Сибиряки любят вкусно и сытно поесть. В панорамном ресторане «Ремезов» собрали самое яркое из русской и сибирской кухни — рыбу, дичь, грибы, приправили азиатскими и европейскими мотивами и отшлифовали до совершенства.

Вслушайтесь в эти названия: строганина «во льдах», стерлядь а-ля русс, муксун с молочной спаржей, утиная грудка с ризотто, медовой тыквой и сыром дорблю, жаркое из косули с белыми грибами в бородинском хлебе, вырезка ямальского оленя с картофельно-сельдереевым штруделем, облепиховые конфеты. Сибирский колорит, как он есть.

Местной кухне не чужды современные тренды, полюбившиеся горожанам. Так в меню появились паназиатский рамен с сырой олениной, залитой крепчайшим бульоном, и огненный том ям с океаническим гребешком.

В «Ремезов» предлагают не только карту бара, но еще и пельменную — в ней посетители найдут 20 видов пельменей и вареников, сделанных вручную по старинным рецептам. «Тобол» — из омуля с дымком со шкварками; «Иртыш» — из молодого судачка с густым соусом из белых грибов; «Тура» — из щуки под сливочным соусом; Охотничьи» из косули в грибном отваре; «Царские» из утки, оленины и косули, вылепленные из разноцветного теста; томленые в горшочке с куриной печенью и кинзой «Ангарские», «Нефть», сваренные в чернилах каракатицы. А «Пельмени от дяди Гиляя» — фруктовые в муссе из красного винограда — подавались еще в московских ресторанах XIX века.

Ресторан «Ремезов»,

адрес: ул. Грибоедова, 6, к. 1/7, 14-й этаж отеля «Ремезов»;
тел.: +7 (3452) 38-39-22;
режим работы: 17:00–00:00.

Любите фастфуд, но стараетесь питаться правильно? В Тюмени появился полезный вариант быстрой еды, который легко составит конкуренцию бургерам и картошке. Крем-супы в съедобных стаканах от SoupCulture — здоровый обед и перекус на бегу.

В кафе на улице Челюскинцев, 29 гости смогут попробовать свежие супы, салаты и индийские лепешки роти с начинкой из шампиньонов и вешенок, с грибами и пармезаном, нутеллой и бананом, с зеленью и творогом, с сыром. Все блюда свежие — здесь не принято готовить на несколько дней вперед или хранить в заморозке.

Каждый день в меню кафе — три супа: грибной, сырный и чечевичный. Плюс четвертый — суп дня. Какой повара приготовили сегодня и что подадут завтра, можно узнать в расписании на неделю, его публикуют в группе «Супкультуры».

В сезонном меню — порядка 50 видов супов: тыквенный, кукурузный, картофельный карри, мексиканский, том кха, лимонно-фасолевый, белый с моцареллой, зеленый горошек с миндалем — здесь всегда удивляют необычными вкусами и сочетаниями.

Не меньше супчиков гости любят хрустящие съедобные стаканы. Их выпекают по утрам, а в тесте нет дрожжей и яиц. Крепкие стенки стакана надежно держат ароматный суп. Черпайте содержимое ложкой, а потом съешьте стакан или делайте всё одновременно — любой способ позволит вам насладиться блюдом.

SoupCulture,

адрес: ул. Челюскинцев, 29;
тел.: +7 999 548-47-17;
режим работы: в будни —11:00–20:00, в выходные — 12:00–21:00.

Чтобы ощутить настоящий северный колорит, не обязательно отправляться за полярный круг. Достаточно посетить ресторан традиционной и современной кухни Сибири в квартале «1А Первомайская» #СибирьСибирь.

Ресторан открыли прошлым летом, а сегодня это одно из самых модных мест города. Посетители насладятся не только северными деликатесами, но и необычным интерьером. Заведение наполнено атрибутами традиционного сибирского быта: самоварами, наличниками, коврами, матрешками. Русская тема прослеживается в декоре колонн, усыпанных пельменями и бубликами, стенах из березовых стволов и, конечно, дровяной печи в центре зала.

Высокие потолки и панорамные окна с видом на современный квартал создают ощущение простора. Ресторан, рассчитанный на 170 человек, разделен на тематические зоны. Каждая создает целостный образ Сибири: «Водочная комната», «Чайная комната», залы «Советский» и «Теплица». Так ресторан создает идеальные возможности для банкетов и торжеств.

Самое интересное — самобытное меню ресторана от бренд-шефа Евгения Кузнецова. Гости узнают, какая на вкус индигирка из муксуна, смогут оценить тартар из косули с лесными грибами, копченой свеклой и брусникой, и понять разницу между строганиной и сугудаем из муксуна, а также продегустировать разные виды северной рыбы – омуль, стерлядь, форель.

«#СибирьСибирь»,

адрес: ул. Первомайская, 1а;
тел.: +7 (3452) 56-81-11.

Месяца не прошло, как в Тюмени распахнул двери атмосферный ресторан «Британия», а о нём уже вовсю говорят в ресторанных пабликах города. И не просто так — регулярная ежедневная заполняемость подтверждает, что новое заведение пришлось горожанам по вкусу.

Открыли его на месте другого, некогда легендарного ресторана. Владельцы атмосферного ресторана «Британия» отдали дань уважения своим предшественникам, сохранив английский стиль в интерьере и названии.

Небольшое, но светлое помещение, располагает к душевным посиделкам по поводу и без. Камин и шахматный столик дополняют интеллигентную атмосферу, а лаконичный интерьер без лишних деталей позволяет не отвлекаться от вкусной еды и приятных собеседников.

«Британия» — это про тихие обеды и уютные вечера. Спокойные разговоры и вкусную кухню. Здесь всё по-настоящему: мясо готовят на живом огне, а честные цены позволяют гостям ни в чём себе не отказывать. Меню состоит из блюд континентальной кухни: здесь можно попробовать самые разные закуски, в том числе с благородными сырами, бужениной и ростбифом.

Самый большой выбор — в разделе с мясом. Филе-миньон, рибай, мраморная говядина, стриплойн и даже каре барашка приготовят заботливые руки местных поваров. Любителям средиземноморской кухни предлагают мидии в белом вине и креветки на гриле в цитрусовом соусе. Есть и специалитеты: например, английская уха с тремя видами рыбы.

В ресторане признаются: всего за месяц обрели круг постоянных посетителей, которые возвращаются сюда снова и снова. В атмосферный ресторан «Британия» приходят на деловые переговоры, свидания и семейные вечера. Отмечают торжества и даже устраивают стильные фотосессии. В заведении есть отдельная комната для приватных диалогов без посторонних.

Атмосферный ресторан «БРИТАНИЯ»

адрес: ул. Пржевальского, 35, к. 4/4;
тел.: +7 (3452) 41-65-37.