше всего интригуют губы лося на подушке из таежного папоротника с соусом порто. В старину это блюдо считалось изысканным деликатесом. 

За приготовлением блюд можно наблюдать прямо из зала. На открытой кухне строгают мороженую рыбу, лепят пельмени и достают из русской печи томленую дичь.

Губы лося, уха на вязиге, которую варили еще до революции, и десерт в виде мамонта из кедрового молока. Такое меню вряд ли ожидаешь найти в центре Тюмени, но именно с ним ресторан #СибирьСибирь доказывает, насколько разнообразной может быть сибирская кухня. Это флагманский проект группы ресторанов Дениса Иванова.

В зале сразу притягивает взгляд инсталляция из 28 000 ложек над открытой кухней. Она похожа то на северное сияние, то на рыбью чешую. Остальной интерьер напоминает сибирский дом в современном прочтении: настоящие березы, коллекционные самовары, резные ставни и подлинные наличники.

#СибирьСибирь соединяет кухню, историю и современный дизайн, и обычный ужин здесь превращается в небольшое путешествие на Север, даже если вы так и не решитесь заказать губы лося.

#СибирьСибирь»