Рамиль и Ирина Кабировы начали производить чай в конце 2017 года у себя на кухне. В ассортименте было всего 5 видов классических сборов, а продажи ограничивались 3–5 пачками в неделю. Супруги не понимали, как развивать бизнес, да и денег на это не было. 4 года спустя в ассортименте бренда «Дедушка рекомендует» — около 30 видов травяного чая, а фасовщики трудятся целыми днями, чтобы собрать заказы для всех желающих.

Почему «Дедушка рекомендует»?

— Я даже не задумывался над названием бренда, как-то само пришло в голову.
Кстати, как и название аккаунта для «Инстаграма». Причем многие подписчики даже думают, что бренд так и называется — «Дед секрет», — говорит Рамиль.

В 7 утра я вставал, развозил заказы, а к 9 часам спешил на службу. Ирина в это время общалась с клиентами. В 7 вечера я приезжал домой, помогал жене укладывать детей, а потом мы фасовали чай до 4 утра. И так каждый день. Почти не спали. Было забавно, когда мы заказали семейную фотосессию, а на всех фото у нас круги под глазами, хотя фотограф старалась отретушировать. Так что эти фотографии никто, кроме нас, не видел, — смеется Рамиль. — Сейчас мы, конечно, находим время на отдых, но первые три года было очень тяжело.

Вскоре супруги поняли, что на маленькой кухне уже не хватает места, и решились снять свой первый цех. Затем и там стало тесно, поэтому в 2020-м бизнес Кабировых переехал на Дзержинского, где они взяли в аренду два помещения под склад и фасовку. Было страшно, что не потянут аренду, но Рамиль и Ирина справились.

Сегодня в ассортименте «Дедушки» около 30 видов травяного чая — есть классические, ягодные, оздоровительные сборы. Здесь можно купить полезные сборы для легких, мужского и женского здоровья, для похудения. Состав каждого чая Рамиль продумывает сам.

— На один чай может уйти месяц или даже несколько. Например, чай «Пряный» я пытался разработать еще в прошлом году, но до ума довел состав только недавно.

Еще наши сборщики заготавливают цвет яблони. Не в Тюмени, конечно, где дорожная пыль — только с горных яблонь. Весной они начинают цвести, это продолжается всего несколько дней. В это время наши сборщики осторожно собирают цветки с яблонь, затем высушивают. Чай с такими цветками очень ароматный.

У Кабировых довольно строгие требования к сборщикам: только ручной и бережный сбор без измельчения трав.

— На крупных производствах траву рвут с корнями и даже землей при помощи техники, это всё перемалывается в порошок и отправляется в фармкомпании или ликеро-водочные заводы, — говорит Ирина. — У нас такого нет. Сначала сборщики отбирают травы, а затем уже мы у себя в цеху доводим сырье до идеала.

— Пожалуй, мы единственные в стране предъявляем такие требования к травам. Из-за этого даже иногда конфликтуем со сборщиками, которые привыкли менее ответственно относиться к сбору трав для других заказчиков. Обычно производители не убирают стебли, а для сборщиков это дополнительные объем и вес, за которые они получают деньги. Стебли тоже можно заваривать, но мы предпочитаем только чистые сборы из листьев и цветов. В итоге мы вынуждены переплачивать за готовый сбор, потому что листья со стеблями, конечно же, весят больше, — сетует Рамиль.

— Мы все стебли тщательно удаляем. И проблема не только в том, что это долго. Можно потерять больше половины веса продукта на стеблях. А на душице и зверобое — даже до 70% веса. Но сделать с этим мы пока ничего не можем, — говорит Ирина.

Сублимация позволяет сохранить больше вкуса и полезных свойств, чем обычная сушка. Именно такую ягоду можно попробовать в чае «Чёрная смородина»

— Правда, и цена в итоге вырастает — например, мешок такой клюквы стоит 4600 рублей, причем хватает его всего на 60 упаковок чая. Поэтому и цены у нас не самые низкие, — объясняет Рамиль.

Затем сборщики отправляют готовое сырье транспортными компаниями в мешковинах или коробках.

И уже в Тюмени команда Кабировых заканчивает очистку трав, удаляет стебли, замешивает составы и упаковывает чай в фирменные крафтовые пакеты.

— А еще было бы здорово собирать травы самим и не зависеть от своенравных сборщиков, — делится Ирина. — Но тогда мы не сможем заниматься развитием бизнеса, а это не вариант.

Супругам предлагали сотрудничество кафе и рестораны. Но Рамиль и Ирина наотрез отказываются.

— Бывает, люди попробуют какой-нибудь чай в кафе, например, облепиховый, а наш травяной потом кажется им по вкусу недостаточно насыщенным, — говорит Ирина. — Но сотрудники общепита добавляют в такой чай топинги, сахарные сиропы, а саму облепиху давят до состояния пюре. Конечно, после такой «обработки» вкус у чая очень яркий, не такой, как у натурального. Поэтому мы не соглашаемся работать с ресторанами и кафе, чтобы не обманывать ожидания людей.

— Сейчас мы даже не успеваем посчитать, сколько пачек чая отгружаем в месяц, — говорит Рамиль. — Но несем личную ответственность за каждую упаковку чая! Любим свое дело!

— Но мы, конечно, всё равно бизнес дома обсуждаем. Зато и детям показываем, что работать и зарабатывать — это круто. Так у них не сложится представление, что работа — это обязательно каторга, — объясняет Рамиль.

Компания «Дедушка рекомендует» участвует в проекте «Покупай тюменское». Проект появился в 2009 году. Он помогает стать ближе к полезным продуктам, произведенным на нашей земле, больше узнать о местных предприятиях. Многие удивятся, но таких эксклюзивных компаний в Тюмени около 300! Каждая из них не только вносит свой вклад в экономическую систему Тюменского региона, но и радует потребителей качеством выпускаемой продукции. Это маленькие и крупные предприятия, производители и переработчики.