Вкусные мясные продукты получаются из хорошего мяса. Чтобы получить хорошее сырье, агрохолдинг «Юбилейный» занимается растениеводством, производством кормов и свиноводством, а за каждой упаковкой продукта стоит труд 2000 сотрудников. Холдинг — агропромышленное предприятие замкнутого цикла (запомните этот важный факт). Именно это позволяет гарантировать стабильное и высокое качество колбасы, сосисок, пельменей и других популярных продуктов. Но почему?

Отрасли агрохолдинга «Юбилейный»

Растениеводство: 14% всех обрабатываемых земель юга Тюменской области.

Производство комбикормов: 85 тысяч тонн.

Свиноводство: 10% производимой свинины в УрФО.

Мясопереработка: 63% изделий на юге Тюменской области.

Агрохолдинг «Юбилейный» выращивает ячмень, рапс, пшеницу и горох в Ишимском, Абатском, Викуловском и Бердюжском районах. Совокупно площадь обрабатываемых площадей составляет 93 тысячи гектаров, в среднем с нее собирается 230 000 тонн зерна в год. Основную часть урожая — 120 000 тонн — отправляют на завод глубокой переработки пшеницы «АминоСиб», где производят лизин (важный компонент будущего корма для животных), глютен и этиловый спирт.

После перемалывания зерна на мельнице получают глютен и крахмал двух видов — группы А и Б. Если глютен — готовый продукт и для него производственный цикл закончен, то крахмал отправляется дальше. Из крахмала группы Б получают этиловый спирт, из крахмала группы А — глюкозный сироп. Он служит питательной средой для штамма бактерии, вырабатывающей лизин. Получается сложносочиненная схема: «АминоСиб» не просто делает корм для животных, но и пищу для бактерий, производящих аминокислоту, которую впоследствии добавляют в свиной корм!

85 тысяч тонн зерна отправляют на комбикормовый завод агрохолдинга, где изготавливают еду для хрюшек свинокомплекса. Корма производят в строгом соответствии с рецептурой: для каждой возрастной группы она отдельная, с разным набором и соотношением ингредиентов. Зерновая основа составляет 70% корма. Кроме требований к питательности, важную роль играют вкусовые качества. Если животные получают удовольствие от еды, то они более продуктивны.

— Наличие собственного селекционного центра считается в свиноводстве высшим пилотажем. В нашем центре скрещивают животных трех пород: крупная белая, ландрас и дюрок. Эти породы характеризуются многоплодием, быстрыми темпами привесов и сильным иммунитетом. Если домашняя свинья набирает убойный вес — 100 килограммов — за год, то селекционная — за 185 дней.

Вера Казанцева, специалист по связям с общественностью

Мощности производства в сутки

Объем переработки:

голов свиней в сутки

700

цех полуфабрикатов —

колбасный цех —

Объем производства готовых продуктов:

тонн

тонн

5

50

Мощность переработки разделочного цеха:

тонн свинины

≈50

Производство колбасы — увлекательный процесс. Сначала фарш замешивают со льдом и специями в куттере — огромном, похожем на планетарный блендер приборе для измельчения мяса и смешивания ингредиентов. В течение 8–12 минут частички фарша превращаются в гладкую, однородную кремообразную массу. Ее загружают в автомат, называемый шприцем, который наполняет оболочку нужным количеством фарша. В результате получаются уже знакомые нам батоны, но к употреблению они будут готовы чуть позже, после термической обработки.

Колбасы подвешивают на рамы и отправляют в термокамеры, где их отваривают при определенной температуре, причем температуре не в камере, а внутри батона! После варки «Докторская», «Русская» и «Молочная» готовы отправиться на склад, а затем — в магазины. Копченые колбасы проходят несколько иную технологическую операцию — варку с копчением. Здесь оно натуральное, с использованием щепы.

«Ишимский»

«Аппетитная страна»

«Барьево»

Продукцию агрохолдинга «Юбилейный» можно найти не только в Тюменской области. Среди регионов присутствия — ХМАО, ЯНАО, Кемеровская, Челябинская, Курганская, Свердловская, Омская, Томская, Иркутская, Новосибирская области, Алтайский край, Бурятия. Мясные изделия продают все федеральные ритейлеры. При этом самый большой выбор — в фирменных магазинах «Ишимский». Сеть насчитывает более 40 точек по всему югу области и Ханты-Мансийскому автономному округу.

В планах компании — оставаться лидером в Тюменской области по всем видам деятельности и, конечно, сохранять высокое качество своей продукции.

Приоритетное направление развития в мясопереработке — полуфабрикатная группа. Ведь люди всё чаще отдают предпочтение продукции, которая экономит их время и силы, а значит, ассортимент этой продукции будет расти.

Дочернее предприятие агрохолдинга «Юбилейный» — «Ишимский мясокомбинат» — участвует в проекте «Покупай тюменское». Проект появился в 2009 году. Он помогает стать ближе к полезным продуктам, произведенным на нашей земле, больше узнать о местных предприятиях. Многие удивятся, но таких эксклюзивных компаний в Тюмени около 300! Каждая из них не только вносит свой вклад в экономическую систему тюменского региона, но и радует потребителей качеством выпускаемой продукции. Это маленькие и крупные предприятия, производители и переработчики.