Пробуем модные бургеры в перчатках, изучаем цены. Репортаж из первой в Тюмени бургерной Тимати

История сети Black Star Burger началась три года назад, когда с подачи бизнесмена Юрия Левитаса в Москве на Новом Арбате открылось первое заведение. Позже рестораны один за одним начали открываться в российских городах-миллионниках.

Тюмень пока официально не получила статус крупного города, но сегодня, 30 апреля, бургерная открылась и в нашем городе.

Что необычного есть в меню? Отличаются ли цены в Тюмени и других городах? Какие сюрпризы бургерная готовит жителям нашего города? Об этом 72.RU подробно рассказал управляющий заведения Ирек Сафин.

Как всё начиналось? От идеи до открытия

— Ровно год прошел с того момента, как появилась идея открыть BSB в Тюмени. Позвонили в Москву владельцам франшизы, договорились о встрече. После подписания договоров и всех необходимых документов начали подыскивать подходящее помещение.

Вариантов было много, но почти все Москва забраковала. Дело в том, что подходящим считается здание, местоположение которого способно обеспечить максимальный трафик посетителей. В итоге оптимальным вариант был найден — на Ленина, 46.

После заключения договора долгосрочной аренды начался ремонт. Дизайн интерьера создавался в соответствии с бренд-буком ООО «Блэк Стар Фудс», которому принадлежат все связанные с бургерной товарные знаки. Оформлять по-своему нельзя: с этим всё строго.

Для кого всё это придумано?

— Все заведения нашей большой сети рассчитаны на широкую аудиторию. Это любители качественной вкусной и недорогой еды, в том числе — студенты и молодые специалисты, которые пока не могут похвастаться высоким уровнем дохода.

Наша компания создает бюджетный и при этом качественный продукт в своем ценовом сегменте. Простой пример: в меню есть бургеры по 46 и 48 рублей. Это новинки, которые появились с подачи Тимати. Он сказал: «Мне нужен какой-то недорогой, но очень вкусный продукт». По качеству эти бургеры не очень уступают всем остальным.

Что тут есть особенного?

— Самой узнаваемой фишкой BSB можно считать использование черных перчаток, благодаря которым руки во время поедания сочных бургеров всегда оставались чистыми. Эта идея оказалась настолько крутой, что со временем её подхватили и другие фастфуды.

Многие наверняка уже наслышаны о VIP-бургере, в состав которого входят 13 ингредиентов. Заказавший его получает возможность почувствовать себя по-настоящему важной персоной. При заказе получает специальную бирку, а когда бургер готов, не нужно идти в зону выдачи готовых заказов. Наши ребята торжественно выносят угощение, украшенное факелом. Вы радуетесь, фотографируетесь на память. Это очень классно.

Еще из необычного — гигантский килограммовый бургер на компанию и куриные крылья «На слабо». Когда кто-то их заказывает, тут же бьем в большой колокол: звон слышен на всё заведение. Это остро, очень остро, имейте в виду. Даже суровые мужчины иногда плачут, пробуя это блюдо.

Другие бургерные города — друзья или враги?

— Конкуренция в индустрии фастфуда достаточно большая, но BSB — это бренд, который узнают в России. Может быть, мы движемся чуть быстрее, чем остальные.Наши коллеги тоже развиваются, и это очень хорошо. Мы смотрим на них, они смотрят на нас. Создаем общее движение, единую целевую аудиторию, которой нравятся бургеры.

Периодически в Тюмени закрываются совсем новые заведения разного формата, но мы, уверен, устоим. Спрос на фастфуд есть и будет всегда, потому что это вкусно, сытно и недорого.

А что на этот счет скажут другие представители гастрономической сферы Тюмени?

— Есть в нашем городе уютные крафтовые заведения, есть популярные общепиты, в которых всегда много гостей. BSB — этакая коллаборация. Да, в центре города много других бургерных, которые у всех на слуху. Но не стоит забывать, что в случае с проектом Тимати другая история. Это огромный холдинг, известный на всю страну узнаваемый бренд. Думаю, в перспективе всё в этом фастфуде будет хорошо, несмотря на то, что есть в Тюмени достойные им конкуренты, — считает Денис Алёшин.

Сколько это стоит? Мини-гид по меню

— В нашей сети средний чек составляет около 600 рублей на одного гостя. Этой суммы хватит, чтобы очень плотно поесть, взяв бургер, картошку, наггетсы и один из фирменных напитков, например.

Многие наверняка захотят попробовать бургер Tyumen Slow. В каждом регионе есть такой. Рецепт единый, а названия разные — в соответствии с названием того или иного города.

Огромной разницы между ценами в Тюмени и других городах нет. Но всё-таки стоимость некоторых позиций из меню может отличаться. На это влияют логистика, себестоимость используемых ингредиентов. Учитывается также средний уровень дохода в том или ином городе нашей страны.

Во все города на официальное открытие приезжает Тимати. В Тюмень тоже?

— Тимати уже пообещал, что точно приедет в Тюмень на официальное открытие. Пока не может сказать, когда именно это случится. Нам дали несколько дат на выбор, но итогового решения по этому вопросу пока нет. Следите за новостями: скоро всё обязательно расскажем.

В начале марта в самом центре нашего города открылась первая раменная. Это небольшое уютное заведение тут же облюбовали поклонники «Наруто», беспечные студенты и даже серьезные бизнесмены.

Сразу после предлагаем присоединиться к виртуальной гастрономической прогулке, заглянув в наш очень полезный путеводитель по необычным заведениям нашего города.

Не могли обойти стороной мы и милые крошечные кофейни. Выбирайте ту, что больше по душе, и отправляйтесь скорее в кофейное путешествие. Уверены, вам понравится!